Pin It

מאפינס תפוחי עץ אדומים וקינמון

כהרגלי דיפדפתי בכמה ספרי בישול לפני השינה. נתקלתי במתכון הזה בספרון “עוגות לאירוח” מסדרת “אז מה אוכלים היום?”. במקרר יש תפוחי עץ אדומים ומיץ תפוחים, ואת שאר המצרכים תמיד יש בבית. לא הייתי צריכה יותר מוטיבציה מזה – היה לי ברור שאני מכינה. נורא התחשק לי לאכול מאפינס עסיסיים ומנחמים כאלה…
המאפינס יוצאים ממש טעימים (זהירות – אפשר לאכול כמה וכמה בלי לשים לב בכלל). גם אייל אהב אותם.
מתקבלים 24 מאפינס.
המצרכים:
1/2 1 כוסות שמן קנולה או תירס
1/2 1 כוסות סוכר (השתמשתי בדמררה)
3 ביצים
3 כוסות קמח
2 כפיות קינמון
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1/3 כוס מיץ תפוחים
600-700 גרם תפוחי עץ אדומים (בערך 3 בינוניים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מרפדים 2 תבניות של 12 שקעים במנז’טים, ומשמנים את המנז’טים.
מקציפים בקערה גדולה את השמן והסוכר, לתערובה אחידה. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומקציפים היטב אחרי כל הוספה, עד שהביצה נבלעת בתערובת. מנפים לקערה את הקמח, הקינמון ואבקת הסודה לשתיה. מוסיפים את מיץ התפוחים.
מגלענים וחותכים כל תפוח לקוביות בגודל כ-1 ס”מ. מוסיפים לקערה ומערבבים לתערובת אחידה. אין לערבב יתר על המידה.
מחלקים את התערובת בין שקעי התבניות. אופים כל תבנית במשך 25 דקות. מוציאים ומצננים על רשת צינון.

מאפינס תפוחי עץ אדומים וקינמון

«   |   »



תגובות

  • ליאור 9 בJuly 2009 , 21:29

    זה לא הרבה שמן? אולי אפשר להפחית?
    תודה ליאור

  • רחלי 9 בJuly 2009 , 21:49

    זה לא כל כך הרבה שמן, כי הכמות הזו מתחלקת ל-24 מאפינס.
    אפשר לנסות להפחית את כמות השומן, אבל זה יכול לפגוע במרקם של המאפינס.
    אפשר גם להחליף חלק מהשמן ברסק תפוחים (אבל שוב, זה ישנה את המרקם של המאפינס ואת הטעם).

  • ester 10 בJuly 2009 , 16:41

    האם אפשר להחליף מיץ תפוחים בנוזל אחר-תשובה דחוף..אני אופה כעת..תודה….

  • רחלי 10 בJuly 2009 , 20:47

    בטח. אפשר להחליף במיץ תפוזים או חלב.

  • יעל 12 בJuly 2009 , 02:42

    איזה מתכון יותר מומלץ? זה או המאפינס עם הרסק תפוחים?
    ממש בא לי מאפינס…
    ואגב, יש לי תרכיז סיידר? נראה לך שזה יתאים?

  • רחלי 12 בJuly 2009 , 12:21

    אני אוהבת את אלו יותר, אבל זה עניין של טעם…
    אם תעשי מהתרכיז סיידר – סיידר, אז אפשר.

  • דפנה 22 בOctober 2010 , 17:45

    האם אפשר לא לקלף את התפוחים?

  • רחלי - פשוט מבשלת 22 בOctober 2010 , 19:29

    אין צורך לקלף

  • נועה 28 בJanuary 2011 , 15:48

    האם מתאים לתבנית אינגליש קייק 1 או 2 ? האם אפשר להחליף חצי מכמות הקמח בקמח מלא?

  • רחלי - פשוט מבשלת 28 בJanuary 2011 , 20:11

    אפשר בהחלט להחליף חלק מהקמח בקמח מלא. לדעתי הכמות הזו תתאים לתבנית 22 או 24.

לכתוב תגובה לפוסט