במסגרת הדיאטה החדשה שלי במסגרת שומרי משקל, אני מחפשת מנות טעימות וזולות בנקודות+ כדי לאכול בצהריים. אני לא אוהבת חלקי עוף, לא אוהבת הודו, וגם לא משוגעת על פרגיות. זה משאיר לי חזה עוף, בשר בקר רזה או דגים, שאני מאוד אוהבת. דג סול / פוטית הוא דג דל קלוריות ושומן, אז קניתי שקית של נתחי פילה דג קפואים כדי לנסות להכין מהם "משהו". מצאתי 2 מתכונים מעולים בבלוג בשם Skinny Taste, שכולל ליד כל פוסט גם את מספר הנקודות+ שכל מנה מכילה. איזה כיף!
המנה הזו ממש טעימה, וגם קלה להכנה. גם אייל וגם חמותי אכלו ואהבו.
המתכון הזה מתחלק ל-4 מנות, כל מנה 5 נקודות פלוס. מוסיפים כוס פסטה מבושלת או כוס אורז מלא מבושל ויש ארוחה מלאה.
המצרכים:
1 כפית שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 גמבה אדומה, קצוצה (אפשר להחליף בפלפל ירוק, אם רוצים)
1 קופסת שימורים גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
1/2 כפית כמון
1/2 1 כפיות תערובת תיבול קייג'ון
4 נתחי פילה דג סול / פוטית (או אמנון)
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר גדול ורחב, ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים קוביות גמבה ואת העגבניות המרוסקות, מתבלים בכמון וקייג'ון, ומבשלים במשך 2-3 דקות. מניחים את נתחי הדג ברוטב, כשצד העור כלפי מטה. מכסים ומבשיל 12-15 דקות, עד שהדג מוכן (הבשר מתפרק במגע של מזלג).
השידוך המושלם להמבורגרים הוא צ'יפס, נכון? אבל לי לא היתה שום כוונה לטגן צ'יפס. השמן! הקלוריות! לא ולא. חוץ מזה, לא היו לי תפוחי אדמה בבית.
אז מה עשיתי? לקחתי בטטות, חתכתי למקלונים, ערבבתי עם כף שמן וקצת תבלינים ואפיתי בתנור. יצא ממש ממש מעולה! והצבע הכתום משגע.
אייל השתגע על המנה הזו (וגם על ההמבורגר), וביקש לאכול את מה שנשאר לארוחת ערב.
התבלינים לא דומיננטיים אבל בכל זאת תורמים מעט טעם. אתם יכולים להחליף בתבלינים אחרים לפי טעמכם (למשל כורכום, כמון, כוסברה, זרעי שומר וכו'). מכיוון שהמנה היתה מיועדת לארוחה משפחתית לא רציתי להכביד עם התבלינים. אפשר גם להגדיל את הכמות.
רציתי שהצ'יפסים יהיו רכים, ולכן אפיתי מעט זמן במצב גריל. אפשר להאריך את הזמן לקבלת צ'יפסים פריכים ונוקשים יותר.
הכמות כאן מתאימה ל3-4 אנשים.
המצרכים:
2 בטטות גדולות, קלופות
1 כף שמן זית
קורט קינמון
קורט תבלין קייג'ון
1/2 כפית עשבי תיבול יבשים (השתמשתי בתערובת עשבי טוסקנה, אפשר גם להשתמש באורגנו או בזיליקום מיובשים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומשמנים את הנייר (השתמשתי בתרסיס שמן).
חותכים את הבטטות למקלונים בצורת צ'יפס. מעבירים לקערה. מערבבים בקערית את השמן והתבלינים, יוצקים על מקלות הבטטה ומערבבים היטב בידיים, כך שכל חתיכות הבטטה יהיו מצופות בשמן.
מעבירים את מקלוני הבטטה לנייר האפיה ומשטחים לשכבה אחידה וב"קומה" אחת.
אופים כ-15 דקות עד שמקלוני הבטטה רכים. מעבירים את התנור למצב גריל. אופים עוד 5 דקות לפחות (לצ'יפס עדיין רך יחסית), או יותר – לפי המרקם הרצוי.
