Pin It

סלט חצילים קלויים עם סלרי, בצל סגול וטחינה

מידי פעם אני נוהגת לעבור על אוסף ספרי הבישול שלי ולראות אם פספסתי איזשהו מתכון מעניין. בגלל שבחודשים האחרונים אני נמנעת מגלוטן, מוצרי חלב, עוף ובשר, הספר “ירקות ירקות ירקות” של טובה ארן קרץ לי מהמדף ותהיתי אם יש שם מתכונים מעניינים שאוכל לגוון בעזרתם את התזונה שלי. אני מאוד אוהבת ירקות, ואם היו שואלים אותי על איזה מרכיב או חומר גלם לעולם לא אוכל לוותר – אין ספק שהתשובה הייתה ירקות. כמובן שבמצב החדש, לירקות יש תפקיד עוד יותר חשוב ומרכזי עבורי.
נדלקתי על המתכון הזה מהספר בגלל שהוא כולל שני מרכיבים שאני מאוד מאוד אוהבת – טחינה וחצילים קלויים. ההכנה לא מסובכת, והתוצאה טעימה ביותר. תחממו לכם פרוסת לחם עבה וכפרית בטוסטר, ותתפנקו. אני אוכלת אותו ככה, בכפית.

המצרכים:
650 גרם (2 כוסות) חצילים קלויים טבעיים
3-5 מלפפונים חמוצים (לפי הגודל)
1 בצל סגול
1 גבעול סלרי אמריקאי
1 שן שום כתושה
3 כפות גדושות סלט טחינה מוכן (לא טחינה גולמית)
מלח

אופן ההכנה:
חותכים את המלפפונים החמוצים, הבצל והסלרי לקוביות קטנות. מערבבים בקערה את כל החומרים, ומתבלים במלח לפי הטעם.

«   |   »



תגובות

  • מיכל 16 בJuly 2013 , 08:36

    מתכון לחצילים קלויים, יש?
    תודה מראש

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 בJuly 2013 , 18:28

    פשוט תנקבי את החציל במזלג מכל הכיוונים ותקלי על הגז או בתנור בחום מאוד גבוה.
    אני משתמשת בקנוי.

לכתוב תגובה לפוסט