מתכונים בקטגוריה 'נשנושים'



שבלולי פסטו ועגבניות מיובשות

רציתי להכין למסיבת יום ההולדת של אייל, מלבד פשטידות, גם איזה מאפה חטיפי ונשנושי כזה. משהו קטן – שבלול, כדור, כיסן – שניתן לחטוף, להחזיקו ביד ולנשנש בכיף.
חיפשתי באוסף המתכונים שלי ומצאתי כל מיני רעיונות. בסוף החלטתי להכין שבלולי פסטו ועגבניות מיובשות, כי הם נראו לי מגניבים.
ההכנה לא קשה, אבל החיתוך צריך להעשות בזהירות ועם סכין טובה.
השבלולים יצאו ממש טעימים וחוסלו מאוד מהר.
המצרכים:
500 גרם בצק עלים, מופשר
1 צנצת קטנה של רוטב פסטו
1 צנצנת עגבניות מיובשות בשמן, מסוננות מהשמן
אופן ההכנה:
מרדדים את הבצק למלבן בעובי חצי ס"מ (אפשר לקנות בצק שהוא כבר מרודד, ואז המלאכה קלה הרבה יותר). מורחים על הבצק את הפסטו, ומשאירים שוליים מסביב. חותכים את העגבניות לרצועות ומפזרים על הפסטו. מגלגלים לרולדה (מהצלע הארוכה). מעבירים למקפיא לחצי שעה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מוציאים את הרולדה מהמקפיא, חותכים לפרוסות ומניחים כל פרוסה בתבנית, עם הפנים כלפי מעלה. אופים חצי שעה עד שמשחים.

שבלולי פסטו ועגבניות מיובשות

מעדן גבינה ופירות

לירז כתבה לי תגובה נחמדה, וביקשה שאצור קטגוריה חדשה עבור המאכלים שהכנתי ואני מכינה בשביל אייל. לקטגוריה קוראים אוכל לאייל, ואתם יכולים למצוא אותה בין הקטגוריות מצד שמאל.
אחרי שהוספתי לקטגוריה הזו את המתכונים שהכנתי עבור אייל, נזכרתי פתאום במאכל שהייתי מכינה לו כשרק התחיל לאכול מוצרי חלב. לא כתבתי אותו בבלוג, כי לא חשבתי שיש מתעניינים. מסתבר שיש…
המעדן הזה בעצם מהווה מעין "גמדים תוצרת בית" (אך כמובן בריא יותר). הוא טעים מאוד מאוד, ואם לא הייתי בדיאטה, הייתי שמחה לטרוף אותו בעצמי.
המצרכים:
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה (אפשר להכין גם עם קוטג')
1 תפוח, מקולף ומגולען
1 אגס, מקולף ומגולען
6 תמרים, מגולענים (אפשר גם לקלף אם רוצים – לא חובה)
אופן ההכנה:
מרסקים את התפוח, האגס והתמרים בבלנדר או במעבד מזון או בבלנדר מוט לרסק אחיד (אם מכינים לתינוק – מרסקים היטב ללא גושים). מוסיפים את הגבינה ומערבבים.


עוגיות גבינת עיזים לפסח

היום נפגשה אצלי קבוצת הלימוד המיתולוגית, לצורך הכנת עבודה בקורס יזמות ובקורס עסקים אלקטרוניים. אחרי ההצלחה שקצרו עוגיות הבולגרית בפעם הקודמת שנפגשנו, החלטתי לנסות להכינן בגרסא פסחית. חוץ מזה, רציתי להשתמש ב-100 גר' פרומעז שנותרו במקרר לפני שיפוג התוקף.
פעלתי לפי המתכון הקליל של עוגיות הגבינה המהירות, אבל החלפתי את הקמח בקמח תפוחי אדמה, ואת הגבינה ב-100 גרם גבינת פרומעז (חצי גליל). העוגיות יצאו ממש טעימות, וחוסלו כמו כלום.


עוגיות בולגרית

שוב לכבוד קב' הלימוד (אולי אני מפנקת אותם יותר מידי?) הכנתי עוגיות לפי המתכון של עוגיות גבינה מהירות.
הפעם השתמשתי ב-100 גרם גבינה בולגרית. הבצק יוצא מאוד דביק, אבל העוגיות ממש ממש טעימות.


עוגיות גבינה מהירות

במקור רציתי להכין לכבוד המשפחה של בעלי, שבאה להתארח, גם בראוניז בנוסף לעוגה, אבל חשבתי ששני נשנושים שמבוססים על שוקולד זה קצת יותר מידי. הכנתי את העוגיות האלה כאופציה מהירה, טעימה ומלוחה לנשנוש. הן יצאו ממש ממש טעימות. המתכון של איילת בן יוסף, מ-YNET.
המצרכים:
100 גרם חמאה
1 כוס קמח
1 ביצה
100 גרם גבינה קשה ו / או חריפה (למשל רוקפור, פרמז'ן, תום וכדומה. אני השתמשתי בפרמזן.)
קצח או שומשום קלוי (השתמשתי בקצח)
אופן ההכנה:
במעבד מזון מניחים קמח, חמאה וגבינה. מעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומעבדים לבצק אחיד ונוח (הבצק יוצא דביק מעט).
מוצאים את הבצק ממעבד המזון ויוצרים ממנו "נקניק" עבה. מפזרים קצח או שומשום על משטח העבודה ומגלגלים את הבצק, כך שהקצח (או השומשום) ידבק אליו היטב. עוטפים בניילון נצמד ושומרים בפריזר במשך שעה. הבצק צריך להיות קשיח, אבל לא קפוא-למוות (אם הקפאתם אותו מראש – צריך להוציא את הבצק להפשרה על השיש לחצי שעה).
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה. פורסים את נקניק הבצק לפרוסות דקות ומסדרים על התבנית. אופים כ-10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב. מוציאים, מניחים להצטנן מעט ומגישים.


משמשים מיובשים ממולאים בגבינות

החלטנו לעשות כינוס משפחתי, ולהזמין קרובי משפחה של בעלי שלא ראינו המון זמן (מאז החתונה בעצם). בחרנו בשבת של ט"ו בשבט, כי זה מועד נחמד להיפגש, וככה גם אפשר להכין המון דברים על בסיס פירות יבשים :)
אחת המנות שהכנו היא חטיף המשמשים הזה. הוא דורש קצת עבודה, אבל הוא מרשים והעיקר – טעים בטירוף. ההתמזגות של הטעם המתקתק של המשמש המיובש יחד עם הגבינות יוצרת טעם מיוחד מאוד בפה.
ארחנו 17 איש והכנו 30 משמשים כאלו. אתם מוזמנים להתאים את הכמויות לפי כמות האורחים שלכם.
המתכון הוא של צחי בוקששתר מהתכנית "טעמים". אנחנו עשינו קצת התאמות לפי טעמנו.
שימו לב שחשוב להגיש את המשמשים חמים. כשהם מתקררים הם מאבדים הרבה מטעמם.
ולסקפטים – כן, כל זה יכול להיכנס למשמש מיובש אחד :-)
המצרכים:
30 משמשים מיובשים גדולים ויפים, חתוכים ליצירת "כיס" (כמו פיתה)
100 גרם גבינת עיזים "פרומעז", חתוכה ל-30 פיסות
100 גרם גבינת רוקפור, חתוכה ל-30 פיסות
אגוזי מלך, חתוכים ל-30 חתיכות (בגודל של גרעין של זית). אפשר גם אגוזי פקאן.
זרעי שומשום
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום גבוה מאוד (250 מעלות). ממלאים כל משמש בחתיכת גבינת עיזים, בחתיכת גבינת רוקפור ובחתיכת אגוז. טובלים את הצד הפתוח ("השפתיים") של המשמש בשומשום. מניחים בתבנית ואופים 5 דקות (שימו לב שלא יישרף!). מגישים חם.