Pin It

עוגיות פרחים עם אבקנים משוקולד וסוכריות

קניתי בשבוע הספר האחרון את ספר האפייה של קארין גורן – "אפייה זה משחק ילדים", בעקבות כמה המלצות. אני חייבת לומר שלא "נפלתי" ממנו. הרבה מהמתכונים לא היו לי חדשים, כי נתקלתי בהם בבלוגים שונים באינטרנט או במקומות אחרים, וחלק מהמתכונים קצת הגעילו אותי (רוגלך מבצק מלווח או קינוח שוקולד ובמבה). עדיין יש לי חיבה גדולה לספרי בישול לילדים – כי בדרך כלל מסתתרים בהם מתכונים מעולים ופשוטים להכנה. גם במקרה של הספר הזה, יש בו מתכונים נהדרים לעוגיות מכל מיני סוגים, והכי כיף זה שקל להכין ולא צריך מיקסר.
לכבוד משלוח המנות של פורים 2009, החלטתי להכין את עוגיות הפרחים מהספר. קארין אופה אותן על מקל של שיפוד, ואחר כך נועצת את הפרחים בעציץ מלא בפירורי עוגת שוקולד בתור "אדמה". אני אפיתי חלק מהעוגיות על מקל (בערך 10 עוגיות), אבל אחר כך איבדתי את הסבלנות ואפיתי אותן בצורה רגילה. החלק הנחמד פה הוא הקישוט של אבקנים משוקולד וסוכריות. הכנתי חלק מהפרחים עם שוקולד מריר וחלק עם שוקולד לבן, בשביל הגיוון, וקישטתי בסוכריות צבעוניות. אייל ממש ממש התלהב מהעוגיות האלה, והן כמובן גם ממש טעימות :-)
המצרכים:
200 גרם חמאה, רכה
3/4 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/2 2 כוסות קמח
1 ביצה
לקישוט העוגיות:
50 גרם שוקולד מריר, חלב או לבן, ואפשר גם חלק ככה וחלק ככה
סוכריות צבעוניות
שיפודי עץ כמס' העוגיות שרוצים "לשפד"
אופן ההכנה:
שמים את השיפודים בקערה גדולה עם מים למשך 10 דקות לפחות (כדי שלא יישרפו בזמן האפייה).
מחממים תנור לחום של 170 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה. מהמתכון הזה יוצאות הרבה עוגיות, כך שתצטרכו לאפות במחזורים.
שמים בקערה חמאה, סוכר, סוכר וניל, קמח וביצה, ולשים ידנית רק עד שמתקבל בצק אחיד. מקמחים את משטח העבודה, את הבצק ואת המערוך, ומרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ. קורצים מהבצק צורות של פרחים באמצעות חותכן פרח, ומניחים ברווחים גדולים על התבנית. אם מעוניינים בפרחים על מקל – נועצים את השיפודים בפרחים. אופים כ-15 דקות, עד להזהבה. מניחים לעוגיות להתקרר לגמרי מחוץ לתנור.

עוגיות פרחים, לאחר אפייה בתנור

ממיסים את השוקולד במיקרוגל. בעזרת כפית, יוצקים מעט שוקולד מומס במרכז כל עוגיה. מפזרים סוכריות צבעוניות על השוקולד. מכניסים בעדינות את העוגיות למקפיא (כשהן במצב שכיבה) ל-10 דקות, כדי שהשוקולד יתקשה.

עוגיות פרחים, לאחר הקישוט
עוגיות פרחים על מקל

«   |   »



תגובות

  • Asaf Muscatel 8 בינואר 2010 , 21:00

    עוגיות פרחים

  • הילה 18 בפברואר 2010 , 10:08

    היי רחלי העוגיות נשמרות במקרר או מחוצה לו?
    שהשוקולד לא יימס….

  • רחלי 18 בפברואר 2010 , 17:38

    היי הילה,
    אין צורך לשמור במקרר. מספיק בקופסא סגורה. אם זה יום ממש חם – אז גם בארון.

  • יעל 2709 24 בנובמבר 2010 , 21:58

    הי רחלי

    הכנתי את העוגיות עם הבן שלי. אני רגישה לגלוטן כך שלא יכולתי לטעום את העוגיות, אבל לפי התגובות של החברים, הן יצאו מאוד טעימות. איך את מסוגלת להכין אוכל ולא לטעום ממנו? הבן שלי רצה להביא את העוגיות לגן אבל לא היה לי ביטחון לשלוח את העוגיות מבלי שאדע מה הטעם שלהן… היה לי קצת קשה לרדד את הבצק ולקרוץ את הצורות, כך ששמתי אותו בקירור ורק אח"כ יכולתי לעבוד איתו. האם שמת את הבצק במקרר לפני שרידדת אותו?

    יעל

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 בנובמבר 2010 , 22:36

    תודה יעל :-)
    אני לא חושבת ששמתי אותו במקרר, אבל בהחלט יכול לקרות מצב שבו בצק מהסוג הזה זקוק לקצת קירור בשביל שיהיה קל יותר לעבוד איתו.
    עוגיות חמאה לא עושות לי את זה, אז במקרה שלהן לא היתה לי בעיה להתאפק :-) אבל הסוד האמיתי הוא להוציא את הדברים המתוקים מהבית כמה שיותר מהר.

לכתוב תגובה לפוסט