הכנתי את העוגה הזו לכבוד יום הולדתה של אימי, שחל היום. היא מאוד יפה ומרשימה, וכמובן טעימה.
המתכון הוא של גיל חובב ששיניתי, כי זמן האפיה היה בלתי סביר בעליל.
המצרכים:
50 גרם חמאה, רכה
5 כפות סוכר דמררה
1 קופסת שימורים של פרוסות אננס
חצי כוס מיץ אננס (מקופסת השימורים)
1 קופסא של דובדבנים מסוכרים
3 ביצים
1.5 כפות תמצית וניל
2/3 כוס סוכר דמררה
1 כוס קמח תופח
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים את התחתית והדפנות של תבנית חד פעמית בקוטר 28 ס"מ בשכבה נדיבה של החמאה. יוצקים פנימה את 5 כפות הסוכר ומנערים כך שהסוכר יצפה את התחתית והדפנות.
מסדרים את פרוסות האננס על התחתית, כך שהן חופפות מעט. שמים דובדבן מסוכר במרכז כל פרוסה (איפה שהחור). מסדרים את שאר הדובדבנים ברווחים בין הפרוסות.
מקציפים היטב את הביצים (בשלמותן) יחד עם תמצית הווניל עד שהתערובת תפוחה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר, מיץ האננס והקמח, ומערבלים רק עד שהעיסה אחידה.
יוצקים על האננס. אופים כ-40 דקות, עד שהבצק מזהיב וקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.
מעבירים סכין בין שולי העוגה לדפנות התבנית, והופכים על צלחת הגשה.

לפני כמה ימים חיפשתי מתכונים למאפינס באינטרנט. היום קבוצת הלימוד שלי נפגשה שוב, אז עברתי על המתכונים שמצאתי ובחרתי את זה שהיה הכי מהיר להכנה. 40 דקות לפני שקבענו התחלתי להכין, וכשהם הגיעו כבר היו מאפינס מוכנים.
המתכון הוא במקור מ-ynet, אבל עשיתי בו די הרבה שינויים, כדי שיהיה קצת יותר בריא.
הטעם של המאפינס הוא חמצמץ-מתוק כזה, ושונה ממה שרגילים בדרך כלל. מיוחד.
המצרכים:
1 כוס קמח תופח
1/2 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/3 כוס סוכר טבעי – דמררה
קורט מלח
1 גביע יוגורט ביו 0%
100 גרם חמאה מומסת
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 קופסה קטנה של שימורי אננס (3-4 טבעות)
1 כוס צימוקים כהים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
קוצצים את טבעות האננס. מערבבים את כל החומרים בקערה. ממלאים את השקעים בתערובת באופן שווה.
אופים כ-20 דקות, עד שהמאפינס משחימים. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.
אוכלים חם.

זהו מתכון לעוגה קלה, מהירה, טעימה ועם מראה ביתי משובב, שקיבלתי מאמא שלי. הכנתי אותה עם תותים וג'לי תות, אבל אפשר להחליף את הצמד הזה בכל שילוב אחר של פרי וג'לי (אמא שלי הכינה אותה עם פלחי אננס וג'לי אננס).
המצרכים:
4 ביצים, מופרדות
4 כפות סוכר
כפית שמן
3 כפות קמח תופח
תותים חתוכים לחתיכות בינוניות
ג'לי בזק בטעם תות (שומרי המשקל יכולים להשתמש בג'לי דיאטטי)
אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים עם 3 כפות סוכר ומעבירים לקערה. מקציפים את החלמונים עם כפית השמן וכף הסוכר עד לקרם בהיר. מוסיפים לעיסת החלמונים את הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. מקפלים פנימה את קצף החלבונים. מעבירים לתבנית מלבנית משומנת ואופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהעוגה מזהיבה. מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
בינתיים מכינים את הג'לי לפי ההוראות שעל האריזה ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.
מסדרים את התותים על התחתית האפויה. שופכים מעל את הג'לי כך שכל העוגה תכוסה בג'לי. מצננים בטמפרטורת החדר. מקררים במקרר עד שהג'לי יציב.

בפעם הראשונה שארחנו את משפחתי המורחבת (דודים וכו'), רציתי להכין סלט וולדורף, בגלל המראה המרשים שלו. מצאתי מתכון באתר break eggs, ותירגמתי אותו. הסלט נחל הצלחה, והמתכון המתורגם עבר הלאה… עכשיו אליכם.
המצרכים
3/4 כוס מיונז
1 כף מיץ לימון
3 תפוחים גדולים, חתוכים לחתיכות קטנות (אני השתמשתי בתפוחים מזן דלישס, אבל אפשר להשתמש באיזה זן שרוצים) – לא צריך לקלף.
1 כוס של חתיכות סלרי אמריקאי
חצי כוס צימוקים
רבע כוס קוקוס טחון
חצי כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך, קצוצים גס.
1 קופסת שימורים גדולה של אננס חתוך
אופן ההכנה:
בקערה, מערבבים את המיונז ביחד עם מיץ הלימון לקבלת עיסה חלקה. מוסיפים לעיסה את התפוחים, הסלרי, האגוזים, הצימוקים, הקוקוס והאננס. מערבבים את כל החומרים ליצירת סלט הומוגני. וזה מוכן! רצוי לקרר קצת במקרר לפני שמגישים.
להגשה חגיגית, מגישים על מצע של עלי חסה.