מתכונים המכילים 'חסה'



סלט פסטה, עלים ירוקים ורוקפור

עשינו היום פיקניק שבועות עם חברים בפארק אפק. אני התנדבתי להכין עוגה, סלט ופשטידה. הכנתי פשטידת גבינת עיזים, נענע ואגוזים (שהכנתי בט"ו בשבט). המתכונים לסלט ולעוגה מצורפים כעת 🙂
הסלט קל להכנה, "נוסע" לא רע וכמובן טעים מאוד, ומתאים לשבועות 🙂 המתכון הוא של מיכל לוי-אלחלל מ"לאישה".
המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה קצרה, מכל סוג שאוהבים.
250 גרם עלי סלט ירוקים מעורבים או עלי חסה מסוגים שונים (אפשר גם פחות, אם אין לכם מספיק בבית)
150 גרם גבינת רוקפור
לרוטב:
50 גרם גבינת רוקפור
2 כפות דבש
2 שיני שום, כתושות (אני השתמשתי בקוביות שום קפואות)
2/3 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ בן-יין לבן
אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה לפי ההוראות על גבי האריזה. מסננים ומצננים.
להכנת הרוטב, שמים את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר ומפעילים דקה, עד שנוצר רוטב אחיד.
ממש לפני ההגשה מערבבים את הפסטה המבושלים עם העלים הירוקים, יוצקים את הרוטב ומערבבים. פורסים את הרוקפור למשולשים, מניחים למעלה ומגישים.


סלט ירוק עם שקדים מסוכרים

קיבלתי את המתכון מאמא שלי, שקיבלה אותו ממשהי אחרת (אין כמו רשת המודיעין הסודית של הבשלנים!). הוא ממש פשוט להכנה, אבל נראה ממש מרשים, והוא גם ממש טעים!
מי שהרוטב לסלט חריף קצת בשבילו, יכול להוסיף עוד כף או שתיים של שמן זית.
המצרכים:
1 חסה, מופרדת לעלים, שטופה, נקיה ומיובשת
1 חבילה של שקדים מסוכרים (אפשר גם פקאנים מסוכרים)
אפשרות: גרגירי רימונים, זרעי חמניות
לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיונז
2 כפות חרדל גרגירים
2 כפות חומץ
2 כפות מיץ לימון
שן שום כתושה
אופן ההכנה:
קורעים את החסה לחתיכות קטנות ושמים בקערה. שופכים מעל את השקדים המסוכרים, גרגירי הרימון וזרעי החמניות.
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת. שופכים על הסלט לפני ההגשה.


סלט ירוק עם פלפלים ומוצרלה

סלט טעים-טעים, שכיף להכין כתוספת לארוחת צהריים קלילה בשניים.
המצרכים:
חצי חבילת תערובת עלים מוכנים לסלט (אני השתמשתי ב-"צרור ירוק" של שטראוס)
3 פלפלים (רצוי בכמה צבעים)
7 כדורי מוצרלה (או יותר, לפי טעמכם)
6 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
שן שום כתושה
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
חותכים את הפלפלים לרצועות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפלפלים עד שהם מתחילים להשחים (מערבבים מידי פעם). מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל והשום הכתוש. מערבבים היטב ומטגנים עוד כמה שניות. מכבים את האש.
שמים בקערה את עלי הסלט ויוצקים מעליהם את הפלפלים ומיץ הטיגון. קורעים מעל את כדורי המוצרלה. מערבבים היטב עד שהסלט סופג היטב את כל הטעמים. מגישים.


סלט חסה, נבטים, פטריות ועגבניות עם רוטב צהוב

כשמארחים, אי אפשר בלי סלט ירקות כלשהו, אבל למי יש כוח לעמוד ולחתוך ירקות? כאן נכנסות לתמונה האריזות המוכנות, ורוטב אחד פשוט אך טעים.
המצרכים:
לסלט
1 חבילה של חסה קצוצה ושטופה (רצוי חבילה שמכילה כמה סוגים של חסה. ל"אוסם" יש אחת כזו)
1 חבילת נבטים סיניים.
עגבניות שרי, כמה שרוצים (מומלץ לפחות 10-15)
פטריות טריות, כמה שרוצים (מומלץ לפחות 5)
2-3 כפות אגוזי פקאן
לרוטב
כפית חרדל גרגרים (דיז'ון)
2 כפיות מיונז
מיץ מלימון אחד
מעט מים
1 כף שמן זית
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
שמים את החסה והנבטים בקערה. חותכים את עגבניות השרי לחצאים ואת הפטריות לפרוסות. מוסיפים לקערה. קולים קצרות את אגוזי הפקאן במחבת ומוסיפים לירקות.
שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת עם מכסה ומנערים. שופכים על הירקות ומערבבים היטב.