בכל פעם, במהלך קניית המצרכים השבועית, אני עוברת ליד המדף של האספרגוס, ולא קונה. זה יקר. בקנייה האחרונה החלטתי שדי, בא לי וזהו. לוקחת. בלי חרטות.
החלטתי לשדך אותם לעגבניות שרי ולקינואה, כי הרגשתי שאני צריכה קצת גיוון מכל תבשילי האורז והריזוטו שאני אוכלת בדרך כלל.  יצאה לי מנה ממש ממש טעימה. פינוק אמיתי. עגבניות השרי מתרככות והופכות למעין רוטב עדין שהקינואה סופגת, והאספרגוסים מוסיפים קראנץ'.  אושר גדול בצלחת.

מה עוד עושים עם אספרגוס?
טארט אספרגוס וגבינת ריקוטה
סלמון מעושן על מצע אספרגוסים

המצרכים:
2 כפות שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
סלסילה של עגבניות שרי
1 חבילה/צרור אספרגוס
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 כוס קינואה
2 כוסות מים רותחים
מלח

אופן ההכנה:
נפטרים מהשליש התחתון של האספרגוסים. חותכים את עגבניות השרי לחצאים או רבעים (בהתאם לגודלן).
מחממים כף שמן במחבת גדולה, ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים עגבניות שרי, אספרגוס וג'ינג'ר, ומתבלים במלח. מבשלים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהעגבניות והאספרגוס מתרככים לחלוטין ומתחילים להשחים.
בינתיים מחממים כף שמן בסיר ומטגנים את הקינואה כחצי דקה. מוסיפים מים רותחים, מתבלים במלח ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים בקינואה. משאירים את הסיר מכוסה.
כשהירקות סיימו להתבשל, מוסיפים את הקינואה המוכנה למחבת ומערבבים היטב.