Pin It

מתכון מתוק שבועי: ריבועי חלבה ושומשום

השבוע האחרון היה מאוד עמוס. ביום רביעי חזרתי הביתה מהעבודה ב-21:30 בערב, ולא היה לי כוח להכין משהו מתוק להביא למחרת לעבודה. יום שבת הגיע והחלטתי שזה הזמן לאפות משהו. נזכרתי במתכון הזה מהספר "מתוק בלב" של דנית סלומון, שכבר מזמן רציתי לנסות ואף קניתי חלבה לצורך העניין. הסיבה העיקרית לעניין הרב שלי במתכון היא העובדה שאני ממש מתעבת חלבה. לא מסוגלת לאכול את הדבר הזה. להכין ריבועי חלבה נראה לי עסקת חבילה מצוינת – ההנאה שבאפייה מבלי לחרב את הדיאטה בה פצחתי השבוע.
להכנת הריבועים מומלץ לקנות חטיף חלבה וניל, שעלותו זולה, קל לאכסן אותו, ומשקלו 100 גרם – בדיוק כמה שצריך בשביל המתכון.
מתקבלים ריבועים פריכים וטעימים.
המצרכים:
100 גרם חלבה וניל
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (או מרגרינה), חתוכה לקוביות
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח מלא (או לבן)
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפיה
1/2 כוס שומשום (לא קלוי)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית).
מפוררים את החלבה לתוך קערת המערבל. מוסיפים קוביות חמאה, סוכר ותמצית וניל. מערבלים עם וו הגיטרה עד לקבלת בלילה רכה ובהירה. מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב עד שהיא נטמעת. לפי הצורך, עוצרים מידי פעם את פעולת המערבל ומנקים את דפנות הקערה עם מרית כלפי מטה. מוסיפים את שני סוגי הקמחים ואבקת האפיה, ומערבלים לקבלת פירורי בצק גדולים. מוסיפים את השומשום ומערבלים רק עד שהוא מתפזר בעיסה בצורה אחידה.
מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים. חותכים לריבועים בסכין חדה. אופים 25 דקות או עד שפני העוגה מזהיבים מעט ומרכזה יציב למגע.
מוציאים מהתנור ומצננים למשך 10 דקות. מכוונים את התנור לחום של 140 מעלות.
חותכים את העוגה לריבועים לפי החתכים שעשינו קודם. מחזירים את התבנית לתנור ואופים 25 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

ריבועי חלבה ושומשום

«   |   »



תגובות

  • רינה ליפשיץ 6 בפברואר 2010 , 22:21

    רחלי אני מתה על חלבה כשהייתי צעירה אבי היה מכין
    לי סנדויצים לחם לבן עם חמאה וחלבה לבית-הספר
    תודה . שלך רינה

  • לולי 6 בפברואר 2010 , 22:39

    איך את יודעת שהריבועים טעימים, אם את מתעבת חלבה? (-:

  • רחלי 6 בפברואר 2010 , 23:37

    פשוט מאוד – בעלי טעם ואמר לי! :-)

  • מרג'ורי מורנינגסטאר 6 בפברואר 2010 , 23:54

    גם אני מתה על חלבה, אבל חלק נורא חשוב ממנה זה המרקם (אני לא מתלהבת מגלידת חלבה)- עוגיות טחינה למשל, משמרות את הפריכות השמנונית הגאונית של החלבה בצורה מדוייקת (לכן הן כלכך טעימות לי!)- אבל העוגיות האלה נראה לא כלכך חלבתיות.
    מצד שני- זה מאוד מפתה. נראלי שלא אנסה, כי יש חשש גדול שאנשנש מהן למוות (וזה כלכך משמין!!!)

  • ישראליק 7 בפברואר 2010 , 11:46

    שלום לך.
    כמו שלא נהוג להעיר לאישה מכוערת שהיא כזו, כך גם לא נאה לציין על מאכל מסויים שאת "מתעבת" אותו.
    נחמד ונעים לעין יהיה, כשתצייני שאת לא אוהבת או לא אוכלת חלבה וזהו.
    אני-אישית, אוהב טחינה ומוצריה.

  • גדי אידלהיט 7 בפברואר 2010 , 11:51

    גם אני משתדל לקנות רק חבילות קטנות של חלבה, כי הכלל הידוע הוא שכל חבילה של חלבה שנפתחת תיגמר מיד…

  • רחלי 7 בפברואר 2010 , 12:39

    תודה לכולם על התגובות.
    ישראליק, אני בטוחה שהחלבה לא נעלבה מזה שאני לא אוהבת לאכול אותה או להריח אותה או לגעת בה. בניגוד לנשים, לחלבה אין רגשות, אתה יודע…
    אם אתה נפגעת בשמה – אני מתנצלת.

  • ישראליק 7 בפברואר 2010 , 13:29

    רחלי.
    לא לזאת התכוונתי ובוודאי שלא נעלבתי, פשוט המילה "מתעב" אינה מתאימה כל כך, לדעתי, להתבטא בה לגבי אוכל. אני משוכנע שאפשר להעביר תחושות במילים יותר עדינות וזה הכל.
    והחלבה-בטח לא נעלבה שהרי יש כל כך הרבה שכן אוהבים ונהנים מטעמה, כך וההפך גם לעוד הרבה סוגי מזון.
    הכצעקתה ??

  • דודי 7 בפברואר 2010 , 22:54

    עוגיות כל-כך טעימות שחבל על הזמן. כל החבר'ה בעבודה נהנו גם כן…

לכתוב תגובה לפוסט