חזה עוף צלוי בחומץ בלסמי, חרדל, שמן זית ובזיליקום
חברה לעבודה סיפרה לי על מרינדה שהיא מכינה לחזה עוף, והחלטתי לנסות. ההכנה קלי קלות, המצרכים ברובם זמינים, והמנה יצאה ממש מוצלחת! גם הילדים מאוד אהבו.
המצרכים:
1 ק"ג נתחי חזה עוף לשניצל
1/4 כוס שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
2 כפיות חרדל גרגירים
10 עלי בזיליקום
אופן ההכנה:
מניחים את נתחי חזה העוף בקערה. מערבבים בקערה נפרדת את שמן הזית, בלסמי, חרדל ועלי בזיליקום. יוצקים את המרינדה על העוף ומעסים את העוף בידיים, כדי שהמרינדה תיספג מעט. שומרים מכוסה במקרר לפחות שעתיים, ואפשר גם למשך יומיים.
מחממים מחבת פסים (אין צורך לשמן) וצולים את נתחי העוף משני הצדדים עד שהם מוכנים (עושים חתך ורואים שהעוף כבר לא ורוד). ניתן גם לצלות על גריל.
אני חושבת שהמקור של המרינדה הזאת הוא בבלוג ביסים… אני משתמשת בה די הרבה ואוהבת אותה מאוד. בהחלט נהדרת.
http://bissim.com/2009/08/24/onthegrill/
באמת מאוד דומה!! רק פשוט יותר. אתעניין אצל החברה מהיכן שאבה את המתכון…
אפשר גם במחבת רגילה ולא פסים?
אפשר.
היי,
המלצה חמה: להוסיף חצי כוס יין לבן או/ו מיץ מחצי לימון, משנה את מרקם הבשר ומקנה לו יותר אלסטיות