Pin It

מאפינס תפוחים, גזר ודבש

גם המתכון הזה שכן על הדסקטופ שלי המון זמן. הוא נגאל מההמתנה הארוכה בזכות חברים שהזמנו לבקר ביום האחרון של ראש השנה. חיפשתי מתכון לעוגה שתהיה בסגנון של עוגת רסק תפוחים ותבלינים (כלומר פשוטה אך טעימה, ומתאימה לבוקר ולכוס תה / קפה), ובסוף החלטתי להכין את המאפינס האלו במקום. אלו מאפינס לחים, עסיסיים וטעימים מאוד, ומתאימים במיוחד לילדים.

המתכון מהבלוג Baking Bites עם טיפונת שינויים.

המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח
1/4 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
1/2 כוס סוכר חום
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית פלפל אנגלי
1/8 כפית אגוז מוסקט
1/4 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1/4 כוס דבש
3/4 כוס ריויון
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 תפוח בינוני, קלוף, מגולען וחתוך לקוביות
1 כוס דחוסה של גזר מגורר  (בערך 2 גזרים)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים ומשמנים.
מערבבים בקערה קמח, שיבולת שועל, סוכר, אבקת אפיה, מלח ותבלינים. עושים גומה במרכז.
בקערה נפרדת, טורפים שמן, דבש, ריויון, ביצה ותמצית וניל. יוצקים את העיסה לגומה שבתערובת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים קוביות תפוח וגזר מגורר ומערבבים.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-20-25 דקות, עד שהמאפינס משחימים וקפיציים למגע.

«   |   »



תגובות

  • ליאת 10 באוקטובר 2012 , 14:12

    היי רחלי,

    נשמע ונראה טעייים!!!
    חושבת שאפשר לרסק את תפוח העץ במקום (לא כ"כ אוהבת חתיכות תפוחים במאפינס שלי, רסק דווקא כן)?

    תודה,

    ליאת

  • רחלי - פשוט מבשלת 10 באוקטובר 2012 , 15:37

    היי ליאת,
    את יכולה לגרר את התפוח בפומפיה גסה, או לחתוך לקוביות ממש קטנות. אל תרסקי אותו כך שיהיה רסק תפוחים.

  • דניאל 13 באוקטובר 2012 , 14:13

    רחלי היי, היום בבוקר הכנתי את המאפינס לילדודס שלי והם מאוד אהבו, יצא מאוד טעים ולח וגם ההכנה קלה תודה לך, דניאל 

  • רחלי - פשוט מבשלת 13 באוקטובר 2012 , 21:02

    איזה יופי, שמחה לשמוע! :-)

לכתוב תגובה לפוסט