Pin It

עוף בתנור עם יין אדום, דלעת, ערמונים ומרווה

עברתי על ערימת מתכונים שגזרתי מכל מיני עיתונים, ונתקלתי במתכון לעוף צלוי עם דלורית וערמונים (אני חושבת שהוא של איילת הירשמן). ישר נדלקה לי נורה מעל הראש – מנה עיקרית בלי פחמימות! ועוד עוף! וערמונים! שהרי גברברי הבית מאוד אוהבים עוף וערמונים. נזכרתי שבפריזר יש חלקי עוף, במזווה יש ערמונים (אצלנו תמיד יש ערמונים), ורק נותר להצטייד בדלורית ולהכין את המנה הזו לארוחת הצהריים של שבת. דלורית לא מצאתי, ובמקום זאת קניתי דלעת ערמונים ודלעת כוכבים קטנות וחמודות להפליא.  התעצלתי לטגן את העוף במחבת, כפי שהיה כתוב במתכון, אז ויתרתי על החלק הזה ורק אפיתי בתנור.
ההכנה פשוטה יחסית, ובסופה מתקבלת מנה חגיגית, טעימה ועסיסית.  מתאים גם לארוחת החג של ראש השנה הקרב.

המצרכים:
4 כרעי עוף, מחולקות לשוק וירך
2 כפות שמן זית
2 בצלים, פרוסים גס
1/2 1 כוסות יין אדום
2 כפות דבש
1 חבילה (150 גרם) ערמונים קלופים בואקום
2 דלעות ערמונים או כוכבים או 1 דלורית
עלים מ-3 גבעולי מרווה טריים
פלפל שחור, מלח גס

אופן ההכנה:
קולפים את הדלעות / הדלורית, מנקים מגרעינים וחותכים לקוביות.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מסדרים את חלקי העוף בתבנית בשכבה אחת.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף ומתחיל להזהיב. מעבירים לתבנית (מעל העוף). יוצקים למחבת את היין והדבש ומחממים כמה דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהרוטב מסמיך קצת.
מוסיפים את הערמונים למחבת ומבשלים כדקה. מסירים מהאש ויוצקים את תוכן המחבת על העוף והבצל שבתבנית.  מניחים מעל את עלי המרווה. מתבלים במלח גס ופלפל שחור.
אופים בתנור במשך 10-15 דקות. מכסים בנייר אלומיניום ואופים עוד 25 דקות. מוסיפים לתבנית את קוביות הדלעת, מכסים ואופים עוד 25 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 15-25 דקות, עד שהעוף והדלורית מבושלים לחלוטין (דוקרים את העוף במזלג ויוצאים ממנו נוזלים צלולים).

«   |   »



תגובות

  • דודי 20 באוגוסט 2011 , 22:34

    היה טעים לאללה! מומלץ ביותר.. :-)

  • ליאור 23 באוגוסט 2011 , 10:46

    זו תגובה כללית ולא בהכרח לפוסט הזה. אני עוקבת כמעט באופן קבוע אחרי הבלוג ונהנית מהמתכונים. רק דבר אחד לדעתי קצת מוריד ממנו- התמונות. לדעתי ושוב, זאת רק דעתי וביקורת בונה, אז מבקשת לא לקחת קשה. בכל זאת זה הבלוג שלך ותעשי בו מה שאת רוצה (בכל מקרה אל תרגישי צורך לפרסם את התגובה).
    בקיצור, מה שרציתי להגיד זה שלדעתי יש יותר מדי תמונות של המנה המוכנה בכל פוסט. בעיני כדאי לבחור את התמונה המוצלחת ביותר של המנה הגמורה ואותה לשים. אלא אם באמת יש משהו שונה בין התמונת.
    מקווה שעזרתי ותמשיכי לעשות חיל!

  • רחלי - פשוט מבשלת 23 באוגוסט 2011 , 18:21

    אני אוהבת שיש הרבה תמונות.
    הייתי שמחה אם אלו שטורחים להגיב עם ביקורת, גם יטרחו להגיב עם מילים טובות לפעמים.

  • אח של יעקובו 24 במרץ 2012 , 17:37

    יצא מצויין!!!!
    לא התעצלתי וטגנתי את העוף :), ולמרות שלא רשום הפכתי את העופות עם הכנסת הדלעת והפכתי שוב את העופות בשלב האחרון(אחרי הורדת הנייר אלומניום)
    יצא פשוט מעולה
    הרגה תודה.

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 במרץ 2012 , 19:15

    בכיף :-) שמחה לשמוע!

  • נועם 27 ביוני 2014 , 17:39

    התגובה שלך לליאור לא ברורה. היא כתבה תגובה *מאוד* מפרגנת, בעיני (״עוקבת כמעט באופן קבוע״, ״תמשיכי לעשות חיל״). והתנצלה מספר פעמים על זה שהיא מעבירה ביקורת (שאותה היא סייגה ורשמה שזו דעתה האישית).

    הלוואי וכל מי שמעביר ביקורת באינטרנט היה מעביר אותה בצורה הזאת!

    דרך אגב, אני לא מסכים איתה וגם אני אוהב הרבה תמונות (למרות שאני הייתי רוצה לראות יותר תמונות מתהליך ההכנה).

  • רחלי - פשוט מבשלת 30 ביוני 2014 , 18:36

    נועם, הייתי שמחה אם אלו שעוקבים באופן קבוע, היו מגיבים גם תגובות חיוביות, ולא רק כשיש להם ביקורת. זו הייתה כוונתי.

לכתוב תגובה לפוסט