Pin It

שוקי עוף באפרסקים, בצל סגול וג'ינג'ר

החלטתי להכין לנו לארוחת הצהריים של שבת מנה כלשהי של שוקי עוף, כי הילדים ממש ממש אוהבים עוף בתנור, ועוף בכלל. חיפשתי מתכון פשוט באוסף המתכונים שלי, והתלהבתי מהמתכון הזה של מרת'ה סטיוארט. הוא הזכיר לי את תבשילי העוף של האייטיז, כשערבבו סירופ מקופסאות שימורי פירות יחד עם אבקת מרק ויצקו על חלקי עוף. המתכון הזה מתוחכם הרבה יותר ובסגנון אסייתי מעט. הג'ינג'ר נותן לעוף טעם מיוחד ולא שיגרתי, והוא יוצא עסיסי וטעים מאוד.

המצרכים:
1 קופסת שימורים גדולה של חצאי אפרסקים בסירופ
2 בצלים סגולים
1 כף + 1 כפית שמן זית
1 כף שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
6-8 שוקי עוף, עם העור
מלח גס, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
מסננים את האפרסקים מהסירופ. חותכים כל חצי אפרסק לחצי. חוצים את הבצלים וחותכים לחצאי פרוסות דקות. מפזרים את האפרסקים והבצל בתבנית שתכיל את כל התבשיל בנוחות (השתמשתי בתבנית פיירקס מלבנית גדולה). יוצקים מעל כף אחת של שמן זית, שמן שומשום, רוטב סויה וג'ינג'ר, ומתבלים במלח גס ופלפל שחור. מערבבים הכל בידיים על מנת שהאפרסקים והבצלים יהיו מכוסים בתיבול.
מורחים את חלקי העוף בכפית שמן זית, ומתבלים במלח ופלפל שחור. מסדרים את חלקי העוף בתבנית בין האפרסקים והבצל.
אופים 30-45 דקות, עד שהעוף משחים ומבושל לחלוטין.

 

«   |   »



תגובות

  • דודי 1 בנובמבר 2010 , 20:49

    טעם ג-ן-ע-ד-ן. אין על האייטיז! לא במוזיקה ולא באוכל הביתי… :-)

  • ישראליק 2 בנובמבר 2010 , 07:15

    אני מניח שהתבשיל יצא אכן טעים כי ישבו מרכיבים טובים, אך אבוי למראה-מאד לא אסטטי. אולי סידור אחר היה משנה את המראה.
    וחוץ מזה-הבשר לא נראה שחום בכלל…

  • יהיל 2 בנובמבר 2010 , 20:30

    התמונות דווקא חמודות בעיני ואני תמיד מעדיפה שיהיו תמונות – גם אם הן לא של צלם אוכל מקצועי.
    נראה אחלה מתכון. אני אוהבת מתכוני עוף/בשר מתקתקים. יחד עם מתכון העוף בחלב קוקוס שלך – הוא יכנס לסדרת המתכונים שבעלי מתבקש להכין לי (אצלנו הוא הבשלן ואני האופה- או לפחות המנסה לאפות).
    נשמע יאמי.

  • רחלי - פשוט מבשלת 2 בנובמבר 2010 , 22:13

    תודה יהיל, זה באמת אחלה מתכון. אני לא מחובבי העוף ומאוד אהבתי אותו.

  • חיה 4 בנובמבר 2010 , 18:41

    יאמי יאמי

לכתוב תגובה לפוסט