Pin It

מתכון מתוק שבועי: עוגת אשכוליות וג'ינג'ר מסוכר

ט"ו בשבט שמח ופורח!
 ביום שישי האחרון הילדים קטפו אשכוליות וקומקווטים אצל ההורים שלי. זה מיד הזכיר לי את המתכון לעוגת אשכולית וג'ינג'ר מסוכר שמצאתי בבלוג Baking Bites לפני המון המון זמן. עוגה מיוחדת כמו "עוגת אשכולית" לא שוכחים! מיד החלטתי שזו תהיה העוגה השבועית שלי. העוגה קלה מאוד להכנה, והיא יצאה פשוט טעימה בטירוף. אידיאלית לכוס התה של הבוקר. אני אוהבת עוגות בחושות כאלו, עם קרום פריך ותוך רך וחמצמץ-מתקתק… תענוג!

המצרכים:
2 כוסות קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
3/4 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר
3/4 כוס מיץ אשכוליות (רצוי טרי)
1 כף קליפת אשכולית מגוררת
3 כפות שמן
1 ביצה
3/4 כוס ג'ינג'ר מסוכר, קצוץ
1 כף סוכר דמררה או סוכר גס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים מיץ אשכוליות, קליפת אשכולית מגוררת, שמן וביצה, ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים ג'ינג'ר מסוכר ומערבבים כך שיתפזר בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית. מפזרים מעל את סוכר הדמררה.
אופים 45-55 דקות, עד שהעוגה משחימה וקיסם המוכנס למרכזה יוצא יבש.

 

«   |   »



תגובות

  • נילי 20 בינואר 2011 , 20:06

    הי רחלי,
    אפשר לעשות אותה גם עם ג'ינג'ר טרי, לא מסוכר?

  • רחלי - פשוט מבשלת 20 בינואר 2011 , 20:08

    אני מאמינה שכן, אבל אז זו תהיה פשוט עוגה אחרת :-)

  • איילת 21 בינואר 2011 , 08:22

    אני הולכת לנסות!!
    תודה :)

  • דפנה 22 בינואר 2011 , 23:01

    נראה טוב. אני מאוד אוהבת גינג'ר, וגם פרי הדר – למרות שפחות אשכולית, זה פרי טיפה מר. אבל אנסה את העוגה – נראית מבטיחה.

  • רחלי - פשוט מבשלת 23 בינואר 2011 , 08:20

    גם אני לא מתה על אשכוליות, אבל במקרה הזה הטעם המריר שלהן לא מורגש. עוגה מעולה פשוט.

  • שר 3 במרץ 2011 , 21:26

    הי. במה אפשר להחליף את הג'ינג'ר?

  • רחלי - פשוט מבשלת 4 במרץ 2011 , 07:29

    נסי צימוקים או אגוזים. אני לא הייתי מחליפה, הג'ינג'ר עושה את העוגה.

  • מירה טל-לוס אנג'לס 31 בדצמבר 2011 , 21:11

    היי
    נתקלתי בפוסט הזה דרך סלונה.עדיין לא ניסיתי את העוגה,זה יחכה לשנה הבאה..רציתי לשאול מה זה סוכר דמררה,או מהו שמו באנגלית.תודה ושנה אזרחית טובה לכולם!

  • רחלי - פשוט מבשלת 1 בינואר 2012 , 10:47

    היי מירה,
    סוכר דמררה – demarera sugar – הוא סוכר חום בהיר עם גרגירים גדולים.
    שנה אזרחית טובה!

לכתוב תגובה לפוסט