Pin It

עוגת תפוחים וקינמון

כל שנה אני מכינה עוגה לכבוד ראש השנה. גם השנה רציתי להכין עוגה, אפילו החלטתי על מתכון, אבל המרחק עד לביצוע התארך מאוד. בעלי היה בחו”ל, אני נותרתי בלי טיפת פנאי, והעוגה ירדה בסדר העדיפויות ופינתה מקום לדברים חשובים יותר, אוכל ממש, כמו מרק עוף.
אתמול הגעתי לזה, וכביכול כפיצוי, העוגה יצאה ממש ממש טעימה.
המתכון הוא מהבלוג Simply Recipes, שתרגמתי ושיניתי מעט. היו לי את כל המצרכים בבית, וזו הסיבה שבחרתי דווקא במתכון הזה. לרוב אני נרתעת מעוגות שיש להן שכבות, מחשש שהשכבה השניה לא ממש תכסה את המלית… אבל השתדלתי להיות סבלנית, החלקתי את העיסה יפה יפה במרית, ועם קצת השקעה, העיסה העליונה כיסתה את השכבה האמצעית.
העוגה יצאה פשוט מעולה, עם סטייל ביתי כזה.
המצרכים:
1/2 כוס קמח לבן
1/2 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר דמררה
1 כף קינמון
75 גרם חמאה, רכה
1 ביצה, טרופה
1/2 כוס חלב
1 תפוח בינוני, קלוף וחתוך לפרוסות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס”מ.
מנפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח לתוך קערה.
בקערה נפרדת, מערבבים 1/2 כוס סוכר עם הקינמון, ומניחים בצד.
מקציפים את החמאה עם שארית הסוכר. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהיא נבלעת בתערובת. מוסיפים את החלב והקמח לסירוגין, ב-3 פעמים, וממשיכים לערבל עד שהעיסה אחידה (לא לערבל יותר מידי).
מעבירים חצי מהתערובת לתבנית ומחליקים את פניה. מסדרים מעל את פרוסות התפוחים, כך שיכסו את התערובת (ייתכן וחלק מהפרוסות יחפפו). מפזרים מעל התפוחים חצי מתערובת הסוכר והקינמון.
מורחים מעל את שארית תערובת העוגה, כך שתכסה את התפוחים. בוזקים מעל את שארית תערובת הסוכר והקינמון.
אופים במשך 25 דקות, עד שהעוגה משחימה ורכה, והתפוחים מעלים בועות בקצוות.

עוגת תפוחים וקינמון

«   |   »



תגובות

  • אמירה 31 בAugust 2007 , 11:25

    העוגה בתנור. תבנית ריבועית 20X20. ממתינה בקוצר רוח לתוצאות.לא השתמשתי בקמח המלא ולא בכל כמות הסוכר לציפוי. נראה איך תצא. בכל אופן תודה .

  • אמירה 31 בAugust 2007 , 12:17

    טעמתי. עוגה נחמדה. מאד מתוקה. בפעם הבאה פחות סוכר.
    הבצק הספיק כמעט בקושי לתבנית בגודל 20X20

  • רחלי 31 בAugust 2007 , 13:17

    היי אמירה,
    נשמע לי ממש מוזר שהבצק בקושי הספיק לתבנית 20X20. אני אפיתי בתבנית 24 שהיא בשטח גדול יותר.
    אני מסכימה שלאלו שפחות אוהבים מתוק ציפוי הסוכר אולי יהיה too much.

  • סמדר 9 בDecember 2009 , 19:12

    היי רחלי, האם אין צורך לבשל מעט את התפוח? עד כמה שזכור לי נדרש לו יותר זמן להתרכך מאשר לעוגה להיות אפויה.

  • רחלי 9 בDecember 2009 , 20:46

    היי סמדר, אין צורך לבשל. התפוח פרוס לפרוסות ולכן מתרכך במסגרת זמן האפיה.

לכתוב תגובה לפוסט