Pin It

עוגת תפוחים, מייפל וג'ינג'ר

 אני חושבת על תפוחים, מייפל וג'ינג'ר, ואני חושבת על סתיו. אצלנו 30 מעלות, ואני חושבת על השלכת הכתומה-צהובה בלונדון. להתעטף בצעיף, ללכת בהייד פארק, לבעוט ולדרוך על העלים שנשרו על המדרכה, קרנץ' קרנץ' קרנץ'… מתי יגיע הסתיו גם אלינו?
הכנתי את העוגה הזו אתמול כדי להביא היום לעבודה. היא עשירה וטעימה. ביתית כזו, ומתאימה ליד קפה או תה. אני אוהבת עוגות כאלו. גם החבר'ה בעבודה אהבו אותה. טעם וריח הגינג'ר בהחלט מורגש, ויחד עם התפוחים הוא נותן תחושה של בריאות ורעננות.
המתכון מהבלוג Baking Bites ועשיתי בו כל מיני שינויים: את החמאה החלפתי בשמן ואת השמנת החמוצה ביוגורט. גם היה לי רק 1/3 כוס מייפל (במקור 1/2 כוס)

המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס שמן
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/3-1/2 כוס סירופ מייפל אמיתי (לא בטעם מייפל)
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
200 מ"ל (3/4 כוס) יוגורט או שמנת חמוצה
2 תפוחים בינוניים, קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים תבנית קוגלהוף או תבנית טבעת.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים היטב שמן וסוכר חום. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה, עד שהביצה נטמעת בבלילה. מוסיפים וניל, ג'ינג'ר ומייפל, ומערבבים. מוסיפים לבלילה מחצית מתערובת הקמח, ומערבבים. מוסיפים את היוגורט או שמנת חמוצה ומערבבים. מוסיפים את שארית תערובת הקמח, ומערבבים רק עד שהקמח נספג בעיסה. מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים.
יוצקים לתבנית. אופים כ-45 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע, וקיסם המוכנס במרכזה יוצא יבש.

«   |   »



תגובות

  • אסתר 21 באוקטובר 2010 , 19:56

    רחל שלום- האם אפשר לעשות עוגת תפע' ללא גינגר…ובמקום סוכר חום להשתמש בסוכר רגיל ..וכן אם במקום המייפל ניתן להשתמש בסירופ אחר שאוהבים אך מתוק…תודה

  • מיכלי 21 באוקטובר 2010 , 19:57

    שאלה.
    האם אפשר להשתמש בג'ינג'ר של דורות לפי הריבועים?
    תודה
    אגב קצב המתכונים בבלוג מרשים ביותר.

  • רחלי - פשוט מבשלת 21 באוקטובר 2010 , 20:26

    תודה על התגובות :-)
    אסתר, יש לי מתכונים אחרים לעוגות תפוחים בבלוג – עשי חיפוש על עוגת תפוחים. למשל עוגת תפוחים ודבש או עוגת תפוחים ותבלינים יתאימו לך.
    מיכלי, לדעתי כן, רק להפשיר קודם (קוביה אחת = כפית אחת). השבוע אכן שיחקתי אותה עם הבישולים, לפחות משהו אחד טוב יצא מהמחלה הזו…

  • עדי 21 באוקטובר 2010 , 20:42

    ממממ… נראה ממש טוב.
    אני אאמץ את המתכון לעוגה של שישי בחמש… (כל המשפחה מתכנסת לשתות קפה ועוגה אצל אמא…)

    רחלי – את תותחית!

  • הילה 3 בינואר 2011 , 19:55

    האם אפשר לעשות גם בתבנית עגולה רגילה? ואם כן, לאיזה גודל היא מתאימה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 3 בינואר 2011 , 20:03

    אפשר בהחלט. 24 ס"מ אני חושבת.

  • מיכל 7 בספטמבר 2012 , 14:25

    תעבוד עם קמח מלא?

  • רחלי - פשוט מבשלת 7 בספטמבר 2012 , 15:18

    מאמינה שלא תהיה בעיה, יכול להיות שתצטרכי להוסיף קצת נוזלים (יוגורט/שמנת חמוצה). צריך לראות לפי המרקם של הבלילה. אפשר גם להחליף רק חלק מהקמח בקמח מלא (נגיד 3/4 כוס קמח מלא, 1 כוס קמח רגיל).

לכתוב תגובה לפוסט