Pin It

קאפקייקס קפה ואגוזי מלך, בציפוי קרם קצפת מוקה

קאפקייקס עם שילוב הטעמים של קפה ואגוזי מלך נמצאים ב-to do list שלי כבר לא מעט זמן. החלטתי לפנק את האורחים שלנו בשבת שעברה, ולהגיש להם כקינוח את ה"ספציאליטה" שלי – קאפקייקס! לקחתי את המתכון לקאפקייקס וניל, ועשיתי בו שינויים על מנת לקבל את שילוב הטעמים הרצוי. קרם קצפת מוקה, עם אינסטנט פודינג שוקולד במקום וניל, וחיזוק של טעמי קפה, היווה ציפוי מושלם וטעים ביותר לקאפקייקס האלו. קישטתי עם אגוז מלך וקצת מזרה שוקולד והיצירה מוכנה!
הקאפקייקס יצאו ממש ממש טעימים. טעמי קפה ואגוזי מלך אולי מתאימים יותר למבוגרים, אבל גם אייל לא טמן ידו בצלחת ואכל שני קאפקייקס. גם המבוגרים בחבורה לא הצליחו להסתפק בקאפקייק אחד, ואחרי ניסיון התאפקות קצר, נכנעו ואכלו עוד אחד :-)

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס חלב
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1/4 כוס ליקר קפה או אייריש קרים
1 כפית קפה מגורען
2 כפיות תמצית וניל אמיתית
3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים

לציפוי:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
3/4 כוס חלב
1/4 כוס מים רותחים
1 כפית קפה מגורען

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים, ומשמנים אותם.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים שמן, ביצים, חלב, ותמצית וניל. ממסים את הקפה בליקר קפה, מוסיפים לבלילה ומערבבים לעיסה חלקה ואחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-25 דקות, עד שהקאפקייקס מזהיבים, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן  כ-10 דקות בתבנית. מחלצים מהתבנית ומעבירים לצינון על רשת.

להכנת הציפוי: ממיסים את הקפה במים הרותחים ומניחים בצד עד שמתקרר. שמים בקערה ביחד עם שאר חומרי הציפוי ומקציפים באמצעות מיקסר ידני, עד לקבלת קרם יציב ואחיד. מזלפים את הקרם על הקאפקייקס. מקשטים באגוז מלך ובמזרה שוקולד. אפשר גם לבזוק אבקת קקאו או לגרר שוקולד מעל.

«   |   »



תגובות

  • בתיה 15 במאי 2012 , 11:21

    הי רחל היקרה,
    האם אפשר להכפיל כמויות ולאפות בתבנית 26 למשל?

  • רחלי - פשוט מבשלת 15 במאי 2012 , 13:38

    היי בתיה,
    אנ לא בטוחה לגבי הגודל של התבנית. כמו כן, זמן האפייה ישתנה וצריך לקחת את זה בחשבון.

  • פרידה 15 במאי 2012 , 13:44

    היי רחלי,
    כמה קאפקייק יוצאים בכמות שלך?
    חג שבועות שמח

  • רחלי - פשוט מבשלת 15 במאי 2012 , 15:30

    יצאו לי 12-13 קאפקייקס

  • יאנה 20 בדצמבר 2012 , 17:40

    הי רחלי
    כמה זמן מראש מומלץ להכין את הקאפקייקס?
    אם אני אכין אותם ערב קודם הקרם לא יהרס?
    תודה.

  • רחלי - פשוט מבשלת 20 בדצמבר 2012 , 19:42

    את יכולה להכין את הציפוי יום קודם, אבל רצוי לזלף באותו יום – הקרם פשוט יראה יותר יפה.
    את מוזמנת להירשם לאחת מצסדנאות הקאפקייקס שלי כדי ללמוד עוד על היצירות המתוקות האלו ולחוות בוקר של כיף :-)

  • טל 5 בינואר 2013 , 19:59

    הכנו היום ויצא מדהים. תודה!!

  • רחלי - פשוט מבשלת 6 בינואר 2013 , 10:42

    מעולה, שמחה לשמוע :-)

  • נועה 11 באוקטובר 2013 , 16:43

    אפשר להכין את הקרם עם מטרפה פשוטה? או שעם מיקסר רגיל? אין לי ידני פשוט חח או פחות או יותר

  • רחלי - פשוט מבשלת 13 באוקטובר 2013 , 19:44

    היי נועה, את יכולה להכין עם מיקסר רגיל, ודאי. עם מטרפה יהיה קצת קשה.

  • נגה 13 באוגוסט 2014 , 13:32

    במידה ואין לי ליקר קפה, אפשר לוותר או לחילופין לשים קפה מוכן בכמות זהה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 13 באוגוסט 2014 , 15:46

    אפשר לוותר.

  • לולו 14 באוגוסט 2014 , 09:48

    אגב, יש אינסטנט פודינג בטעם קפה – והוא טעים!!

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 באוגוסט 2014 , 10:28

    מעניין. אסתכל בסופר.

  • תם 17 באפריל 2017 , 21:17

    היי רחלי, בעלי ואני ניסינו את המתכון שלך היום ויצא מעולה, שיטה פשוטה ומהירה להכנת קאפקייקס טעימים.
    בכמויות שציינת יצא לנו 16 קאפקייקס ונותרה הרבה קצפת לנשנושים בין לבין :)

    למתעניינות – לא היה לנו פודינג שוקולד אז השתמשנו בוניל ללא תוספות כלשהן ויצא מצוין גם כן.

  • רחלי - פשוט מבשלת 7 במאי 2017 , 23:33

    תודה תם!

לכתוב תגובה לפוסט