מאז שהכנתי כדורי בשר הודו עם עגבניות מיובשות ופטרוזיליה, התחלתי לחשוב איזה עוד דברים מעניינים אפשר לצרף לקציצות וכדורי בשר. בדרך כלל מערבבים את בשר ההודו / עוף / בקר עם עשבי תיבול, בצל או ירקות, אבל ניסיון העגבניות המיובשות הוכיח שאפשר ללכת גם לכיוונים אחרים. עלה לי רעיון לצרף פלפלים קלויים לבשר, סתם בגלל שבדרך כלל אני מחזיקה צנצנת של פלפלים קלויים כבושים במזווה, שיהיה.
בסוף השבוע הקדשתי זמן לבישול, וכך היתה לי הזדמנות לבדוק את הרעיון שלי. רציתי לבשל הפעם את הכדורים ברוטב, ונזכרתי שראיתי מתכון מעניין לכדורי בשר ברוטב פלפלים בספר "הורים מבשלים". השתמשתי במתכון כרפרנס, אבל עשיתי בו הרבה שינויים בהתאמה למצרכים שהיו לי (מה גם שהוא לא היה כל כך מפורט). התקבל תבשיל טעים מאוד, מיוחד ומקורי, שגם בעלי וגם אייל אהבו. אכלנו אותו עם אורז מלא פשוט.
המצרכים:
לכדורים:
400-500 גרם בשר הודו אדום, טחון
3 פלפלים קלויים כבושים (מצנצנת)
1 כוס פירורי לחם
1 שן שום כתושה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית מלח
2 ביצים, מופרדות לחלמונים וחלבונים
לרוטב:
4 גמבות צהובות (אפשר להחליף באדומות או כתומות)
1 גזר
1 שן שום כתושה
400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסת שימורים קטנה או 1/2 קופסת שימורים גדולה)
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
1 כוס מים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
להכנת כדורי הבשר, טוחנים את הפלפלים הקלויים במעבד מזון. מעבירים לקערה. מוסיפים בשר הודו, חלמונים, פירורי לחם, תבלינים ופטרוזיליה. מערבבים היטב. בקערה נפרדת, טורפים את החלבונים במזלג עד שהם מעלים בועות. יוצקים לקערת הבשר ומערבבים היטב בעדינות. יוצרים כדורים ומסדרים על צלחת גדולה או מגש.
להכנת הרוטב, חותכים את הגמבות והגזר לחתיכות גדולות. שמים את כל חומרי הרוטב במיכל מעבד המזון וטוחנים היטב לתערובת אחידה. התערובת לא תהיה חלקה אבל היא צריכה להיות מרוסקת היטב. מעבירים את הרוטב לסיר רחב ומביאים לרתיחה עדינה.
מוסיפים את כדורי הבשר לסיר בשכבה אחת. מוסיפים עוד מים עד שהכדורים מכוסים (הוספתי כוס וחצי מים). מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 20-30 דקות, עד שהכדורים מבושלים לגמרי מבפנים (אפשר לפתוח אחד ולבדוק).

אחרי שלא היה לי חשק לבשל במשך כמה ימים, הכרחתי את עצמי היום להדליק את הגז ולעשות משהו. ביום חמישי הייתי בקפה גרג בקניון "רננים", ואכלתי שם מנה טעימה מאוד של קינואה עם ירקות מוקפצים וקוביות סלמון (מעט קטנות מידי, יש לציין). חשבתי לנסות להכין משהו על אותו עיקרון (כי אני כבר לא זוכרת מה בדיוק היה שם…). השתמשתי בירקות שמצאתי במקרר, הוספתי רטבים וטעמים ממה שיש בבית, ובסוף ערבבתי עם קינואה. יצאה מנה בריאה וטעימה.
המצרכים:
לקינואה:
1 כוס קינואה
1 כף שמן
2 כוסות מים רותחים
לתבשיל:
800 גרם פילה סלמון, חתוך לקוביות
2 כפות שמן
1 שן שום כתושה
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 גמבה צהובה (אפשר גם אדומה או כתומה)
1 קישוא
1 בצל סגול
1/4 כוס רוטב סויה
1/2 כוס טריאקי
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות סירופ מייפל
אופן ההכנה:
להכנת הקינואה, מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הקינואה, מערבבים כך שכל הגרגירים מצופים בשמן, ומטגנים כדקה. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים בקינואה.
בינתיים, מכינים את שאר התבשיל:
חותכים את הגמבה לרצועות דקות. חוצים את הקישוא לאורך וחותכים כל חצי לפרוסות דקות. חוצים את הבצל הסגול לאורך וחותכים כל חצי לפרוסות דקות.
מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להתרכך ולהיות שקוף. מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים. יוצקים למחבת את רוטב הסויה, חומץ בלסמי, סירופ מייפל ו-1/4 כוס טריאקי. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים אך עדיין נשארים פריכים (פשוט טועמים). מזיזים את הירקות לצידי המחבת, ומוסיפים את קוביות הסלמון. יוצקים מעל את 1/4 כוס הטריאקי הנוספת. מבשלים עד שהסלמון משנה את צבעו לאטום וניתן להפריד את בשרו. מוסיפים את התבשיל לקינואה ומערבבים.

ביום שישי הכנתי פשטידת בטטות ועירית, והחלטתי שאם אני כבר בשוונג, אכין עוד משהו. הבזיליקום במקרר הזכיר לי שרציתי לנסות את המתכון למאפינס האלו, מהספר החדש של פסקל פרץ רובין – "המטבח הקל של פסקל". שלפתי את הספר וראיתי שכמעט את כל המצרכים יש. על בסיס זה עשיתי טיפונת שינויים, השמטתי את הזיתים (בעלי ואני לא אוהבים), ערבבתי ואפיתי בתנור. יצאו מאפינס נהדרים, יפים וטעימים, שלקחנו איתנו לטיול של שבת ביער עופר.
המצרכים:
70 גרם חמאה, מומסת
1 גביע (200 מ"ל) לבן (או שמנת חמוצה)
100 גרם (בערך חצי כוס) קוטג'
2 גמבות אדומות קלויות, קצוצות (השתמשתי בגמבות קלויות מצנצנת)
עלים מ-4 ענפי בזיליקום, קצוצים
2 ביצים
1 כף סוכר (השתמשתי בדמררה)
1/4 כפית סודה לשתיה
2 כוסות קמח תופח
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
מערבבים בקערה את החמאה, הקוטג', הלבן, הביצים, הגמבות והבזיליקום. מוסיפים את הסוכר והסודה לשתיה, ומנפים את הקמח לקערה. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים לתערובת אחידה.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים 15-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא נקי ויבש.
מניחים להצטנן ומחלצים מהשקעים.

אני מאוד אוהבת לאכול עוף מוקפץ עם ירקות. זו מנה שמגישים לפחות פעם בשבוע בחדר האוכל של העבודה שלי, והחלטתי לנסות להכין אותה גם בבית.
כרגיל אצלי, כשמדובר ב"משהו" עם ירקות, הירקות תופסים חלק גדול מאוד מהמנה. גם כאן השתמשתי בכמות גדולה של ירקות – מה שמצאתי במקרר. את העוף השרתי במרינדה והקפצתי עם הירקות. בסוף ערבבתי את הכל עם אורז מלא.
מתקבלת מנה ענקית ומאוד משביעה. כולנו, כולל אייל, נהננו ממנה מאוד.
המצרכים:
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
1 קישוא
2 גזרים
1 קופסת שימורים של תירס גמדי
10 פטריות טריות
2 בצלים ירוקים
1 גמבה אדומה
1 גמבה ירוקה בהירה
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, פרוסות דק
1 כף סירופ מייפל
1 כף רוטב סויה
3 כפות שמן קנולה
1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים רותחים
למרינדה:
4 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
2 כפות קורנפלור
2/3 כפית ג'ינג'ר טחון
4 כפות ברנדי
2 כפות חומץ בלסמי
מלח, פלפל לבן
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה. משרים בה את העוף במשך חצי שעה לפחות.
חותכים לקוביות את הקישוא, הגזרים, התירס הגמדי והגמבות. פורסים את הפטריות ואת הבצלים הירוקים.
מחממים 2 כפות שמן בווק או מחבת גדולה. מטגנים את השום במשך מספר שניות, עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את שאר הירקות, יוצקים עליהם את סירופ המייפל, רוטב הסויה ונוזלים מהמרינדה בה הושרה העוף. מאדים תוך כדי ערבוב כ-10 דקות, עד שהירקות מתרככים והנוזלים שהפרישו התאדו. מוסיפים את העוף יחד עם המרינדה שנותרה בקערה, ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהעוף מזהיב (זהירות לא לייבש).
בינתיים מחממים כף שמן בסיר, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את המים, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שכל המים נספגים (כ-20 דקות).
מערבבים את האורז עם תבשיל העוף והירקות, ומגישים.

יש לי ספרון בישול נחמד בשם "קל ומהיר" מהסדרה "אז מה אוכלים היום?" (סדרה בעריכת איילת לטוביץ'). לדעתי יותר מחצי מהמתכונים בספר הם מתכונים לפיצות מפיתות (רגילות, טורקיות או עיראקיות) או מבצק פיצה מוכן (אולי הכוונה לבצק של פילסברי). בין מתכוני הפיצות מצאתי את המתכון הזה לפיצה שהבסיס שלה עשוי מפולנטה. קמח תירס צהוב תמיד יש לי בבית, אז זה נראה לי מעניין לנסות להכין אותה – מה גם שזה כשר לפסח.
עשיתי קצת שינויים במתכון. לתוספות שעל הפיצה אפשר להוסיף (או להחליף) זיתים, פטריות, עשבי תיבול קצוצים וכו'.
אייל מאוד אהב את הפיצה, וזלל אותה לארוחת ערב.
המצרכים:
1 כוס קמח תירס צהוב
1/2 3 כוסות מים
1 כוס גבינת פרמזן, מגוררת
3 גביעי (300 גרם) רסק עגבניות
2 כוסות גבינה צהובה, מגוררת (אפשר להחליף במוצרלה)
1 כף שמן זית
1 בצל, פרוס
1 שן שום, כתושה
1 גמבה אדומה, חתוכה לרצועות דקות
מלח, פלפל שחור
בזיליקום מיובש (אפשר גם טרי, קצוץ)
אופן ההכנה:
מרתיחים את המים בסיר. מוסיפים את קמח התירס ומבשלים תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים 1/2 כוס פרמזן, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומשמנים את הנייר. יוצקים את הפולנטה לתבנית ומשטחים לצורת עיגול (או כל צורת פיצה אחרת). מקררים במקרר במשך רבע שעה.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
מחממים במחבת את השמן, ומטגנים את הבצל והשום עד שהשום מתחיל להזהיב. מוסיפים את רצועות הגמבה ומטגנים עוד 5 דקות, עד שרצועות הגמבה מתרככות והבצל משחים.
מורחים על בסיס הפולנטה את רסק העגבניות, ומפזרים מעל את יתרת הפרמזן (1/2 כוס) וחצי מכמות הגבינה הצהובה (1 כוס). יוצקים מעל הגבינות את התוספות (הבצל, השום ורצועות הפלפל), ומפזרים מעל את יתרת הגבינה הצהובה. מתבלים בבזיליקום מיובש.
אופים 20 דקות. מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן וחותכים למשולשים.

בפורים ארגנו קבוצה של אמהות-חברות מסיבת פורים לילדים שלנו, כולם בסביבות גיל שנתיים. רצינו להכין איתם אוזני המן, ולכן קנינו חבילות של בצק פריך של "מעדנות" (להקל על הלוגיסטיקה). במסיבה עצמה, הילדים היו עסוקים יותר בלהתרוצץ ולרוץ לכל עבר, ורעיון אוזני ההמן נגנז. גלילי הבצק הפריך חולקו בין הבנות, כאשר אני התנדבתי לקבל אחד מהם (שאני אפספס הזדמנות לקבל מצרך כלשהו לבישול?!).
מה עושים עם בצק פריך מוכן? פשטידה כמובן! אבל איזו?
פה בא לעזרתי הספר Baking של Emma Patmore, ובחרתי להכין מתוכו את המתכון לטארט פרובנסלי. התמונה מצאה חן בעיניי 🙂
אפשר להכין את הטארט הזה גם עם בצק עלים וגם עם קלתית בצק פריך שעשיתם בעצמכם (אפשר למצוא רעיונות לקלתיות בין שאר מתכוני הפשטידות בבלוג).
הטארט קל יחסית להכנה, מאוד מאוד טעים (כך דיווח בעלי – אני לא טעמתי, כי הוא לא ממש דיאטטי…), וכפי שניתן לראות בתמונה – ייצוגי להפליא.
המצרכים:
250 גרם בצק פריך או בצק עלים מוכן, או קלתית מוכנה עבור תבנית בגודל 20 ס"מ
3 כפות שמן זית
2 גמבות אדומות
2 גמבות ירוקות
2/3 כוס (150 מ"ל) שמנת מתוקה
1 ביצה
2 קישואים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מרדדים את הבצק ומרפדים בו את התחתית והדפנות של תבנית בקוטר 20 ס"מ. מסירים עודפי בצק ומקררים במקרר 20 דקות.
בינתיים, מנקים את הפלפלים מגידים וגרעינים, וחותכים לקוביות. מחממים במחבת 2 כפות שמן זית ומאדים את קוביות הפלפלים כ-8 דקות, עד שהם מתרככים. מערבבים מידי פעם. מניחים להצטנן מעט.
טורפים בקערה את השמנת המתוקה והביצה. מוסיפים את הפלפלים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
פורסים את הקישואים לפרוסות. מחממים במחבת את כף שמן הזית הנותרת ומטגנים את הקישואים כ-4-5 דקות, עד שהם משחימים קלות.
מוציאים את התבנית המרופדת בבצק מהמקרר. יוצקים לתוכה את תערובת השמנת והפלפלים, ומסדרים את פרוסות הקישואים מסביב לשולי התבנית (ראו תמונה).
אופים במשך 35-40 דקות, עד שהטארט מתייצב ומזהיב.

זו הפשטידה ה"מפונפנת" השניה שהכנתי למסיבת יום ההולדת של אייל, גם היא מהספר "ספר הפשטידות שלי" של חנה שאולוב. גם כאן נאלצתי להשלים לעצמי את ההוראות (למשל, את ההוראות לקליית הפלפלים לקחתי מהספר "גג 50 שקל" של ענבל קליין), אבל גם כאן הפשטידה יצאה מאוד טעימה ומאוד דקורטיבית, וגם כאן זכיתי להרבה מחמאות 🙂
המצרכים:
לבצק:
1/2 1 כוסות קמח תופח
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
4 כפות מים
קורט מלח
למלית:
4 פלפלים כתומים
200 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
3/4 כוס שמנת מתוקה לקצפת
3 ביצים
2 כפות קורנפלור
1/3 כוס חלב
2 כפות פירורי לחם
50 גרם (רבע גליל) גבינת עיזים "פרומעז", פרוסה
מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 250 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה ומניחים עליה את הפלפלים. אופים 15 דקות. הופכים לצד אחר ואופים במשך 10 דקות. אופים כל צד של הפלפלים בצורה דומה במשך 10 דקות (יש להם יותר מ-2 צדדים), עד שהפלפלים שחורים מכל הצדדים. מוציאים ושמים את הפלפלים בשקית ניילון (אני שמתי כל פלפל בנפרד בשקית ניילון של סנדביצ'ים). מניחים להצטנן לגמרי. מוציאים מהשקית, מקלפים (הקליפה תיפרד בקלות), נפטרים מהגבעול ומן הגרעינים, וחותכים לרצועות עבות לאורך.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, ומשמנים תבנית טארט בקוטר 26 ס"מ.
להכנת הבצק, שמים במעבד מזון את הקמח, החמאה והמלח, ומעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים את המים וממשיכים לעבד עד שמתקבל גוש בצק. מוציאים ומרדדים את הבצק על נייר אפיה לעלה דק הגדול מגודל התבנית. מגלגלים את הבצק על המערוך, מעבירים לתבנית ומשטחים על הבסיס והדפנות. אפשרות אחרת היא להפוך את נייר האפיה על התבנית וכך להעביר את הבצק. עוברים עם המערוך על שולי התבנית כדי לחתוך את שולי הבצק המיותרים.
מערבבים היטב בקערה את הגבינה הבולגרית, השמנת, הביצים, הקורנפלור והחלב. טועמים ומתבלים במלח ופלפל אם יש צורך.
מפזרים על הבצק את פירורי הלחם, ויוצקים מעל את עיסת הבולגרית והשמנת. אופים בתנור במשך 10 דקות. מוציאים, מסדרים מעל את רצועות הפלפלים הקלויים ואת פרוסות הפרומעז, ואופים עוד 25 דקות או עד שהפשטידה משחימה ומתייצבת.

לפני כמה חודשים השתתפתי בסדנת בישול של בני סיידא, ב"אן אומנות במטבח". בין שאר המתכונים שהוא הדגים, הוא הראה לנו איך מאלתרים סלט קוסקוס טעים מכל מיני דברים שיש בבית. לפני כמה שבועות ניסיתי לאלתר גם אני סלט כזה, והתוצאה היתה ממש טעימה. הבעיה היא, שעד שהגעתי לכתוב על כך בבלוג, כבר שכחתי מה עשיתי… בשישי האחרון שוב הכנתי סלט כזה, ואני ממהרת לדווח עליו כאן.
תמיד כדאי להחזיק במטבח חבילה של קוסקוס מהיר הכנה, משום שהסלט הזה הוא גם מעולה לאירוח וגם מצוין לארוחת ערב נחמדה, או כתוספת בארוחת צהריים, או בכלל לארוחת מנגל או פיקניק. במהותו הוא קיצי מאוד, אבל בארץ שלנו אין הרבה הבדל בין העונות בכל מקרה…
הסלט הזה ישמח לקבל כל דבר שיש לכם בבית – פירות יבשים, אגוזים, גבינות, ירקות חתוכים, עשבי תיבול, עגבניות מיובשות, פסטו, שאריות אנטיפסטי או בטטות בתנור. הקוסקוס הוא הקנווס שלכם, והשאר נתון לדמיון…
המצרכים:
1 חבילה (350 גרם) קוסקוס מהיר הכנה (השתמשתי בקוסקוס מלא)
2 כוסות מים רותחים
4-5 כפות שמן זית
2 כפות לימון כבוש ("לימון בלאדי" של חב' "פרג")
1 כפית עריסה (של חב' "פרג")
1 בצל סגול, קצוץ
1 בצל ירוק, קצוץ
עלים מ-4 גבעולי נענע, קצוצים
1/2 כוס גבינת קשקבל מגוררת
חופן שקדים מולבנים פרוסים
חופן חמוציות מיובשות
מיץ לימון, לפי הטעם (אני שמה הרבה)
מלח, פלפל שחור
לירקות הקלויים:
2 קישואים קטנים, פרוסים
2 גמבות אדומות, חצויות ומנוקות מגרעינים וגידים
1 כף שמן זית
1 שן שום כתושה
1 כפית סילאן
אופן ההכנה:
שמים את הקוסקוס בקערת ההגשה. יוצקים עליו את המים הרותחים ומשהים עד שכל המים נספגים. מוסיפים 4 כפות שמן זית ומערבבים במזלג, כדי "לאוורר" את הקוסקוס. מוסיפים לקוסקוס את הבצלים, הנענע, הקשקבל, החמוציות והשקדים, ומתבלים בלימון כבוש, עריסה, מיץ לימון, מלח, פלפל.
להכנת הירקות הקלויים, מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מסדרים על הנייר את הגמבות (כשהחלק החתוך כלפי מטה) ואת פרוסות הקישואים. מברישים את הירקות בשמן זית, ומפזרים שום כתוש וסילאן. אופים כ-5 דקות, מעבירים את התנור למצב גריל ואופים עד שהפלפלים והקישואים משחימים. מוציאים מהתנור. מוסיפים את הקישואים לקערת הקוסקוס. מעבירים את הגמבות לשקית ניילון, סוגרים ומשהים כ-5 דקות. מוציאים, מקלפים וחותכים לקוביות. מוסיפים לקוסקוס.
מערבבים את כל הסלט, טועמים ומתקנים תיבול.

אז החורף הגיע, מה? אתמול ירד גשם, והגיע הזמן לעשות סוויץ' בראש ולעבור לבישולי חורף. בעיניי אין דבר שאומר "חורף" יותר ממרק, בעיקר בגלל שבקיץ אני נמנעת מאכילת נוזלים לוהטים מהסוג הזה 🙂
לכבוד החורף ולכבוד הפרוייקט החדש של הבלוג "בצק אלים" והבלוג "תופינים", "בוחשים בקלחת", החלטתי להכין מרק גמבולי. מדובר במרק ירקות, שמוכן בצ'יק צ'אק, ואח"כ מרוסק בבלנדר ידני. מתקבל מרק קרמי וטעים-טעים. המתכון מהספר "הורים מבשלים". הוספתי למרק גם גבעולי סלרי (כולל העלים), מכיוון ששורש הסלרי שמצאתי אצל הירקן היה קטן, ורציתי לחזק את הטעם והריח (אני אוהבת מאוד סלרי).

המצרכים:
1 בצל גדול
3 שיני שום שלמות, קלופות
4 גמבות אדומות
1 שורש סלרי
2 גבעולי סלרי (כולל העלים)
1 בטטה בינונית
1 צרור פטרוזיליה
4 כפות שמן זית
1/2 כפית פפריקה מתוקה
5 כוסות מים רותחים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
קולפים את הבצל ופורסים לפרוסות גדולות. קולפים את הבטטה וחותכים לקוביות גדולות. חוצים את הגמבות, מנקים מהזרעים וחותכים לחתיכות גדולות. קולפים ומנקים את שורש הסלרי וחותכים לרבעים. מנקים את גבעולי הסלרי וחותכים לחתיכות גדולות (כולל העלים).
מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את שאר הירקות וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כ-3 דקות.
מוסיפים את המים, מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות.
מרסקים את המרק בבלנדר מוט ידני (או בבלנדר או במעבד מזון) עד שמתקבל מרקם אחיד.

לפני כמה ימים ניקיתי את המקרר, ושמתי על השיש קישואים וגמבות אחד ליד השני. שילוב הצבעים נראה לי מדליק, והחלטתי להכין מהירקות האלו פשטידה.
הפשטידה קלה להכנה, דיאטטית ויוצאת טעימה וצבעונית.
אפשר להחליף גבינה לבנה אחת בקוטג' (לא היה לי בבית).
המצרכים:
2 קישואים
1 גמבה אדומה
1 גמבה צהובה
1 בצל קטן
1 שן שום, כתושה
1 כף שמן זית
2 גביעי גבינה לבנה (500 מ"ל)
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
4 ביצים
4 כפות קמח מלא
מלח, פלפל שחור
לציפוי: גבינה צהובה מגוררת (לא חובה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בתרסיס שמן.
קולפים את הקישואים וחותכים לקוביות. חותכים גם את הגמבות לקוביות. קוצצים את הבצל.
מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את השום הכתוש והבצל, ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים את הירקות וממשיכים לבשל כ-7 דקות, עד שהירקות מתרככים.
מערבבים בקערה את הגבינות, היוגורט והקמח. טורפים את הביצים בקערית, מוסיפים לבלילת הגבינה ומערבבים. מוסיפים את הירקות המאודים, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
מעבירים את התערובת לתבנית וזורים מעל את הגבינה הצהובה המגוררת. אופים כ-45-50 דקות, עד שהפשטידה משחימה ומתייצבת.