מאפינס תפוחי עץ אדומים וקינמון
- תגובות (10)
הדפסה
- 9 ביולי 2009
- אוכל לילדים, פעוטות ותינוקות, מאפינס
כהרגלי דיפדפתי בכמה ספרי בישול לפני השינה. נתקלתי במתכון הזה בספרון "עוגות לאירוח" מסדרת "אז מה אוכלים היום?". במקרר יש תפוחי עץ אדומים ומיץ תפוחים, ואת שאר המצרכים תמיד יש בבית. לא הייתי צריכה יותר מוטיבציה מזה – היה לי ברור שאני מכינה. נורא התחשק לי לאכול מאפינס עסיסיים ומנחמים כאלה…
המאפינס יוצאים ממש טעימים (זהירות – אפשר לאכול כמה וכמה בלי לשים לב בכלל). גם אייל אהב אותם.
מתקבלים 24 מאפינס.
המצרכים:
1/2 1 כוסות שמן קנולה או תירס
1/2 1 כוסות סוכר (השתמשתי בדמררה)
3 ביצים
3 כוסות קמח
2 כפיות קינמון
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1/3 כוס מיץ תפוחים
600-700 גרם תפוחי עץ אדומים (בערך 3 בינוניים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מרפדים 2 תבניות של 12 שקעים במנז'טים, ומשמנים את המנז'טים.
מקציפים בקערה גדולה את השמן והסוכר, לתערובה אחידה. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומקציפים היטב אחרי כל הוספה, עד שהביצה נבלעת בתערובת. מנפים לקערה את הקמח, הקינמון ואבקת הסודה לשתיה. מוסיפים את מיץ התפוחים.
מגלענים וחותכים כל תפוח לקוביות בגודל כ-1 ס"מ. מוסיפים לקערה ומערבבים לתערובת אחידה. אין לערבב יתר על המידה.
מחלקים את התערובת בין שקעי התבניות. אופים כל תבנית במשך 25 דקות. מוציאים ומצננים על רשת צינון.
זה לא הרבה שמן? אולי אפשר להפחית?
תודה ליאור
זה לא כל כך הרבה שמן, כי הכמות הזו מתחלקת ל-24 מאפינס.
אפשר לנסות להפחית את כמות השומן, אבל זה יכול לפגוע במרקם של המאפינס.
אפשר גם להחליף חלק מהשמן ברסק תפוחים (אבל שוב, זה ישנה את המרקם של המאפינס ואת הטעם).
האם אפשר להחליף מיץ תפוחים בנוזל אחר-תשובה דחוף..אני אופה כעת..תודה….
בטח. אפשר להחליף במיץ תפוזים או חלב.
איזה מתכון יותר מומלץ? זה או המאפינס עם הרסק תפוחים?
ממש בא לי מאפינס…
ואגב, יש לי תרכיז סיידר? נראה לך שזה יתאים?
אני אוהבת את אלו יותר, אבל זה עניין של טעם…
אם תעשי מהתרכיז סיידר – סיידר, אז אפשר.
האם אפשר לא לקלף את התפוחים?
אין צורך לקלף
האם מתאים לתבנית אינגליש קייק 1 או 2 ? האם אפשר להחליף חצי מכמות הקמח בקמח מלא?
אפשר בהחלט להחליף חלק מהקמח בקמח מלא. לדעתי הכמות הזו תתאים לתבנית 22 או 24.