מתכונים המכילים 'עלי בייבי'



סלט עלי בייבי, אבוקדו וגבינת פטה

רציתי מאוד להכין סלט שכולל אבוקדו, ומצאתי את המתכון הנ"ל באוסף המתכונים שלי. המתכון הוא במקור של השף חנוך בר שלום, וכלל רוקט במקום עלי בייבי. אני רציתי קצת לגוון וגם להגדיל את הנפח של הסלט, ולכן החלפתי.
המצרכים:
1 חבילה עלי בייבי
1 אבוקדו
1 בצל סגול
100 גרם גבינת פטה
50 גרם צנוברים
1 כפית אורגנו יבש
לרוטב:
1/4 כוס מיץ לימון
1 כף חומץ בלסמי
3/4 כוס שמן זית
2 שיני שום כתושות
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
שמים את עלי הבייבי בקערת הגשה. מקלפים את האבוקדו, חותכים לקוביות ומוסיפים לקערה. מקלפים את הבצל הסגול, חותכים אותו לרבעים לאורכו, פורסים כל רבע לפרוסות דקות ומפרידים לטבעות. מוסיפים לקערה ומערבבים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת.
לפני ההגשה, מנערים את צנצנת הרוטב כך שהחומרים מתאחדים. יוצקים על הסלט ומערבבים. מפוררים מעל את גבינת הפטה ומפזרים את האורגנו היבש. קולים את הצנוברים במחבת חמה ללא שומן, מוסיפים לסלט ומערבבים.

סלט עלי בייבי, אבוקדו וגבינת פטה

סלט פסטה, עלים ירוקים ורוקפור

עשינו היום פיקניק שבועות עם חברים בפארק אפק. אני התנדבתי להכין עוגה, סלט ופשטידה. הכנתי פשטידת גבינת עיזים, נענע ואגוזים (שהכנתי בט"ו בשבט). המתכונים לסלט ולעוגה מצורפים כעת :)
הסלט קל להכנה, "נוסע" לא רע וכמובן טעים מאוד, ומתאים לשבועות :) המתכון הוא של מיכל לוי-אלחלל מ"לאישה".
המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה קצרה, מכל סוג שאוהבים.
250 גרם עלי סלט ירוקים מעורבים או עלי חסה מסוגים שונים (אפשר גם פחות, אם אין לכם מספיק בבית)
150 גרם גבינת רוקפור
לרוטב:
50 גרם גבינת רוקפור
2 כפות דבש
2 שיני שום, כתושות (אני השתמשתי בקוביות שום קפואות)
2/3 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ בן-יין לבן
אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה לפי ההוראות על גבי האריזה. מסננים ומצננים.
להכנת הרוטב, שמים את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר ומפעילים דקה, עד שנוצר רוטב אחיד.
ממש לפני ההגשה מערבבים את הפסטה המבושלים עם העלים הירוקים, יוצקים את הרוטב ומערבבים. פורסים את הרוקפור למשולשים, מניחים למעלה ומגישים.


סלט ירוק עם פלפלים ומוצרלה

סלט טעים-טעים, שכיף להכין כתוספת לארוחת צהריים קלילה בשניים.
המצרכים:
חצי חבילת תערובת עלים מוכנים לסלט (אני השתמשתי ב-"צרור ירוק" של שטראוס)
3 פלפלים (רצוי בכמה צבעים)
7 כדורי מוצרלה (או יותר, לפי טעמכם)
6 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
שן שום כתושה
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
חותכים את הפלפלים לרצועות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפלפלים עד שהם מתחילים להשחים (מערבבים מידי פעם). מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל והשום הכתוש. מערבבים היטב ומטגנים עוד כמה שניות. מכבים את האש.
שמים בקערה את עלי הסלט ויוצקים מעליהם את הפלפלים ומיץ הטיגון. קורעים מעל את כדורי המוצרלה. מערבבים היטב עד שהסלט סופג היטב את כל הטעמים. מגישים.