Pin It

מתכון מתוק שבועי: עוגת יוגורט, לימון ודומדמניות

היה לי שבוע מתיש ולא כל כך כייפי, ואני שמחה שהוא נגמר. אתמול בערב הבנתי שאם אני רוצה לעמוד בהתחייבות שלי למתכון מתוק שבועי בבלוג, כדאי שאשנס מותניים ואכין איזושהי עוגה, כי אחרת לא אוכל להביא אותה לעבודה ואתקע איתה בבית כל סוף השבוע. לא ממש מומלץ במסגרת הדיאטה שאני עושה כבר חודש וחצי. גירדתי את עצמי מהספה וחיפשתי מתכון לעוגה בחושה שתהיה קלה להכנה. בחרתי במתכון הזה כי השבוע בדיוק קניתי לימונים, בפריזר יש פירות יער קפואים ונשאר גביע וחצי אחרון של יוגורט. המתכון הוא מהבלוג Smitten Kitchen (למרות שמצאתי עוד גרסאות שלו בבלוגים אחרים, אבל זו הכי מצאה חן בעיניי). במקור העוגה היא עם אוכמניות, אבל לי בפריזר היו דומדמניות וחמוציות (שבהן השתמשתי בשבוע שעבר, לעוגת אגסים וחמוציות), ואני מאמינה שאפשר להכין אותה גם עם פירות יער אחרים.
העוגה יצאה גם יפה וגם מאוד מאוד טעימה. היא רכה, לחה, חמצמצה וממכרת. קיבלתי עליה פידבקים טובים מהקולגות (חלקם לקחו עוד פרוסה – ואין פידבק יותר טוב מזה).
אל תוותרו על הזיגוג – הוא זה שתורם לרכות וללחות של העוגה.
המצרכים:
1/2 1 כוסות + 1 כף קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כוס יוגורט
3 ביצים
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
קליפה מגוררת מ-2 לימונים גדולים (כ-2 כפיות)
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1/2 1 כוסות פירות יער קפואים (אוכמניות, דומדמניות וכו’)
לזיגוג:
1/3 כוס מיץ לימון
1 כף סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה 1/2 1 כוסות קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים 1 כוס סוכר, יוגורט, שמן, תמצית ווניל, קליפת לימון מגוררת וביצים. יוצקים לקערה את תערובת הקמח ומערבבים בעדינות, רק עד שהקמח נספג.
שמים את פירות היער בקערה. מפזרים עליהם כף קמח ומערבבים כך שפירות היער מצופים בקמח. מקפלים בעדינות את פירות היער לתוך בלילת העוגה. יוצקים לתבנית ואופים כ-50 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם המוכנס במרכזה יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן ל-10 דקות. מנקבים את פני העוגה עם קיסם בכמה מקומות.
מחממים בסיר קטן את מיץ הלימון והסוכר, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהסוכר מתמוסס. מורידים מהאש ויוצקים את הסירופ על כל העוגה. מצננים לגמרי.

עוגת יוגורט, לימון ודומדמניות

פרוסת עוגת יוגורט, לימון ודומדמניות

«   |   »



תגובות

  • חדוה 26 בNovember 2009 , 18:40

    רחלי – העוגה נשמע שגעון ובדיוק מתאימה לי לארוחת שישי! רק שאלה:
    בחומרים כתוב 1ו-1/2 כוס קמח ובמתכון את כותבת לשים 1 כוס קמח בעוגה – מה נכון? כמה לשים בעוגה?
    בהצלחה בדיאטה – יש לך מתכונים טובים לדיאטה? אשמח אם תפרסמי.
    תודה מראש, חדוה.

  • רחלי 26 בNovember 2009 , 18:51

    חדווה, את צודקת. נשמט לי ה-1/2. תיקנתי עכשיו – צריך לשים 1/2 1 כוסות בבלילה.
    אני עושה דיאטה לפי שיטת הנקודות של שומרי משקל, שניסיתי אותה כבר פעמיים בעבר וירדתי (בכל פעם) 18 ק”ג. זו הפעם השלישית – רק שהפעם אני לא הולכת לקבוצה אלא עושה לבד. אני מקווה שזו תהיה הפעם האחרונה, אך לפניי עוד דרך ארוכה ארוכה עד למשקל הנכסף.
    יש קטגוריה למתכונים דיאטטיים בבלוג.

  • בלה שרון 27 בNovember 2009 , 14:23

    הכנתי את עוגת יוגורט לימון ודומדמניות, העוגה נפלא יש לציין: השתמשתי(כמו בכל עוגה שאני אופה) בקמח חיטה מלאה 100% מסוג משובח של רובינפלד שאינו נמכר ברשתות השיווק למי שמעונין אוכל למסור מספר טלפון ואפילו הוא בהשגחת הבד”צ, למי שלא אוהב כל חמצמץ השתמשתי ביוגרט של מולר 2 מיכלים שווים לכוס אחת, ומכיון שהיו לי בבית חמוציות (לא חמוצות וללא חרצנים) בערך פחות מכוס אחת ולזיגוג פחות לימון לאלה שלא אוהבים חמוץ כל כך.
    תודה ושוב תודה על המתכון הנפלא
    בלה שרון

  • רחלי 27 בNovember 2009 , 20:27

    תודה בלה.

  • Anonymous 1 בDecember 2009 , 14:14

    אתר ממש טוב מתכונים שגורמים לחוש הטעם להתבלבל … אוהבת… (-:

  • אנה 20 בDecember 2009 , 22:48

    שלום רחל,
    נתקלתי ברגע של שיעמום ורצון עז לעשייה כלשהי,
    בדיוק כך במקרה הגעתי לאתרך והחלטתי לנסות את העוגה
    יצא מדהיםםםם!
    השתמשתי בחמוציות וביוגורט של יופה 1.5% במתיקות מעודנת ויצא מעולה!
    תודה רבה!!

  • עדי 13 בNovember 2010 , 20:01

    היי רחלי 🙂
    הכנתי את העוגה והיא כ”כ מיוחדת, מפתיעה בפה וטעימה. זאת עוגה ראשונה שהכנתי והיא כמעט התחסלה במכה !
    הייתה לי בעיה באפייה- לאחר כחצי שעה העוגה נראתה זהובה ומוכנה מלמעלה, אך היא ממש לא הייתה מוכנה (בדקתי בעזרת קיסם). לכן כיסיתי אותה ברפיון ברדיד אלומיניום והמשכתי לאפות עד שעה…
    את יודעת למה זה קרה או שזה תקין ?
    בכל מקרה הכל השתלם- כמו תמיד 😀
    תודה לך- את מדהימה 😛

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 בNovember 2010 , 00:28

    היי עדי, שמחה שיצא טוב 🙂 וזה בסדר גמור שכיסית ברדיד אלומיניום – זה קורה. יכול להיות שהעוגה היתה קרובה מידי לטופ של התנור או שהחום היה גבוה מידי. זה משתנה מתנור לתנור.

  • מירי 16 בJune 2011 , 18:12

    היי רחלי
    רוצה להכין, האם במקום סירופ הלימון אפשר להרטיב בסירופ מייפל?

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 בJune 2011 , 18:29

    אם תרטיבי בסירופ מייפל, זה יוריד מהטעם הלימוני של העוגה.

לכתוב תגובה לפוסט