אורז מלא עם שלושה סוגי קטניות: עדשים כתומות, שעועית מאש ופולי אזוקי
- תגובות (7)
הדפסה
- 5 בדצמבר 2009
- אוכל לילדים, פעוטות ותינוקות, אורז, פסטה ותוספות, טבעוני
נשארו לי עדשים כתומות אחרי שהכנתי מרק עדשים כתומות וקישואים. חשבתי לשלב אותן עם אורז, ואז עלה לי רעיון להוסיף עוד סוגים של קטניות, כדי ליצור אורז משובץ בכל מיני צבעים. דבר ראשון חשבתי על שעועית מאש, שאני מאוד אוהבת, ואז נזכרתי שיש לי במזווה גם פולי אזוקי שקניתי מזמן.
השילוב יצא מאוד מוצלח. האורז יצא ממש טעים, ואייל ממש ממש אהב אותו.
מצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
1 כוס אורז מלא
1/3 כוס עדשים כתומות
1/3 כוס שעועית מאש (נקראת גם מאנג או מונג)
1/3 כוס פולי אזוקי (נקראים לפעמים אדזוקי, זו קיטניה יפנית בצבע בורדו-חום)
2 כוסות מים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
שוטפים את הקטניות במים.
מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את האורז והקטניות ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את המים, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר, ומבשלים עד שהמים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות לפחות.
גם אני ממש ממש אהבתי אותו אבל היה באמת יפה לראות את אייל מתמוגג וגומר הכל הכל…
רק שאלה לגבי זמני בישול: אורז מלא דורש זמן בישול ארוך יותר (30-40דקות) לעומת עדשים (8-12 דקות). אין עם זה בעיה? אני פשוט חוששת מכך שהעדשים יהפכו לדיסה לפני שהתבשיל יהיה מוכן.
שלום רב,
המתכון נראה טוב אולם האם אין צורך בהשרייה של שעועית מאש ופולי אזוקי במים לפני הבישול? ואם כן כמה שעות?
תודה רבה
אתי ג.
היי,
אין צורך להשרות את הקטניות. מספיק לשטוף במים כמו שכתוב במתכון.
כפי שניתן לראות בתמונה – העדשים לא התפרקו לי. גם לוקח לי פחות מ30-40 דקות לבשל אורז מלא…
רעיון נפלא לבשל אורז עם קטניות בריא ומזין
ואם גם טעים זה השילוב המנצח
תודה
שלום רחלי ,
גם אני לא ממש מבינה איך את לא משרה נו מילא נגיד לא להשרות אבל לא מבשלת בישול ארוך את השעועית מאש ואת השעועית אזוקי (אגב, פולי אזוקי=שעועית אזוקי, נכון?)..
אנא הסברך
היי אופירה,
שעועית מאש ושעועית אזוקי לא דורשות בישול ארוך וגם לא השרייה.