Pin It

עוגיות טחינה, שיבולת שועל ושומשום (ומתנות למטפלות במשפחתון של יאיר)

 היום התחילה חופשת הקיץ במשפחתון של יאיר. יאיר מאוד אוהב את המשפחתון ואת המטפלות. בכל פעם שאני באה לקחת אותו אחרי הצהריים, הוא כאילו מתעלם ממני ומנסה לגנוב עוד כמה דקות משחק, עוד כמה חיבוקים מהמטפלות, עוד איזה סיבוב בחצר… נראה לי שאתמול הוא הרגיש שמשהו יוצא דופן, כי הוא ממש ממש לא רצה ללכת הביתה, ולמרות שהגעתי בזמן, נשארנו שם עוד כמעט חצי שעה לפני שהצלחתי לצאת משם…
את המשפחתון מנהלת דרורית המקסימה, ועוזרות לה ורדה (בבוקר) ודפנה (אחרי הצהריים). התלבטתי איזו מתנה להביא להן, ולבסוף קניתי שלישיית קופסאות פח בעיצוב רומנטי (לבנות עם ורדים ורודים) של green gate ביריד קאנטרי קוטג' שהתקיים בסוף השבוע שעבר אצל נתנאלה. מילאתי כל קופסא בעוגיות מאפה ידיי, וכן בשתי תיונים יוקרתיים, וצירפתי ברכה מהלב.
מכיוון שלדרורית חשוב הצד הבריאותי של כל דבר – וספציפית באוכל – החלטתי ללכת לכיוון יותר בריאותי מאשר שחיתותי בכל הקשור לעוגיות. הכנתי כדורי טחינה ותמרים, עוגיות מגולגלות במליות שונות, ועוגיות טחינה, שיבולת שועל ושומשום. ארזתי כל סוג בנפרד באריזת צלופן.

ואם כבר עוגיות, צריך גם תה צמחים, לא?? אז צירפתי שני תיוני פירות יוקרתיים לכל קופסא, ועשיתי להם שדרוג קטן, בהשראתה של מרת'ה סטיוארט: החלפתי את תג הנייר הקטן שמצורף לחוט של התיון בלב אדמדם מנייר.

וכך זה נראה ארוז:

המתכון לעוגיות טחינה, שיבולת שועל ושומשום מלא הוא של ליה שומרון מספר הבישול "מתכון בטוח". הן מאוד קלות להכנה – רק מערבבים וזהו. למרות שאני לא אוהבת טעם של חלבה, בעוגיה הזו גם הדבש מורגש ולכן היא היתה טעימה לי. היא כמובן גם מלאה בבריאות – ושימו לב שחוץ מהטחינה אין כאן שומן!
בספר כתוב שיש להשתמש בשיבולת שועל דקה – לא כל כך הבנתי למה הכוונה, אולי לשיבולת שועל להכנה מהירה? בכל מקרה, השתמשתי בשיבולת שועל (קוואקר) אורגנית רגילה ויצא מצוין.

המצרכים:
1 כוס קמח מלא
1 כוס שומשום (רצוי מלא)
1 כוס שיבולת שועל
1 כפית קינמון
1/2 כוס טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)
1/2 כוס דבש
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפיה.
מערבבים בעקרה קמח, שיבולת שועל, שומשום וקינמון. מוסיפים טחינה, דבש ומים ומערבבים היטב לעיסה אחידה (אני גם לשתי קצת בידיים). יוצרים מהעיסה כדורים, ומשטחים אותם לעוגיות עגולות. מניחים בתבניות.
אופים 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב (אופים כל תבנית בנפרד). מוציאים ומצננים.

 

«   |   »



תגובות

  • עידית 12 באוגוסט 2010 , 06:43

    יש שיבולת שועלת עבה לעוגיות ולגרנולה,ויש דקה שמשמת לדייסות ולעיבוי תבשילים ומרקים.
    שני הסוגים הם לא מהירי הכנה.
    לאפיה לא משתמשים במהיר הכנה,כך שעשית את הבדר הנכון,

  • יעל מלכאן 12 באוגוסט 2010 , 07:15

    יצא ממש יפה – כל הכבוד
    עוגיות כמו שאני אוהבת – אאמץ בקרוב

  • אולגה 12 באוגוסט 2010 , 07:35

    רחלי, איזו אליפות!
    הכל נראה כל כך מושקע וטעים :)

  • דודי 12 באוגוסט 2010 , 09:46

    י-פ-ה-פ-ה!

  • אורית 12 באוגוסט 2010 , 11:56

    אפשר ליצור גלילים להקפיא ולחתוך?

  • אורי 12 באוגוסט 2010 , 13:54

    מתנות מקסימות!
    גם אני הייתי שמחה לקבל מארז כזה עם העוגיות מהמתכון!

  • מרינה גולדשטיין 12 באוגוסט 2010 , 16:50

    לתת לך את הכתובת שלי או שאת שולחת לי את כל זה בפוקס?

  • שושי 12 באוגוסט 2010 , 20:49

    לרחלי!
    העוגיות נראות מהדהימות וממש בא להכין אותם, שאלתי איזה תחליף אוכל להשתמש במקום דבש.
    כמו ריבת דיאט. מה דעתך.

  • מירי 12 באוגוסט 2010 , 23:10

    אין על מתנה שהוכנה לבד! מהלב! עם השקעה .
    הכי כיף לקבל משהו כזה.
    כל הכבוד.

  • ענת 13 באוגוסט 2010 , 11:25

    העוגיות נהדרות ומושלמות לאחר הצהרים עם כוס תה או קפה…עשיתי בדיוק לפני המתכון רק שהיה לי קשה מאד ליצור עיגולים כי הבצק מאד דביק. אשמח לשמוע איך את עשית זאת…תודה !!

  • אסתר 13 באוגוסט 2010 , 23:01

    היי, הכנתי את עוגיות השומשום, יצאו נפלא, רק שטעיתי והשתמשתי בקווקר במקום בשיבולת שועל. ובכל זאת יצא נפלא.תודה על המתכון שמשלב טעם טוב ובריאות.שבת שלום.

  • פנינהט 14 באוגוסט 2010 , 08:52

    כל המצרכים מותרים לי לאכילה מלבד הדבש, נראה לך שיהיה בעייתי אם אחליף בסילאן? יש לי סילאן טבעי ללא תוספת סוכר

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 באוגוסט 2010 , 09:30

    תודה לכולם על התגובות!
    אורית, לא נראה לי שהבצק הזה יתאים לגלילים ופריסה.
    שושי, פנינהט – סילאן נראה לי כמו תחליף טוב לדבש.
    ענת, נסי לקרר אותו מעט או ליצור כדורים בידיים רטובות. הוא לא היה דביק אצלי.

  • חדוה 14 באוגוסט 2010 , 10:09

    היי רחלי – העוגיות מצויינות!!!
    והמתנות מקסימות ביותר – טעימות, בריאות ומכל הלב!!!
    כל הכבוד על היצירתיות.

  • דפנה 14 באוגוסט 2010 , 10:34

    הי רחלי, הריח היה נהדר אבל מישום מה העוגיות לא יצאו מתוקות.
    עשיתי בדיוק לפי הכמויות שנכתבו, אולי אצלנו אוהבים יותר מתוק…נראה לך שאפשר להוסיף כמות דבש יותר גדולה או להוסיף לדבש סוכר?

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 באוגוסט 2010 , 19:51

    תודה חדוה :-)
    דפנה, העוגיות לא מאוד מתוקות. אם אתם מעדיפפים מתוק יותר, הוסיפי כף או שתיים של סוכר.

  • פרידה 28 באוגוסט 2010 , 10:50

    אני אהבתי את רעיון המתנה.גם אני נוהגת כך לפעמים.בראש השנה יש לי אורחים וכבכל שנה שוברת את הראש מה להביא להם מתנות (למרות שהם אורחי)…אז תודה שעזרת לי לגבש רעיון. ועל העוגיות אין לי מה להגיד – פשוט אכין אותם והם יהיו חלק מהמתנה. שנה טובה

  • יעל 25 ביוני 2011 , 18:59

    הי רחלי,
    את חושבת שאפשר להחליף את הדבש בריבה (יש לי ריבת פירות מיותמת)?
    תודה רבה

  • רחלי - פשוט מבשלת 25 ביוני 2011 , 19:57

    אם היא מאוד חלקה אז אולי כן. הייתי מחליפה בסילאן או סוכר חום.

  • אוסנת 24 ביוני 2012 , 16:04

    רק בשביל הידע: גם שומשום זה שומן. אבל עדין מדובר במתכון איכותי

  • חני בהט 22 בספטמבר 2014 , 19:03

    אני משתמשת בסוכר במקום דבש. השאלה שלי האם המתכון ללא ביצים?

    תודה לך רחלי. אני כבר הולכת להכין

  • רחלי - פשוט מבשלת 23 בספטמבר 2014 , 11:44

    היי חני,
    אכן אין ביצים.

לכתוב תגובה לפוסט