Pin It

מאפינס תפוחים וממרח לוטוס

ביום שישי האחרון הכינו בגן של יאיר עוגת תפוחים ביחד עם הילדים. פתאום הבנתי שכבר המון זמן לא אפיתי משהו ביחד עם יאיר. פעם היינו אופים ביחד כל שבוע, לפי בקשתו, אבל עכשיו נראה שהוא מעדיף לשחק עם אייל במקום.
בשלושת השבועות הראשונים של החופש אייל נמצא בקייטנה של המכון של אריקה לנדאו בת"א. בעלי לוקח אותו משם בצהריים אליו לעבודה, והם חוזרים ביחד הביתה רק בערב, כך שאני ויאיר מבלים לנו ביחד רק שנינו אחר הצהריים. אתמול הצעתי לו שנלך ביחד לסרט, אבל הוא העדיף לחזור הביתה (ובדיעבד טוב שכך, כי בכל מקרה לא היינו מספיקים לאוטובוס לקניון), אז שאלתי אותו אם ירצה לאפות איתי משהו. הוא העדיף כדורי שוקולד, אני הצעתי מאפינס, כי היה לי מתכון למאפינס מהבלוג Inside BruCrew Life שמצאתי דרך פינטרסט וממש רציתי לנסות אותו.
עשיתי קצת שינויים באופן ההכנה וערבבנו את היבשים בנפרד את הרטובים בנפרד, במקום הכל ביחד. גם ויתרתי על הציפוי שבמתכון המקורי. יאיר נהנה מאוד לערב את כל החומרים ומאוד התלהב מעצם ההכנה. אחר כך גם הוא, גם אייל וגם בעלי נהנו מאוד לאכול :-)

המצרכים:
1/3 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
2/3 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית מלח
1 כוס סוכר
2 ביצים
1/3 כוס שמן קנולה
1/4 כוס ריויון
1/4  כוס ממרח לוטוס (biscoff או speculus)
1 כוס קוביות תפוחים, ללא קליפה (בערך 3/4 תפוח קלוף ומגולען – תלוי בגודל)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס של 12 שקעים.
מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים: שיבולת שועל, קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, תבלינים, מלח וסוכר. יוצרים "בור" במרכז.
בקערה נפרדת טורפים ביצים, שמן, ריוויון וממרח לוטוס.  יוצקים את העיסה לתוך ה"בור" שבקערת הקמח ומערבבים עד שכל הקמח נספג בעיסה (היא תהיה די סמיכה).
מוסיפים קוביות תפוחים ומערבבים.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים כ-25-30 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים וקפיציים למגע, וקיסם המוכנס במרכזם יוצא יבש.

«   |   »



לכתוב תגובה לפוסט