Pin It

טארט בצק פילו עם פרמזן, עגבניות ותימין

 לפני כמה שבועות הייתי בחדר כושר, ובעודי הולכת על המסילה צפיתי בתוכניות בערוץ האוכל (ממש הולם את הסיטואציה…). באחת התוכניות היה שף ששכחתי את שמו, שהכין טארט פילו עם גבינת אמנטל ועגבניות. זה נראה לי מגניב והחלטתי לשחזר את הטארט בעצמי. לא ממש זכרתי את אופן ההכנה, אז אילתרתי וקיוויתי לטוב.  השתמשתי בגבינת פרמזן במקום אמנטל, ופיזרתי מעל תימין מהעציץ. יצא מאפה פריך וטעים מאוד. בפעם הבאה אשתמש בתבנית גדולה יותר, כדי שהשוליים יהיו יותר נמוכים (השתמשתי בתבנית מלבנית בינונית חד פעמית).

המצרכים:
9 עלי בצק פילו
חמאה מומסת או שמן או תרסיס שמן או תרסיס חמאה
100-150 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
4 עגבניות, פרוסות
1 כף שמן זית
עלים מ-1-2 ענפי תימין

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית מלבנית בינונית.
מרפדים את התבנית בעלה של בצק פילו, ומושחים אותו בחמאה או שמן או מרססים בתרסיס חמאה או שמן. מכסים בעלה פילו נוסף ומשמנים אותו, וכך הלאה עד שנגמרים העלים. משמנים גם את העלה העליון. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן. מסדרים את פרוסות העגבניות על הפרמזן, בצורה חופפת, כמו רעפים. מושחים את פרוסות העגבניה בשמן זית בעזרת מברשת. מפזרים מעל עלי תימין.
אופים כ-30 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה והבצק משחים.

«   |   »



תגובות

  • דודי 22 בAugust 2010 , 21:12

    טעים. טעים. טעים. אשמח לעוד מעדנים כאלו…

  • נעמה פלד - בייגלה 22 בAugust 2010 , 23:13

    נראה מצוין. אני כבר ממש מחכה לביס הראשון המתפצפץ!

  • צמח בר 27 בJanuary 2011 , 10:58

    שאלה של בורה- מדוע לא השתמשת בבצק עלים והיית חוסכת לך את הטרחה של שימון עלי בצק הפילו?

  • רחלי - פשוט מבשלת 27 בJanuary 2011 , 11:16

    כי בצק עלים זה משמין! ובבצק פילו בכלל אין שומן. את יכולה להשתמש בבצק עלים כמובן.

לכתוב תגובה לפוסט