Pin It

עוגת גבינה ודבש עם תפוחים מקורמלים וצימוקים בברנדי

השבועות האחרונים היו קשים ועצובים. אביו של בעלי אושפז בעקבות שבץ מוחי, ולאחר שבועיים, ביום השני של ראש השנה – נפטר. הוא נטמן בבית העלמין בקיבוץ החותרים ביום ראשון האחרון.
תהיתי ביני לבין עצמי, מה יהיה לגבי המתכון המתוק השבועי והאם מתאים בכלל לאפות בשבוע כזה. בסוף החלטתי שכן. האפייה מקלה, כמו כף יד גדולה וחמימה שמלטפת – במקרה הזה את הנשמה, במקום את המצח.
החלטתי להכין עוגת גבינה, משום שהמנהלת שלי רמזה לי עד כמה היא אוהבת כאלו, ובעצם – גם אני מאוד אוהבת…  כיאה לחגי תשרי, המתקתי את העוגה בדבש, הוספתי תפוחים מקורמלים, וגם ערבבתי לתוכה צימוקים שהשריתי בקלבדוס (ברנדי תפוחים), בשביל "ההפתעה" הקטנה.
העוגה ממש יפיפייה בעיניי, סתווית כזו ומיוחדת. אפשר לזרזף על כל פרוסה מעט דבש, לתוספת טעם ומתיקות.

הלוואי ומעתה יפקדו אותנו רק בשורות טובות ומתוקות.

המצרכים:
500 גרם גבינה לבנה 5%
2 כפיות תמצית וניל
1/2 כוס דבש
2 ביצים
1/4 כוס חלב
1 כפית מיץ לימון
1/4 כוס קורנפלור
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כוס צימוקים בהירים
קלבדוס (ברנדי תפוחים) או ברנדי אחר, להשריית הצימוקים

לתפוחים
2 תפוחים, קלופים ומגולענים, חתוכים לקוביות
25 גרם חמאה
1 כף סוכר חום או דמררה

להגשה: דבש

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. משמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ או מרפדים אותה בנייר אפייה.
מפזרים את הצימוקים בקערה שטוחה ומוסיפים ברנדי. משהים ל-10 דקות.
טורפים בקערה גבינה, תמצית וניל ודבש. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים קורנפלור וקמח תופח ומערבבים. מוסיפים חלב ומיץ לימון ומערבבים היטב.
מסננים את הצימוקים מהברנדי, מוסיפים לעיסת הגבינה ומערבבים. יוצקים לתבנית.
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את התפוחים ומטגנים עד שהם מזהיבים. מפזרים מעל את הסוכר וממשיכים לטגן, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס והתפוחים מצופים. מניחים להצטנן מעט, ומפזרים מעל עיסת הגבינה שבתבנית.
אופים 40-45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן. שומרים במקרר למשך כמה שעות, ורצוי אפילו למשך לילה.

«   |   »



תגובות

  • וויני 8 באוקטובר 2011 , 23:44

    שילוב נהדר של טעמים – תפוחים גבינה ודבש!
    יופי של עוגה.
    מי יתן והשנה החדשה תביא לך ולמשפחתך רק דברים טובים ומתוקים – כמו העוגה!

  • יהיל 9 באוקטובר 2011 , 08:00

    כמה עצוב. משתתפת בצערכם. הנחמה היחידה היא שהוא נפטר זמן קצר לאחר השבץ ולא סבל. שלא תדעו עוד צער ובאמת שתהייה שנה מתוקה לכולכם.

  • חגית 9 באוקטובר 2011 , 09:03

    רחלי,
    שלא תדעו עוד צער.

    שנה טובה ושמחה.

  • עדי 9 באוקטובר 2011 , 16:35

    היי רחלי
    משתתפת בצערכם,
    שתדעו רק שמחות ושנה טובה ומתוקה

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 באוקטובר 2011 , 20:58

    תודה רבה לכם על התגובות מחממות הלב.

  • רוני 9 באוקטובר 2011 , 22:16

    העוגה נראית מקסימה.
    שלא תדעו עוד צער

  • דפנה 14 באוקטובר 2011 , 17:36

    רחלי, איזה נסיבות לעוגה… מקווה שהזנה הקרובה תהיה לכם שנה טובה ומתוקה.
    מקווה מאוד שיצא לי להכין את העוגה – יש לי בקבוק גדול של קלבדוס שמחכה כבר כמה שנים לעוד עוגת תפוחים :-)

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 באוקטובר 2011 , 21:06

    תודה דפנה ורוני.
    דפנה, יש בבלוג גם מתכון לעוגת תפוחים וקלבדוס (שבשבילה קניתי את הבקבוק במקור… ומאז משתמשת בו המון באפייה).

לכתוב תגובה לפוסט