עוגת תפוחים ותבלינים
אני אוהבת להכין את העוגה הזו, גם בזכות פשטות ההכנה וגם בזכות ריח הניחוח העולה מהמצרכים… זו עוגה טעימה טעימה עם מראה ביתי מובהק, שכיף לאכול עם כוס תה או קפה.
המתכון מעיתון "לאישה".
המצרכים
2 כוסות קמח
1 שקית של אבקת אפיה
1 כפית קינמון טחון
1 כפית אגוז מוסקט טחון (ניתן להשיג בסופר, במדפי התבלינים)
1 כפית ציפורן טחון (כנ"ל)
חצי כפית מלח
200 גרם חמאה (או מרגרינה בטעם חמאה) , בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
2 כוסות סוכר
4 ביצים
רבע כוס ברנדי
1 כפית תמצית וניל (רצוי אמיתית. ניתן להשיג של מקורמיק בסופר)
3 תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס.
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות) ומשמנים את התבנית.
מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, התבלינים והמלח בקערה בינונית.
שמים את החמאה והסוכר בקערת המערבל ומערבלים כ-2 דקות במהירות גבוהה, עד שנוצר קרם בהיר (אם אתם משתמשים במיקסר ידני, כמוני, מומלץ להשתמש בווי ה"גיטרה") . מוסיפים את הביצים בהדרגה, תוך ערבול איטי.
מוסיפים את הברנדי ותמצית הווניל ומערבבים ידנית. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים עד שהמרקם אחיד. מוסיפים את התפוחים והאגוזים ומערבבים ידנית לעיסה אחידה.
יוצקים את העיסה לתבנית, משטחים ומחליקים את פניה במרית. אופים 50 דקות או עד שפני העוגה חומים. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.
ניתן לשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר כשלושה ימים, או במקרר כשבוע.
מרק מעולה טוב וקל להכנה
היי קובי, לא כל כך הבנתי למה התכוונת. אתה מעונין במתכון של מרק?
עשיתי את עוגת התפוחים יצאה מצויינת (שיניתי לסוכר חום) תודה!!
גם אני הכנתי אותה לאחרונה – בשבת, לכבוד אורחים.
אני ממליצה גם לזרות עליה אבקת סוכר אחרי האפיה – היא מקבלת ככה ממש מראה של בית.
שכחתי לציין בתגובה קודמת שאצלי אני משתמשת בקמח
את מתכוונת בעוגת שוקולד פקאן? זה לא עושה אותה יותר כבדה?
באיזה גודל תבנית השתמשת לעוגת התפוחים ?
משתמשים בתבנית בקוטר 26 או 28 ס"מ.
אפשר בהחלט להשתמש בתבנית חד פעמית (זה מה שאני בדר"כ עושה – מאוד נוח).
הכנתי את העוגה שוב לארוחת החג של ראש השנה.
לפני שהכנסתי אותה לתנור, פיזרתי מעל שקדים מולבנים פרוסים. זה נותן מראה מאוד חגיגי לעוגה.
אני גם ממליצה להחליף את הסוכר בסוכר חום.
למרות שזו "בסך הכל" עוגה בחושה, ולא קשה להכין אותה, היא זכתה למחמאות ותשבוחות מכולם.