Pin It

לביבות מקמח מצה

הייתי חייבת לנסות להכין איזשהו מאכל פולני מסורתי לפסח… והלביבות האלו נראו לי כמו ניסיון נחמד. בעלי, לעומת זאת, חשב שהן ניסיון נחמד מאוד, וחיסל את כל הלביבות (והיו הרבה) תוך כדי צפיה בטלויזיה.
הלביבות קלות מאוד להכנה (למרות שהטיגון קצת מייגע). אמא שלי קוראת להן "בעבעלעך". את המתכון, דרך אגב, המצאתי בעצמי, אבל אני מניחה שהגנים הפולניים הם שנתנו לי את ההשראה.
המצרכים:
1 1/3 כוסות קמח מצה
2 כוסות מים
2 ביצים
כפית מלח
קורט פלפל שחור
3 כפות שמן
אופן ההכנה:
שמים את כל המצרכים בקערה ומערבבים היטב. מניחים לנוח כ-10 דקות. אם הבלילה נוזלית מידי – מוסיפים עוד קמח מצה. אם הבלילה סמיכה מידי – מוסיפים עוד מים.
מרססים מחבת טפלון בתרסיס שמן (או משמנים בשמן) ונותנים לה להתחמם מעל אש בינונית. יוצקים כף מהבלילה למחבת החמה, ואח"כ יוצקים כפות נוספות, ככל שהמקום מאפשר. כאשר מופיעות על הלביבות בועות, הופכים בעזרת מרית. מטגנים עד שהלביבות נהיות יבשות ודקות, ומרכזן כבר לא רך ונוזלי.
(רצוי במהלך הטיגון לרסס את המחבת בתרסיס שמן או לשמן אותה פעמים נוספות, כדי שהלביבות לא ידבקו) .

«   |   »



תגובות

  • זיוה 10 במאי 2004 , 09:06

    ללביבות האלו קוראים חרמזאלך.
    טוב להוסיף לקמח מצה, מים רותחים ואז הם נספגים היטב בקמח ולכן הן קלילות יותר. טעים להוסיף מעט וניל, קינמון וקליפת לימון מגוררת.
    כקינוח מתוק, מפזרים מעל מעט אבקת סוכר.

  • זיוה 12 במאי 2004 , 22:16

    רעיון מצוין! תודה זיוה :-)

  • מירי 22 באפריל 2011 , 02:23

    הכנתי את הלביבות היום, עם ההמלצה של זיוה למים רותחים (כמובן לחכות טיפה שהתערובת תתקרר לפני שמוסיפים את הביצים), יצא נפלא! בדיוק בדיוק כמו שקיוויתי. תודה וחג שמח!

לכתוב תגובה לפוסט