Pin It

פילה דג אמנון בסלסת עגבניות

לפני שנה-שנתיים הייתי בסדנת בישול מעולה של השף רובי קורדובי. הוא הכין מנות קלילות, בריאות ונהדרות, כשזו אחת מהן. השבוע מצאתי את דפי המתכונים מהסדנה, ונורא התחשק לי להכין דגי אמנון בתנור. ההכנה ממש לא מסובכת, וכולנו מאוד אהבנו את המנה – גם הילדים! יאיר ממש טרף את הדג, וגם אייל אכל בכיף.
עשיתי קצת שינויים בכמויות כדי להתאים את המתכון לארוחה של 4 אנשים.
המצרכים:
4 פילטים של דג אמנון
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית
לסלסה:
3 עגבניות בשלות
1/4 כוס שמן זית
2 שיני שום כתושות
1/4 צרור פטרוזיליה, קצוץ (אפשר גם כוסברה)
1/4 כוס מיץ לימון
1 כפית מלח
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מניחים את הפילטים בתבנית שתכיל אותם בנוחות (צד העור למטה). מערבבים בעקרית את השמן, המלח והפלפל השחור. מברישים את נתחי הדג בשמן.
להכנת הסלסה, מגררים את העגבניות במגררת גסה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. יוצקים את הסלסה על נתחי הדג, כך שתכסה אותם.
אופים במשך 15 דקות.

פילה דג אמנון בסלסת עגבניות

«   |   »



תגובות

  • דודי 10 באפריל 2010 , 20:45

    פשוט תענוג. חבל שלא היה עוד כי יאיר גמר לי את כל הדג…

  • הדס שיינפלד 10 באפריל 2010 , 22:55

    נראה מצוין. משום מה יש לי רתיעה מקנית דגים. את קונה אותם טרים או קפואים?

  • חדוה 10 באפריל 2010 , 23:16

    רחלי-באת לי בדיוק בזמן עם המתכון- הוצאתי היום 4 אמנונים (שלמים אבל מנוקים) מהמקפיא להכין מחר ולא ידעתי כל כך מה לעשות איתם.
    עכשיו אני כבר יודעת מה להכין… תודה!

  • רחלי 10 באפריל 2010 , 23:40

    תודה על התגובות!
    הדס, את הפילטים האלה קניתי טריים, במגשית מוכנה של חברת "דגת הארץ". את גם יכולה פשוט לגשת לדוכן של הדגים בסופר, להגיד מה את רוצה, ויכינו לך.
    גם לי היתה רתיעה מזה עד כה, ורק עכשיו הבנתי כמה זה פשוט…
    חדווה, בכיף :-)

  • עדי 11 באפריל 2010 , 00:31

    המתכון נראה נפלא. וההכנה קלה. תודה מאד אהבהתי. עדי

  • אילה 11 באפריל 2010 , 11:02

    ניראה טעים,ינוסה בשימחה

  • ענבל 23 באפריל 2010 , 22:25

    מתכון מעולה! פשוט להכנה וטעים בטירוף! ממש נהנו. ועל הדרך גם גילינו את הבלוג הנהדר שלך…אני בטוח אקפוץ לכאן שוב…כבר שמתי עין על המתכון של כדורי ההודו עם הדלורית. :)

  • רחלי 23 באפריל 2010 , 23:29

    תודה ענבל :-) ברוכה הבאה לבלוג!

  • משתמש אנונימי (לא מזוהה) 19 ביוני 2010 , 14:53

    יצא מעולה! תודה!

  • אליאנה 16 בדצמבר 2012 , 12:55

    היי רחלי .. רציתי לשאול אם את יכולה לתת לי את המתכון הזה אבל ל6 אנשים ? אני מאוד יודה לך !

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 בדצמבר 2012 , 14:32

    היי אליאנה, פשוט תגדילי כמויות פי 1.5.

  • אורן 1 בפברואר 2017 , 21:35

    מכין אוטוטו
    נראה מעולה

לכתוב תגובה לפוסט