Pin It

מאפינס שיבולת שועל, רסק תפוחים ואוכמניות

 לאייל יש בגן חברה שמלווה אותו כבר לא מעט שנים. הם היו ביחד שנתיים בגן פרטי, ועכשיו כבר שנה שניה בגן עירוני. יותר מ-3 שנים ביחד… זה לא הולך ברגל כשאתה בסך הכל בן 4 ו-8 חודשים. לאותה ילדה נולדה אחות קטנה לפני חודש, והיום באנו אליהם לביקור קצר. התינוקת הקטנה מתוקה מתוקה 🙂 ואייל והחברה שלו שיחקו מאוד יפה ביחד. היה כיף 🙂
לא רציתי לבוא בידיים ריקות, אבל חשבתי שזה מיותר להביא צעצוע או בגד לתינוקת. יש הכל מהאחות הגדולה. חשבתי על כך שאחרי הלידה של כל אחד מהילדים, הייתי צריכה בעיקר עזרה בדברים יומיומיים – שמישהו יכין לי אוכל, שמישהו ינקה לי את הבית, שמישהו יקח את האוטו לשטיפה… אז החלטתי להביא מאפינס שאפיתי. מאוד נוח “לחטוף” מאפינס בין הנקות או החלפת חיתולים. לא צריך סכין, מזלג וצלחת. אפיתי את המאפינס האלו אתמול בערב, בצ’יק צ’אק, לפי מתכון מהבלוג Craving Chronicles. הם בריאים, משביעים ומאוד טעימים. היולדת היתה ממש מבסוטית מהם 🙂 ושמחה לקבל משהו טעים ופרקטי. גם יאיר אכל לו בכיף…

המצרכים:
1/4 1 כוסות קמח (אפשר להשתמש בקמח מלא, אני השתמשתי ברגיל)
1/4 1 כוסות שיבולת שועל
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
1 כוס דחוסה סוכר חום
2 כפות שמן
1 ביצה
1/2 כוס ריויון
1 כוס רסק תפוחים (ללא סוכר)
1/2-3/4 כוס אוכמניות, טריות או קפואות (את הקפואות אין צורך להפשיר)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים ותבנית של 6 שקעים במנז’טים ומשמנים אותם.
מערבבים בקערה קמח, שיבולת שועל, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח. יוצרים גומה במרכז.
בקערה שניה טורפים סוכר, ביצה, שמן, רסק תפוחים וריוויון. שופכים את העיסה לתוך הגומה שבקערת הקמח. מערבבים רק עד שהקמח נספג. מקפלים את האוכמניות לתוך העיסה.
מחלקים את הבלילה בין השקעים. אופים 16-18 דקות, עד שהמאפינס משחימים ויציבים למגע.

 

 

 

«   |   »



תגובות

  • פירחה אוחיון 11 בNovember 2010 , 08:54

    רחלי שלום,
    האם אפשר להשתמש בחמוציות במקום באוכמניות ?
    וכמה מאפינס יוצאים מהכמות הזאת ?

  • ציפי 11 בNovember 2010 , 09:06

    רחלי שלום, זה נראה נהדר ובטח טעים. שאלותי 1 . האם אפשר להכין זאת בתבנית של אינגלייש קייק וכמה תבניות זה מצריך?ומה זמן האפיה. 2. האם צריך להפשיר את האוכמניות הקפואות או להניחן ככה קפואות.

    סוף שבוע נפלא לך ולבני ביתך ומלא ביצירותייך.

  • רחלי - פשוט מבשלת 11 בNovember 2010 , 10:33

    היי בנות,
    אין בעיה להחליף את האוכמניות בחמוציות או פירות יער אחרים. יצאו לי 18 מאפינס.
    אני מניחה שאפשר להכין בתבנית אינגליש קייק, אך זה יאריך את זמן האפה.
    לא מפשירים את האוכמניות אלא מוסיפים אותך קפואות.
    סוף שבוע נעים!

  • דפנה 11 בNovember 2010 , 11:16

    סחטיין על הסטיילינג 🙂
    נראה טעים! אני אנסה – אחרי שאקנה רסק תפוחים ואוכמניות. איך תמיד יש לך אוכמניות? את קונה קבוע קפואות?

  • רחלי - פשוט מבשלת 11 בNovember 2010 , 11:27

    תודה 🙂
    יש לי קבוע פירות יער קפואים בפריזר, ורסק תפוחים במזווה.

  • מתת 11 בNovember 2010 , 12:20

    הי, כל מטבח וההתארגנות וההערכות שלו, אצלי יש בדר”כ רסק תפוחים (לעוגת דבש וקינוח נחמד)פירות יער קפואים בעיקר לאפיה וקינוחים אבל ריוויון ? מזכיר לי את בית הוריי ז”ל זה היה משקה הקיץ שלהם , לעומתם במקרר שלי נמצא תמיד היוגורט 1.5% שומן בן זוגי אוהב את זה של טרה – סמיך וחמצמץ ואני אוהבת דנונה של שטראוס , אולי בגלל הפנים של החתיך מהאריזה הכחולה…בכל אופן הוא גם זה שמחליף את הריוויון במתכונים (בעיקר במאפניס) מה דעתך ?

  • רחלי - פשוט מבשלת 11 בNovember 2010 , 15:59

    ריויון ויוגורט נותנים מרקם שונה באפייה. אפשרי להחליף ביניהם, אבל שוב – התוצאה תהיה אחרת.
    אפשר להחליף כוס ריויון בכוס חלב מעורבבת עם כף מיץ לימון/חומץ טבעי שמשהים ל-10 דקות.

  • עלמה 12 בNovember 2010 , 07:41

    נראה מעולה

  • דיתה 13 בNovember 2010 , 00:54

    הי רחלי. האם השתמשת בשיבולת שועל לבישול מהיר או הרגיל?

  • רחלי - פשוט מבשלת 13 בNovember 2010 , 01:03

    שיבולת שועל רגילה

  • דודי 19 בNovember 2010 , 23:26

    יצא ממש טעים! מזל טוב ליולדת!!

  • אריאלה 9 בDecember 2010 , 20:58

    המאפינס נראים משהו משהו. האם הרויון הכרחי ? מה לגבי תחליף לרגישים ללקטוז ?

  • רחלי - פשוט מבשלת 10 בDecember 2010 , 01:44

    נסי להחליף בחלב סויה מעורבב עם כף מיץ לימון. אני לא בטוחה שזה יעבוד, אבל.

לכתוב תגובה לפוסט