Pin It

ריבת בצל ותאנים מיובשות

אין ארוחת חג בלי כבד קצוץ. בדרך כלל אמא שלי מכינה אותו, ואני מאוד אוהבת את הגרסא שלה, אבל לארוחת החג של ראש השנה, החלטתי להכין בעצמי ובסטייל שלי – מנה אלגנטית ואישית, מוגשת על טוסטונים ביחד עם ריבת בצל ותאנים מיובשות מתקתקה. המתכון הוא של השף משה שגב מספרו "שגב אקספרס". קניתי את הספר בשבוע הספר, ויש בו מתכונים מהירים וקלים להכנה (וקצת יותר מידי תמונות לטעמי). את הכבד הקצוץ הכנתי בבוקר ערב החג, אבל את הריבה אפשר להכין מראש. הכנתי אותה יום לפני והיא נשמרה לנו במקרר עד סוף החג (שאז בעלי סיים לחסל אותה). היא טעימה גם על לחם סתם, ואפילו בכפית.

המצרכים:
5 בצלים סגולים, קצוצים דק
100 גרם תאנים מיובשות, קצוצות
1 כוס סוכר חום
1/2 כפית אבקת קינמון
1 כוס יין אדום מתוק

אופן ההכנה:
בסיר קטן מרתיחים את היין והסוכר. מבשלים ומערבבים מידי פעם, עד שהסוכר נמס. מוסיפים בצל קצוץ ותאנים, ומערבבים היטב. מבשלים 10 דקות על להבה בינונית. מוסיפים קינמון ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה עד שמתקבלת ריבת בצל סמיכה.

«   |   »



תגובות

  • מארק 16 בספטמבר 2010 , 09:22

    נשמע מעולה :)

    תודה

  • מיכלי - מהמרכז 28 בספטמבר 2010 , 17:56

    שאלה:
    האם אפשר עם בצל לבן?
    תודה מראש וחג סוכות שמח
    מיכל

  • רחלי - פשוט מבשלת 28 בספטמבר 2010 , 19:04

    אני מאמינה שכן, אבל הטעם יהיה אחר.

  • נועה 31 במרץ 2014 , 23:46

    האם אפשר להחליף את התאנים בפרי אחר שיותר מצוי בשוק?

  • רחלי - פשוט מבשלת 2 באפריל 2014 , 21:51

    היי נועה,
    לא מדובר בתאנים טריות (שאין עכשיו), אלא בתאנים מיובשות – שיש כל השנה.

לכתוב תגובה לפוסט