מאפינס אגסים ושוקולד צ'יפס

אני "סוחבת" מחלה כבר יותר משבוע. לא היה לי זמן להיות חולה – יאיר היה חולה כל השבוע שעבר באדמדמת. בשישי ושבת נחתי קצת, אבל לא מספיק. אתמול הלכתי לעבודה כרגיל, והיום הבנתי שאם אני לא אנוח, אני בדרך הישירה להתמוטטות. הודעתי בעבודה שלא אגיע עקב מחלה, וישנתי עד הצהריים. קמתי בהרגשה הרבה הרבה יותר טובה. כאב הגרון כמעט נעלם ואני מרגישה הרבה פחות חלשה. הגב עדיין כואב לי, אבל זה לא יעבור כל כך מהר, כל עוד אני צריכה להחזיק תינוק על הידיים, לשחק, לרחוץ, לסדר, לנקות וכו' וכו'…
מצאתי היום מתכון למאפינס אגסים ורציתי לנסות אותו, אז הצעתי לאייל שנכין ביחד מאפינס. כשבאתי להעתיק את המתכון, גיליתי שהוא יותר מסובך ממה שחשבתי, וגם מכיל הרבה חמאה, אז החלטתי לוותר עליו ולחפש מתכון אחר עם אגסים. מצאתי את המתכון הזה (מהבלוג eat me, delicious), שמאוד הפתיע אותי – הוא מכיל מעט סוכר, אין בו ביצים, אין בו שומן, והוא פרווה. ניגשתי להכנתו מעט בחשש – האם יצליח?
ובכן, המאפינס שיחקו אותה בגדול, ויצאו מאוד פירותיים ומאוד טעימים.
במקור המתכון כלל חצי כוס אגוזים, אך החלפתי בשוקולד צ'יפס, גם כדי שיתאימו לאייל וגם קצת לעשות את המאפינס מעט יותר עשירים. גם החלפתי את מיץ התפוחים במיץ תפוזים, כי זה מה שהיה לי בבית.
מאפינס מומלצים ביותר עם ריח וטעם משגע!
המצרכים:
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח מלא
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
2 כפות סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 בננה, מעוכה
1/3 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
3/4 כוס מיץ תפוזים או תפוחים
2 אגסים בינוניים (או אגס אחד גדול), מגולענים וחתוכים לקוביות (אין צורך לקלף)
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (או אגוזים קצוצים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, משמנים תבנית של 12 שקעים ומרפדים במנז'טים.
מנפים לקערה את שני סוגי הקמחים, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. עושים גומה במרכז.
מערבבים בנפרד מיץ תפוזים, רסק תפוחים ובננה מעוכה. יוצקים לגומה שבקערת הקמח ומערבבים בעדינות רק עד שהקמח נספג. מוסיפים את קוביות האגסים ואת השוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות כך שיתפזרו בעיסה.
מחלקים את הבלילה בין השקעים. אופים כ-20 דקות או עד שקיסם המוכנס במרכז המאפינס יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים בתבנית במשך 5 דקות. מחלצים מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת.

מאפינס אגסים ושוקולד צ'יפס

«   |   »



תגובות

  • מרג'ורי מורנינגסטאר 12 בינואר 2010 , 13:19

    נראה טעים, וכפינוק- בריא באופן יחסי.
    השאלה שמטרידה אותי היא אם ניתן להכין מאפינס ללא התבנית המיוחדת? יש איזה טריק לעניין?
    (אני לא בשלנית גדולה, וקצת מתבאסת לקנות תבנית בשביל גחמות בישול ואפייה חד"פ שכאלה..)

  • רחלי 12 בינואר 2010 , 21:29

    את יכולה לקנות תבנית מאפינס חד פעמית או תבניות מאפינס אישיות מנייר אלומיניום. (לא מנז'טים – כי זה ינזל)

  • שיינה 12 בינואר 2010 , 23:16

    נשמע מצוין!
    הידעת? שגעון המאפינס התחיל אצלנו בזכותך…ומאז הוא לא מפסיק כאשר את הוא המקור העיקרי והמהיימן ביותר למרבית המתכונים!
    המשיכי כך! במיוחד במתכונים פרווה, שבניגוד לחלבי שתמיד מצליח, הם הרבה יותר אתגר.
    ושאלה- כמה זמן הם שורדים בעסיסיותם? הרי אין כלל שמן במתכון..

  • רחלי 13 בינואר 2010 , 00:28

    שמחה לשמוע 🙂 אצלנו המאפינס הם כבר מאכל משפחתי מובהק – ולראיה, אייל התחיל להמציא מתכונים…
    אכלנו מהמאפינס הנ"ל גם היום והם היו מאוד טעימים (אפילו לא חיממתי – אכלתי ישר מהמקרר).
    אני מאמינה שהם יכולים להחזיק כמה ימים בלי בעיה.

לכתוב תגובה לפוסט