מתכון מתוק שבועי: עוגת קוקוס וברנדי

*** בבקשה לחצו כאן כדי להצביע לי בתחרות של "סוגת". אחרת לא אגיע לגמר 🙁 יש אפשרות להצביע עד שעה 11:00 ביום א' **

השבוע היה בסימן הכנות קדחתניות למסיבת יום ההולדת של אייל, שנערכה במתכונת מצומצמת עם כמה חברים שלו מהגן. הוא בחר והכתיב לי את רשימת האורחים בעצמו. יום ההולדת היה בסימן אבירים ודרקונים. אני ובעלי ערכו את ההפעלה בעצמנו, כך שביום רביעי בערב מצאתי את עצמי מכינה חרבות, עוטפת קופסא שתשמש כתיבת אוצר, ועוד ועוד ועוד. בין לבין גם מצאתי דקה פנויה להכין את אחת העוגות הכי מהירות שיש. פשוט דפדפתי בספר "עוגות ברגע" של חנה שאולוב, ומכיוון שנותר לי קוקוס מהתחרות של "סוגת" התבייתתי על העוגה הזו. עשיתי בה קצת שינויים – בין השאר החלפתי יוגורט בריויון, וגם הוספתי רצועות קוקוס מסוכרות לקישוט. למרות פשטות ההכנה, התקבלה עוגה ממש מעולה, רכה וטעימה, שהחבר'ה בעבודה מאוד אהבו.
לפי המתכון הייתי אמורה לאפות בתבנית אינגליש קייק, אבל הגעתי למסקנה שיש צורך בתבנית גדולה יותר – ולכן אפיתי בתבנית מלבנית חד פעמית קטנה.

פרטים על יום ההולדת של אייל, כולל שולחן הכיבוד, הקאפקייקס ועוגות יום ההולדת – בפוסטים הבאים 🙂

המצרכים:
1 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח
100 גרם קוקוס טחון
קורט מלח
3/4 כוס שמן קנולה
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
2/3 כוס ריויון
5 כפות ברנדי (השתמשתי בקלבדוס כי זה מה שהיה לי)
לקישוט: רצועות קוקוס מסוכרות, קצוצות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית קטנה.
מערבבים בקערה את כל החומרים לקבל עיסה אחידה. יוצקים לתבנית ומשטחים. מפזרים מעל את רצועות הקוקוס הקצוצות.
אופים במשך 35-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומזהיבה.

 

«   |   »



לכתוב תגובה לפוסט