Pin It

דובשניות

חברתי יעל מצאה את מתכון העוגיות הזה בפורום בישול לילדים בתפוז, ובמקור הוא של חנית מהבלוג my mom's recipes and more. יעל הכינה אותו כמתנה לראש השנה – גם למשפחה וגם לגננות בגן של הילד. גם אני רציתי להכינן כמתנה לגננות, אבל כמו שציינתי קודם, לא הצלחתי למצוא דקה פנויה. בסוף הכנתי אותן היום כמתנה לחברים לכבוד חנוכת בית. קנינו להם אגרטל גדול, ובתוכו פיזרתי מקלות קינמון ועוגיות חמאת בוטנים ואת העוגיות האלו, עטופות בצלופן.
הדובשניות מאוד מאוד טעימות (אייל אכל מהן בכיף), והבצק נוח לעבודה. הבעיה היחידה איתן היא שערבוב החמאה עם שאר החומרים הרטובים לקח לי המון המון זמן. בפעם הבאה אולי אנסה להקציף אותה יחד עם החומרים הרטובים (למרות שזו פעולה שאני מאוד לא אוהבת לעשות), כדי לחסוך זמן ומאמץ.
שימו לב שהבצק צריך לבלות כמה שעות במקרר.
המצרכים:
100 גרם חמאה רכה
1/3 כוס סוכר דמררה או חום
1 ביצה
1/4 כוס דבש
1 כף חלב
3/4 1 כוסות קמח רגיל
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית ציפורן
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את החמאה, החלב, הדבש, הסוכר והביצה.
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת הסודה לשתיה, הקינמון והציפורן.
מוסיפים את תערובת הקמח לקערת החומרים הרטובים, ומערבבים בכף עץ לתערובת אחידה.
מצננים מס' שעות במקרר (אני ציננתי שעתיים).
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מוציאים מהמקרר ומניחים ל-10 דקות (כדי שהבצק יתרכך מעט). יוצרים מהבצק כדורים – כל כדור מכמות של כפית גדושה של בצק. אופים כ-10-11 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט ויציבות.
אפשר לבזוק אבקת סוכר לקישוט.

דובשניות

«   |   »



תגובות

  • יעל 14 בספטמבר 2007 , 23:19

    איזה יופי שגם את הכנת אותן :-)
    ממש התלהבתי שהן יוצאות ממש במרקם של דובשניות ולא עוד סתם עוגיות וגם התבלינים של הציפורן והקינמון מוסיפים המון
    קיבלתי כל כך הרבה מחמאות אליהן (אפילו אבא שלי התלהב והוא לא אוהב עוגות/עוגיות דבש)
    אני שמחה שחילקתי את כל העוגיות ושאף עוגיה לא נשארה בבית אחרת כל הדיאטה היתה נהרסת :-P
    לגבי החמאה – אני פשוט המסתי אותה במיקרו ואז היה ממש נוח לעבוד איתה
    בנוסף הגדלתי קצת את כמות הדבש לכמעט 1/3 כוס
    במקום לצנן כמה שעות במקרר הכנסתי לכמה דקות לפריזר וזה עשה את העבודה

  • דקלה 10 בספטמבר 2012 , 17:39

    הי רחלי, האם לדעתך ניתן להפוך את המתכון לפרווה? במה יש להחליף את החלב? תודה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 10 בספטמבר 2012 , 23:29

    היי דקלה,
    את החלב את יכולה להחליף במיץ תפוזים או שמנת מתוקה צמחית.
    את החמאה להחליף במחמאה. אולי יעבוד גם עם שמן.

  • דקלה 23 בספטמבר 2012 , 11:49

    תודה! הכנתי עם מחמאה ושמנת ריצ' ויצא מעולה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 23 בספטמבר 2012 , 17:29

    יופי :-) שמחה לשמוע.

לכתוב תגובה לפוסט