Pin It

סלמון מעושן על מצע אספרגוסים

זה מתכון ללא מתכון, יותר אופן הגשה מבישול ממש, אבל המנה שמתקבלת מדהימה – כמו במסעדה. נהדר לארוחה רומנטית בשניים.
מצרכים:
1 חבילה סלמון מעושן (מופשר)
צרור אספרגוסים
לרוטב:
3 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ בן-יין
1 שן שום כתושה (אפשר קוביית שום קפואה)
1 כפית חרדל גרגרים
1 כף כוסברה קצוצה (או 2 קוביות כוסברה קפואה)
1 כף שמן זית
פלפל שחור גרוס, מלח
אופן ההכנה:
מבשלים את האספרגוסים במים רותחים עד שהם מתרככים. מעבירים למי קרח (זה שומר על הצבע הירוק ומפסיק את פעולת הבישול) ומניחים להם להצטנן.
שמים את כל חומרי הרוטב בצנצנת עם מכסה מתברג ומנערים היטב עד שמתקבל רוטב אחיד.
מחלקים את האספרגוסים בין 2 צלחות. חוצים את הסלמון לשניים. מניחים חצי בכל צלחת, על האספרגוסים. מטפטפים את הרוטב על הסלמון והאספרגוסים, ומגישים.

«   |   »



תגובות

  • דודי 16 בMay 2004 , 22:58

    ואם כבר אני פה.
    אז בהחלט גם האספרגוס עם סלמון היה משהו די מדהים.
    אכלתי את זה בבית אבל הרגשתי שאני באיזה מסעדת יוקרה ומלצר עם מגבת לבנה על פרק ידו שמוזג יין לבן לכוס קריסטל ענקית…
    חבל שהמצרכים כל-כך יקרים. הייתי מוכן לאכול את זה כל יום….

לכתוב תגובה לפוסט