Pin It

אגסים ביין אדום ותבלינים

 עוגות שוקולד הן קינוח פופולארי של ארוחות בכלל ושל ליל הסדר בפרט. יש המון מתכונים לעוגות שוקולד ללא קמח שמתאימות לפסח. אני בדרך כלל מכינה עוגת שוקולד פקאן, שהיא עוגה חגיגית מאוד וטעימה מאוד, ואחד המתכונים הוותיקים ביותר שלי.
בליל הסדר האחרון, החלטתי דווקא לגוון, ולא לבסס את הקינוח על שוקולד הפעם. יותר מזה – החלטתי על שני קינוחים! התחשק לי לנסות להכין מלבי, אז זה היה הקינוח הראשון (ועוד ידובר בו בבלוג). לקינוח השני החלטתי להכין אגסים ביין אדום, כפי שאהרוני הדגים לנו בסדנת הבישול שלו בה נכחתי. ההכנה של הקינוח הזה פשוטה ביותר, אבל הרושם שהיא עושה… אין מילים. בישלתי את האגסים יום מראש, צימצמתי את הרוטב ושמרתי אותו בנפרד. לפני הארוחה טבלתי את האגסים ברוטב וגלגלתי בברס (אגוזים גרוסים מסוכרים).
בני המשפחה גם התפעלו וגם אהבו מאוד את הקינוח הזה.

המצרכים:
3 כוסות יין אדום
2 כוסות מים
קליפה מלימון אחד
1 מקל קינמון
2 תרמילי הל
3 עלי דפנה
1 כוכב אניס
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
8-10 אגסים, רצוי אדומים או חומים, קלופים אבל עם העוקץ
לציפוי: ברס (אגוזים גרוסים מסוכרים)

אופן ההכנה:
שמים בסיר גדול יין, מים, קליפת לימון, קינמון, הל, עלי דפנה, כוכב אניס, סוכר ותמצית וניל. מבשלים במשך 20 דקות. מוסיפים את האגסים ומבשלים עד שהאגסים רכים (כ-50-60 דקות).
מוציאים את האגסים מהרוטב, וממשיכים לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך והופך קרמלי.
לפני ההגשה, טובלים את האגסים ברוטב, ומגלגלים בברס.
אפשר להגיש חם או קר, וכמובן עם גלידה או קצפת.

 

«   |   »



תגובות

  • נירה 5 במאי 2011 , 08:30

    נראה מבטיח. האם היין הוא "יבש" או מתוק
    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 5 במאי 2011 , 09:14

    יין אדום יבש

  • רוני 5 במאי 2011 , 12:38

    נראה מהמם ומרענן מאוד אחרי ארוחה כבדה
    חוצמזה אני מעריצה אותך על ההספק שלך להכין כל כך הרבה דברים (וברמה!) ועל ההשקעה! מדהימה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 5 במאי 2011 , 15:32

    תודה רוני :-)

  • יהיל 6 במאי 2011 , 09:36

    אין כמו קינוח פירותי וטעים אחרי ארוחה כבדה כמו ארוחת הסדר. גם חמותי מגישה כזה קינוח והוא אהוב מאוד על כולם.

  • דבורי 13 באפריל 2014 , 12:01

    אין לי כוכב אניס והל..
    האם אפשר להחליף במשהו אחר?

  • רחלי - פשוט מבשלת 13 באפריל 2014 , 17:45

    את יכולה לוותר על האניס וההל, או לשים מעט הל טחון.
    אפשר לשים עוד מקל קינמון.

לכתוב תגובה לפוסט