כמו שכתבתי בפוסט על אגסים ביין אדום ותבלינים, בליל הסדר הכנתי שני קינוחים. על הכנת מלבי לא חלבי פינטזתי זמן רב לפני ליל הסדר, אחרי שראיתי מתכון עם חלב קוקוס בגליון "לאישה" ישן. כמובן שכמה ימים לפני ליל הסדר, כשחיפשתי את המתכון, לא מצאתי אותו. איך זה תמיד קורה לי?! גם האינטרנט לא הושיע הפעם, ולא מצאתי מתכון למלבי חלב קוקוס שמצא חן בעיניי. כבר חשבתי לוותר… אבל אז מצאתי ב-YNET את המתכון המקסים הזה של הקונדיטורית נעמה שטייר.  קניתי רוזטה בסופרמרקט וגם כוסות חד פעמיות חמודות להגשת המלבי. יצא מאוד מאוד טעים, לא פחות מהגרסא החלבית. ההורים שלי ממש אהבו את המלבי הזה, ואבא שלי ביקש שאשמור לו עוד גביע, לאחר כך…
המלבי אמור להספיק ל-6 מנות, אני הצלחתי לייצר 8.

המצרכים:
500 מ"ל רוזטה (סירופ שקדים/חלב שקדים)
500 מ"ל מים
75 גרם קורנפלור

לסירופ:
100 גרם תותים
1 כף אבקת סוכר

לקישוט: פיסטוקים, קלויים
(אפשר לקשט גם עם תותים)

אופן ההכנה:
מערבבים היטב מים וקורנפלור.
מוזגים את הרוזטה לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תערובת הקורנפלור והמים, וממשיכים לבשל על אש בינונית כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב רצוף במטרפה, עד שהעיסה מסמיכה ונפרדת מדפנות הסיר.
מעבירים מייד לכוסות. מצננים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה, ולאחר מכן שומרים במקרר.
להכנת הסירופ, טוחנים את התותים עם אבקת הסוכר.
לפני ההגשה, יוצקים מעט סירופ התותים על המלבי ומעטרים בפיסטוקים.