מאפינס שזיפים ושמנת חמוצה
- תגובות (16)
הדפסה
- 5 באוגוסט 2009
- מאפינס
יש לי במקרר שזיפים שסוף סוף הבשילו, ורציתי להכין איתם משהו. החלטתי לקחת מתכון למאפינס אוכמניות מהבלוג Coconut & Lime ולעשות לו הסבה לשימוש בשזיפים. עשיתי עוד כמה שינויים על הדרך.
יצאו מאפינס לחים, עשירים וטעימים, שפשוט "מתפקעים" מחתיכות שזיפים.
במקור אמורים להתקבל 12 מאפינס, אולם לי יצאו 16 חתיכות.
המצרכים:
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1 כוס שמנת חמוצה
1 ביצה
1/2 1 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס שמן קנולה
2 כוסות של שזיפים, חתוכים לקוביות (כ-6 שזיפים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים, וכן 4 תבניות אישיות נוספות. משמנים את המנז'טים.
מערבבים בקערה את הקמח, הסוכרים, אבקת האפיה וסודה לשתיה. עושה גומה במרכז.
טורפים בקערה נפרדת שמנת חמוצה, ביצה, שמן ותמצית וניל. יוצקים את התערובת לתוך הגומה שבקערת הקמח, ומערבבים לתערובת אחידה (התערובת יוצאת מעט דביקה). אין לערבב יתר על המידה, אלא רק עד שהקמח נספג. מוסיפים את קוביות השזיפים ומערבבים כך שיתפזרו בתערובת.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים 15-20 דקות, עד שהמאפינס משחימים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא נקי. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.
שלום,
יש לי כמה שאלות אשמח לתשובתך.
מה נותן השילוב של שני מיני הסוכר.
האם שימוש בסוג אחד דורש שינוי בכמויות.
האם הכמות מספיקה לשתי תבניות מאורכות
תודה
היי,
אפשר להשתמש בסוג אחד של סוכר באותה כמות (המתכון הכיל במקור 3/4 כוס סוכר רגיל). הסוכר החום נותן טעם עשיר יותר.
הכמות לא תספיק ל-2 תבניות מאורכות.
נקרא נהדר.
ינוסה גם ינוסה.
תודה למתכון הטעים.
חג אהבה שמח
עשית לי חשק לרוץ למטבח להכין
וואו, נראה מעולה. אני אנסה מתישהו. שזיפים ושמנת חמוצה – נראה לי שאי אפשר לטעות עם זה.
רחלי יקרה,
האם 200 מעלות זהו לא חום מעט גבוה מדי למאפינס?…
תלוי במאפינס. במקרה הזה – זו הטמפרטורה בה אפיתי.
חזרתי לדווח:)
הכנתי את המאפינס בטמפ' הנ"ל הם נחטפו וקיבלו מחמאות חמות ביותר! בהחלט יוכנו שנית!
גמר חתימה טובה ומעבר דירה קל
היי רחלי
זה נראה מהמם רק שאני ממש לא אוהבת שזיפים..
בטח ניתן להחליף באוכמניות או חמוציות נכון?
היי מיכל, תודה על התגובה. אפשר בהחלט להשתמש באוכמניות או פירות יער אחרים.
היי רחלי
זה נראה נהדר, רק רציתי לשאול אם אפשר להקפיא?
תודה 🙂
לא, אי אפשר… באופן כללי עוגות ומאפינס עם פירות לא מיועדות להקפאה.
היי רחלי
הכנתי ויצא מעולה!! הבאתי גם למקום שבו התארחתי והם התחסלו וגם בבית כולם אהבו 🙂
פשוט נהדר ועסיסי עם החמיצות של השזיפים
קימחתי את השזיפים לפני העירבוב וגם הוספתי קינמון 😛
תודה רבה!!
תודה עדי!
יש לי מלא שזיפים בבית (למרות שזו לא העונה ולכן לא מתאים לאכול אותם כך כי הם פחות טובים מבעונה) ואני רוצה להכין משהו לכבוד שבת הקריבה! אבל לא חלבי. אז מה אפשר לשים במקום שמנת חמוצה?
חלק מהפואנטה של המאפינס האלו זו השמנת החמוצה, בגלל זה הם נקראים כך.
נסי להחליף בשמנת צמחית.