Pin It

סלט קינואה ישראלי

אין כמו סלט ישראלי (או ערבי) קצוץ דק – עגבניות, מלפפונים, בצל, מיץ לימון, ולפעמים גם קצת פטרוזיליה, שמן זית… מה צריך יותר? אולי קצת טחינה, וזהו.
ומה קורה כשלוקחים סלט ישראלי ומערבבים אותו ביחד עם קינואה? סלט קיצי, קל וטעים. מעולה לארוחת ערב בימים החמים האלו, וגם לפיקניק או מנגל.
המצרכים:
1 כוס קינואה
1 כף שמן
2 כוסות מים רותחים
1 בצל סגול
2 מלפפונים
2 עגבניות
1/4 כוס מיץ לימון
מלח, פלפל שחור
אפשרות: שמן זית לתיבול, פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הקינואה ומערבבים כך שכל הגרגרים מצופים בשמן. מטגנים כדקה. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שכל המים נספגים בקינואה. מעבירים לקערת הגשה וממתינים עד שהקינואה תצטנן (עד פה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר).
חותכים את הירקות לקוביות קטנות. מוסיפים לקינואה ומערבבים. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מי שרוצה יכול להוסיף גם שמן זית (מיותר לטעמי) ופטרוזיליה קצוצה.

סלט קינואה ישראלי

«   |   »



תגובות

  • דודי 24 בAugust 2009 , 22:19

    בהחלט סלט קיץ מדהים!! היה נהדר…:-)

  • אורן 25 בAugust 2009 , 22:57

    לא רק קינואה: גם עדשים, גרגרי חומוס מבושלים אזוקי ועוד. כמעט כל סוג של קטניות הופך סלט ירקות להרבה יותר משביע ועשיר.

  • רחלי 25 בAugust 2009 , 23:23

    נכון. אבל בסלט הזה הקינואה היא העיקר, בסגנון של סלט קוסקוס או בורגול.
    חוץ מזה, כפי שכתבתי בעבר – אני לא אוהבת קטניות 🙂

  • סאקרה 4 בSeptember 2009 , 22:59

    כדאי לזכור שקינואה אינה דיאטטית!
    ב100 גרם של קינואה יבשה יש יותר מ370 קלוריות.
    הקינואה כמעט לא מתנפחת ולכן אין הרבה הבדל בין היבש למבושל.
    (בשונה מקיטניות, קינואה אינה דגן ואינה קיטנית, זה מין של ארכובית)
    אם מוסיפים שמן ןמעט ירקות ותבלינים,מתקבלת פצצת אנרגיה קטנה.
    כדאי לשקול אם שווה לאכול קינואה בתקופה בה מנסים לרדת במשקל.

  • רחלי 5 בSeptember 2009 , 00:39

    הכל שאלה של כמויות. לחם קל הוא אולי דיאטטי, אבל אם תאכלי 20 פרוסות אז אי אפשר לקרוא לזה דיאטה.
    בשומרי משקל, כוס קינואה מבושלת = 3 נקודות, כמו כוס אורז מבושל או כוס פסטה מבושלת.
    כך שבהחלט אפשר ואפילו כדאי לשלב אותה בדיאטת הרזיה ובאורח חיים בריא באופן כללי.
    לא מסכימה איתך בכלל לגבי ההבדל בין יבש למבושל. יש הבדל גדול מאוד. מכוס קינואה יבשה מתקבלות כמה כוסות של קינואה מבושלת.

לכתוב תגובה לפוסט