Pin It

עוגיות שיבולת שועל, קמח מלא וחמוציות

פגשתי את יונית מהבלוג אמאעובדת בסדנה של השף אהרוני. ישבנו אחת ליד השנייה, קשקשנו כל הסדנה, ומיד התאהבתי בה והצעתי לה חברות בפייסבוק. אנחנו מנסות להיפגש כבר כמה זמן, אבל לא קל לתאם בין הלו"ז שלי ללו"ז שלה ללו"ז של הילדים שלנו… אז עד כה הסתפקנו בחברות פייסבוקית בעיקר.
לפני שבועיים וחצי יונית ילדה את נעה המתוקה, אחות לתמר (המתוקה אף היא), ואני החלטתי שהפעם אני לא מוותרת, וחייבת להיפגש איתה. אחרי כל מיני ניסיונות תכנון ותיאום, קבענו לארוחת צהריים בבית קפה בתל אביב, ליד העבודה שלי (וכל הכבוד ליונית שנסעה לשם באמצע היום – בשביל לפגוש אותי!).
מאותו רגע התחלתי לחשוב מה אני יכולה להביא לה. כפי שכבר כתבתי בעבר, אני מאוד בעד אוכל בתור מתנה ליולדת – במיוחד מאפינס בריאים שאפשר לחטוף בין לבין (למשל מאפינס שיבולת שועל, רסק תפוחים ואוכמניות  או מאפינס שיבולת שועל, סילאן ואוכמניות אדומות), כי בתכל'ס – יש הכל מהאחות הגדולה, ואוכל מוכן זה אחד הדברים היותר שימושיים בחופשת לידה לדעתי.
בעקבות מתכון שראיתי באתר babble.com, החלטתי ללכת הפעם על עוגיות שיבולת שועל. מדובר בעוגיות מקמח מלא ודלות שומן. החלפתי את הצימוקים בחמוציות, בגלל היתרון הבריאותי שלהן (הקשור לדלקות בדרכי השתן).
ארזתי את העוגיות בצנצנת זכוכית, שקישטתי על ידי הדבקה של מנז'ט קאפקייקס על המכסה ומדבקת ורדים.
אבל, איכשהו, זה לא נראה לי מספיק.
אז החלטתי להכין "בייבי קאפקייקס" מחיתולים ובגדי גוף לתינוקות.
כל כך התלהבתי מהתוצאה, שהשווצתי  בפני כל הבנות בעבודה בערך. נכון יצא מקסים?!

יונית, מאחלת לך המון המון אושר ונחת מהבנות. שהלילות יהיו מלאי שינה והימים מלאי חיוכים 🙂 נשיקות! ואני כל כך שמחה שנפגשנו סוף סוף! מקווה שאהבת את המתנה 🙂

 

המצרכים:
1/2 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
1/3 כוס קמח מלא
1/2 כפית מלח
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית קינמון
1 ביצה
2 כפות שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1/2 כוס סוכר חום או דמררה
1/3 כוס חמוציות (או צימוקים)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפיה.
מערבבים בקערה שיבולת שועל, קמח, אבקת סודה לשתיה, מלח וקינמון.
בקערה נפרדת, טורפים ביצה, שמן ותמצית וניל. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. יוצקים את תערובת הביצה על תערובת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים את החמוציות ומערבבים.
מניחים כפיות מהעיסה על נייר האפייה – כמות של כפית לכל עוגייה, עם מרווחים ביניהן. אופים בתנור במשך 9-11 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים.
מוציאים מהתנור ומצננים כ-10 דקות בתבנית. מעבירים לצינון על רשת.

בייבי קאפקייק:

«   |   »



תגובות

  • דודי 26 בספטמבר 2011 , 23:47

    מגניב לאללה. נראה אפילו יותר יפה במציאות!

  • gala 27 בספטמבר 2011 , 09:28

    אני קוראת את המתכון וזה נשמע נורא יבש… לא חסרים קצת נוזלים?? יוגורט, מים, משהו?

  • רחלי - פשוט מבשלת 27 בספטמבר 2011 , 10:55

    כלום! זה המתכון 🙂 והעוגיות מעולות.

  • יונית צוק 27 בספטמבר 2011 , 11:37

    אכן העוגיות מעולות!!!!
    המתנה מושלמת
    והיה כיף ענק להיפגש!!!
    כבר יש לי רעיון לפוסט בעקבות הפגישה שלנו,
    רק חסרות לי שעות שינה כדי לכתוב אותו 🙂

    המון המון תודה
    יצא מקסים (הכל)
    יונית

  • לימור 27 בספטמבר 2011 , 12:57

    מקסים, ונראה טעים!

  • טהר 27 בספטמבר 2011 , 17:26

    נראה נפלא!!! איזה כייף ויצירתיות…
    יונית- תשמרי לי איזו אחת 🙂

  • מרב 5 במרץ 2012 , 02:25

    תודה רחלי, יצא מאד טעים! האמת היא שהכפלתי כמויות וניסיתי לדחוס הכל לתבנית אחת – ומתברר שהעוגיות ב א מ ת מתפשטות באפיה… אבל יצאו לי חיתוכיות מצוינות, מה רע? 🙂

  • הדס 12 במרץ 2012 , 17:52

    שלחתי אותן לאחי החייל בפורים. הוא טען שהן מצוינות ו"טעימות כמו קניידלך".
    בפעם הבאה אני אכפיל כמויות.

  • אלכס 9 ביוני 2012 , 13:36

    9-11 דקות לא מספיק. לי לקח כ-20 עד שעוגיות מוחנות.

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 ביוני 2012 , 13:53

    היי אלכס,
    כל תנור שונה ממשנהו, כך שיכול להיות שבתנור שלך האפייה תהיה ארוכה יותר, אבל 20 דק' עדיין נשמע לי המון.

  • סיון 29 ביולי 2012 , 14:09

    יצא לי שטוח לגמרי ולא ממש במרקם עוגייתי… לא כמו בתמונות 🙁
    השינוי היחיד היה שהשתמשתי בסוכר לבן כי זה מה שהיה לי.
    מה השתבש? אשמח לעצה

  • רחלי - פשוט מבשלת 30 ביולי 2012 , 22:35

    היי סיון, לא כל כך יודעת מה להגיד לך… זה לא בגלל הסוכר. ייתכן שהטמפרטורה עבור התנור שלך היתה גבוהה מידי. הייתי מנסה להנמיך ל-160 מעלות, ומקסימום לאפות יותר זמן אם צריך.

  • אריאל 8 באוקטובר 2012 , 18:55

    נראה מאוד מוצלח, אבל הכמות של השיבולת שועל לא קטנה מדי ? במתכונים אחרים הכמות הגיע. אפילו לשתי כוסות. מה את אומרת? ויש משהו שאפשר להמתיק בו במקום הסוכר?

  • רחלי - פשוט מבשלת 8 באוקטובר 2012 , 20:43

    כמו שרואים בתמונה, העוגיות לא "מתפוצצות" משיבולת שועל. יש בהן שיבולת שועל אבל אם אתה מחפש עוגיות שבהן שיבולת השועל יותר נוכחת, יש מתכונים אחרים, כמו אלו:
    http://mevashelet.com/9869/oat-coconut-honey-cookies/
    http://mevashelet.com/9496/oat-nut-fruit-sugarless-cookies/ (במתכון הזה גם אין סוכר)

    במקום סוכר אפשר לשים דבש, אבל בכמות קטנה יותר (כי הדבש מתוק יותר).
    יש עוד מתכונים לעוגיות בבלוג שיש בהן שיבולת שועל: http://mevashelet.com/?s=%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA+%D7%A9%D7%99%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%AA+%D7%A9%D7%95%D7%A2%D7%9C

  • ריוי 13 בנובמבר 2012 , 19:04

    היי רחלי!
    הן נראות מצוין, אבל לפני שאני מתחילה רציתי לשאול אם אפשר להחליף את הסודה לשתיה באבקת אפייה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 בנובמבר 2012 , 12:41

    היי ריוי,
    בדרך כלל לא מומלץ להחליף. יכול להיות שבמקרה של העוגיות האלו זה יעבוד, אבל אני לא יכולה להיות בטוחה.

  • חסיה 22 באפריל 2013 , 15:03

    היי רחלי הגעתי לאתר שלך בעקבות חיפוש של עוגיות שיבולת שועל לשומרי משקל.
    ידוע לך כמה נקודות זה כל עוגיה?
    תודה רבה רבה.

  • רחלי - פשוט מבשלת 22 באפריל 2013 , 15:08

    היי חסיה, אני לא כ"כ יודעת לחשב. את יכולה לכתוב בפורום באתר של שומרי משקל או בדף הפייסבוק של שומרי משקל עם הקישור, והמנהלת שם תחשב עבורך.

  • חסיה 22 באפריל 2013 , 15:31

    תודה רבה

לכתוב תגובה לפוסט