המאפינס האלו יפים גם מבחוץ וגם מבפנים. מבחוץ הם בצבע קפה ומנוקדים בנקודות כהות של שוקולד צ'יפס. מבפנים הם נימוחים ו"רטובים", וכל כך טעימים!
אכלנו אותם עם גלידת קפוצ'ינו שעשתה את כל העסק אפילו עוד יותר טעים, אבל הם טעימים גם בלי כלום ליד.
את המתכון מצאתי ב-ynet, וערכתי בו מספר שינויים.
המצרכים:
1 כוס קמח לבן (רצוי קמח ללחם, של "שטיבל")
1 כוס קמח מלא
3/4 כוס סוכר טבעי דמררה, או סוכר חום
3 כפות אבקת קפה-נמס
3 כפיות אבקת אפייה
קמצוץ מלח
100 גרם חמאה מומסת
1 כוס חלב
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כוס שוקולד צ'יפס חום
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
מערבבים בקערה את 2 סוגי הקמח, הסוכר, אבקת האפיה והמלח.
טורפים בקערה שניה את החמאה, הביצים, החלב ותמצית הווניל.
מאחדים בין 2 התערובות ומערבבים עד שהעיסה אחידה. אין לערבב יתר על המידה.
מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
יוצקים את העיסה לשקעים ואופים כ-15 דקות, עד שהמאפינס גבוהים, תפוחים ושחומים.
מצננים על רשת. מחממים מעט לפני האכילה.

הבננות שקנינו הגיעו למצב של "עשי בנו משהו עכשיו – או שנירקב". תמיד רציתי לנסות להכין עוגת בננות ושוקולד צ'יפס, ואחרי חיפוש מצאתי מתכון באתר cakes-r-us, שעשיתי בו מעט שינויים. העוגה יצאה פשוט מדהים, ולא יאמן שעוגה כל כך קלה ופשוטה יכולה להיות טעימה כל כך.
מצרכים:
125 גרם חמאה, רכה
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
3 כפות ליקר שקדים (אמרטו)
1/2 1 כוסות קמח תופח
1/2 כוס קוקוס טחון
1 כפית סודה לשתייה
3 בננות גדולות ובשלות
1/2 כוס אגוזי-מלך קצוצים גס
4 כפות שוקולד צ´יפס (ואני ממליצה לשים אפילו 4 חופנים!)
מעט מיץ לימון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית.
מקציפים את החמאה והסוכר במערבל או מעבד מזון. מוסיפים את הביצים אחת-אחת, תוך כדי עירבול. מוסיפים את תמצית הוניל והליקר וממשיכים לערבל עד שהעיסה אחידה.
מנפים את הקמח והסודה לשתיה לתוך קערה. מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים.
מוסיפים את החומרים היבשים לעיסת הביצים ומערבלים באיטיות עד שהתערובת אחידה.
מועכים את הבננות במזלג ומטפטפים מעליהן מעט מיץ לימון. מוסיפים את הבננות לתערובת ומערבלים באיטיות עד שהעיסה אחידה. מוסיפים את האגוזים והשוקולד-צ´יפס ומערבבים קלות.
יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ואופים בחום בינוני כ-40-45 דקות.
חשוב לאכול את העוגה כשהיא חמימה.

כשראיתי לראשונה את המתכון ב"לאישה", ידעתי שאני חייבת לנסות להכין את העוגה הזו. היא נראתה כל כך חמודה עם כל הדובדבנים שתקועים בה…
אתמול היתה לי הזדמנות – הזמנו חברים להתארח.
העוגה קלה להכנה (בסך הכל מערבבים דברים במעבד מזון), היא ממש טעימה ויש לה מראה משובב כזה, ביתי.
המתכון, כרגיל, עם קצת שינויים.
המצרכים:
1 כוס דובדבנים משומרים ללא גלעינים, מסוננים (יש בצנצנת במדפי השימורים בסופר)
4 כפות סוכר
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שמן (תירס או מזולה)
3 ביצים
2 כוסות קמח תופח
1 שקיק סוכר ווניל
1/3 כוס מים
1/2 כוס נטיפי שוקולד (צ'יפס) לבן
אופן ההכנה:
מניחים מסננת גדולה מעל קערה ושמים בה את הדובדבנים. מוסיפים את 4 כפות הסוכר ומערבבים. משהים בטמפרטורת החדר.
מחממים את התנור ל-165 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית (35×25).
שמים במעבד מזון (או בקערת המערבל) את השמן ושארית הסוכר ומתחילים לערבל במהירות בינונית, עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, תוך כדי ערבול, מנמיכים את המהירות ומוסיפים לסירוגין את הקמח, סוכר הווניל והמים. ממשיכים לערבל עד לקבלת עיסה חלקה.
מוסיפים לעיסה את השוקולד צ'יפס ומערבבים ידנית. יוצקים לתבנית, ומפזרים את הדובדבנים על העוגה. יוצקים על הדובדבנים את הנוזלים שהצטברו בקערה שמתחת למסננת.
אופים 25 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא לח אבל לא רטוב. מוציאים ומצננים.
אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים, או חודש במקפיא, אבל מה הסיכויים שהעוגה תשרוד עד אז?!