צ'וצ'ו הקטן שלי בן שנה היום!!! הכוונה ליאיר כמובן, הידוע בשלל כינוייו – צ'וצ'ו, פופו, פוצפוץ, צ'ופו ועוד…
אתם מאמינים שכבר עברה שנה מאז שילדתי? אני בקושי מאמינה.
אנו נערוך לו מסיבה לקראת אמצע-סוף החודש, ובמוצאי שבת יבואו אלינו ההורים והאחיות שלי לחגיגה משפחתית קטנה (צפויה עוגה בצורת הספרה אחת – המתינו להתפתחויות…).
בימי חמישי אני נוהגת להביא עוגה לעבודה, והפעם רציתי להביא עוגה קצת יותר חגיגית. חיפשתי מתכון לעוגה שמשלבת שוקולד ואגסים (כי יש לי אגסים במקרר), ומצאתי את המתכון הזה של מרת'ה סטיוארט. העוגה הזו קלה להכנה (מעבדים הכל במעבד מזון), יש לה ריח משגע (בזכות תמצית השקדים) והיא גם ממש טעימה! אני לעיתים רחוקות נוהגת לטעום תוך כדי שאני אופה, אבל הפעם לא יכולתי להתאפק…
העוגה נטולת קמח ולכן מתאימה גם לפסח.
המצרכים:
1 כוס שקדים שלמים מולבנים (רימיתי קצת והשתמשתי גם בחצאי שקדים מולבנים במקום בשלמים… זה לא משנה כמובן)
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס קקאו
110 גרם חמאה, רכה
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1 שקיק סוכר וניל (אפשר להחליף בכפית תמצית וניל)
1/4-1/2 כפית תמצית שקדים (לא חובה אבל כדאי)
3 אגסים בשלים ומוצקים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית טארט קפיצית ומסולסלת בקוטר 24 ס"מ.
שמים במעבד מזון את הסוכר, סוכר וניל ושקדים וטוחנים דק. מוסיפים קקאו, חמאה, ביצים, מלח ותמצית שקדים (אם משתמשים בתמצית וניל במקום סוכר וניל – מוסיפים אותה עכשיו) ומעבדים לעיסה חלקה. שמים את התבנית על תבנית התנור ויוצקים את העיסה לתבנית. משטחים.
קולפים את האגסים, חוצים ומגלענים (הכי נוח ויפה לעשות זאת בכף פריזיאן, ואפשר גם סתם בכפית). פורסים לפרוסות ומסדרים בצורת מניפה על העיסה כשהן חופפות מעט אחת לשניה.
אופים במשך 45-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.

לפני חודשיים בערך, אייל צייר ציור והסביר כי מדובר במתכון לעוגת גבינה עם סלמון. קראתם נכון – עם סלמון. הקטע המדהים הוא, שיום לפני כן מצאתי בבלוג Half Baked בדיוק מתכון כזה! מאפה שהוא מעין עוגת גבינה מלוחה, עם סלמון, שמיר ובצל ירוק. ממקריות מדהימה כזו לא ניתן להתעלם, ולכן הבטחתי לאייל שבשבועות נכין את העוגה שלו. קניתי את כל המצרכים והכנתי אותה לשבת (לא ממש שבועות, אבל קרוב…). אייל לא הפסיק להשוויץ שזו עוגה שלו, ובצדק – אם הוא לא היה מעלה את הרעיון כנראה שלא הייתי מנסה את המתכון. מזל שניסיתי – המאפה הזה ממש ממש טעים.
המצרכים:
1/4 כוס פירורי לחם או פנקו
3 מיכלים (675 גרם סה"כ) גבינת שמנת
3 ביצים
2 כפות קמח
1/2 1 כפיות קליפת לימון מגוררת
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כוס שמנת חמוצה
115-120 גרם סלמון מעושן, חתוך גס
2 כפות שמיר קצוץ
6 בצלים ירוקים, קצוצים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ.
שמים את פירורי הלחם בתבנית, ומנענעים ומסובבים אותה כך שיידבקו לתחתית ולדפנות.
מערבלים את גבינת השמנת במיקסר (אפשר עם מיקסר ידני) במהירות בינונית במשך כדקה, עד שהיא חלקה. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבלים היטב לאחר כל הוספה עד שהביצה נטמעת בעיסה. מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, קליפת לימון מגוררת, מלח ופלפל, ומערבלים לעיסה חלקה. מוסיפים את חתיכות הסלמון, הבצלים הירוקים והשמיר ומערבבים.
יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים. אופים במשך כ-40 דקות, עד שהמאפה מתייצב. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. שומרים במקרר.
לפני ההגשה מוציאים מהמקרר, מעבירים סכין בין המאפה לדפנות התבנית ומחלצים מהתבנית. חותכים למשולשים.

רציתי להביא אתמול עוגה לעבודה, והתלבטתי מה להכין. רפרפתי על אוסף המתכונים שלי ונזכרתי שרציתי להכין לפסח את העוגה הזו, אבל בסוף לא יצא לי. קניתי בט"ו בשבט שתי חבילות של ערמונים קלופים ומבושלים, ואת שאר המצרכים תמיד יש. ההכנה פשוטה והעוגה יצאה מאוד מאוד טעימה ועשירה. אני מודה שלא ממש מרגישים את טעם הערמונים, אבל העוגה כל כך טעימה, שבעיניי זה לא ממש משנה.
כאמור היא נטולת קמח ולכן מתאימה מאוד לפסח.
המתכון של ענבל קליין, הידועה בכינויה האינטרנטי – איילת בן יוסף.
המצרכים:
200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו)
200 גרם חמאה
200 גרם ערמונים קלופים, מבושלים ומוכנים לאכילה (יש חבילות מוכנות כאלו)
200 מ"ל חלב (בערך כוס פחות 3 כפות)
4 ביצים
100 גרם (בערך חצי כוס) סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. מרפדים תבנית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפיה ומשמנים את הנייר.
ממיסים במיקרוגל את השוקולד והחמאה. שמים את החלב והערמונים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות. טוחנים במעבד מזון או עם בלנדר מוט למחית חלקה.
מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. טורפים את החלמונים עם הסוכר לבלילה אוורירית. מוסיפים את השוקולד ואת מחית הערמונים וטורפים היטב.
מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מקפלים בעדינות לתוך בלילת העוגה. יוצקים לתבנית. אופים 30-40 דקות, עד ששולי העוגה מתייצבים אך במרכז היא עדיין רכה. מוציאים מהתנור ומצננים.
מגישים את העוגה חמימה או קרה מהמקרר. אפשר להגיש עם קצפת.

כשמדובר בארוחה חלבית חגיגית, אני אוהבת להכין גם פשטידות רגילות, בלי בצק, וגם פשטידות "רושם" – כלומר טארטים וקישים, שהם עשירים יותר וגם בדרך כלל יפים יותר. המתכון הזה הוא מהספר "אירוח בלבן" מהסדרה של "על השולחן".
בגדול הקיש הזה לא מסובך להכנה, אבל אני מציעה לכם לשפוך את המלית מאוד בזהירות על הקלתית, כי אצלי לפחות הכמות של המלית היתה קצת גדולה מידי וחלק ממנה נשפך לי, כך שלא השתמשתי בכולה.
בכל מקרה, הקיש הזה טעים מאוד וגם יפה מאוד.
המצרכים:
לקלתית:
1/2 1 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
125 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 כף מים קרים, לפי הצורך
למלית:
1 גליל גבינת פרומעז
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
2 ביצים
עלים משני ענפי רוזמרין, קצוצים דק
2 שיני שום, כתושות
מלח, פלפל שחור
לקישוט: ענף רוזמרין שלם
אופן ההכנה:
מעבדים את הקמח, החמאה והמלח במעבד מזון, רק עד שהבצק מתגבש. אם הבצק לא מתגבש, מוסיפים כף מים קרים ומעבדים. משטחים את הבצק ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר ל-30 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית טארט מסולסלת בקוטר 26 ס"מ (או שתי תבניות טארט מלבניות מסולסלות בגודל 10×30 ס"מ).
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ, מעבירים לתבנית ומרפדים את התחתית והדפנות. אופים במשך 15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב. מוציאים מהתנור ומשאירים את התנור דולק.
מעבדים קלות את חומרי המלית במעבד מזון. יוצקים על הקלתית. מניחים מעל ענף רוזמרין לקישוט (אני חתכתי אותו ל-3 חלקים). אופים 30 דקות או עד שהמלית מתייצבת ומזהיבה.

אני בדרך כלל לא נוהגת להכין דברים מבצק עלים, בגלל הקלוריות כמובן, וגם בגלל שצריך לזכור מראש להפשיר את הבצק. לכבוד שבועות דווקא התחשק לי להכין כל מיני נישנושים קטנים ונחמדים, אז קניתי בצק עלים וחיפשתי מתכונים טעימים. המתכון הזה הוא של אורי שפט ממאפיית "לחמים".
חבל שאין שם מתאים בעברית לצורה כזו של גלגול בצק. אני קוראת לזה שבלולים, אורי שפט קורא לזה "אוזני פיל", ובאנגלית קוראים להם scrolls, כלומר מגילות – שזה המונח המתאים ביותר, משום שהגלגול מזכיר ספר תורה או מגילות עתיקות.
הילדים קראו לנשנושים האלה בורקס ופשוט טרפו אותם.
המצרכים:
1/2 ק”ג בצק עלים
1 ביצה, טרופה
250 גרם תערובת גבינות קשות מגוררות (השתמשתי בצ'דר וקשקבל)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי של 2 מ"מ. אני קניתי בצק מרודד ולכן שלב זה נחסך ממני ברובו.
מורחים את הבצק בביצה טרופה, ומפזרים עליו את הגבינות המגוררות.
מגלגלים את הבצק לאורכו לרולדה משני הצדדים – כמו ספר תורה.
פורסים לפרוסות ומסדרים בתבנית. אופים 10-20 דקות (זה תלוי בעובי הפרוסות) עד שהמאפים מזהיבים.

כשהיינו בארוחת בוקר ב"חטאים מתוקים" לפני כמה שבועות, אכלנו שם סלט חצילים קלויים שהיה ממש מעולה, ומאז רציתי להכין משהו דומה. אילתרתי את הסלט לכבוד ארוחת שבועות ואני ממש מאוהבת בתוצאה. הוא יצא ממש ממש טעים. הייתי חייבת לאכול כמה מנות…
המצרכים:
2 חצילים בינוניים
שמן זית
2 שיני שום כתושות
10-12 עגבניות מיובשות בשמן זית, מסוננות מהשמן וקצוצות
צרור בזיליקום, קצוץ
150 גרם גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות
2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
חותכים את החצילים לקוביות בינוניות, כך שלפחות צד אחד של הקוביה יהיה עם קליפה. מעבירים את קוביות החצילים לתבנית התנור, מזלפים מעל שמן זית ומפזרים שום כתוש. מערבבים היטב עם הידיים ומשטחים. אופים עד שהחצילים משחימים ונהיים רכים.
מעבירים את קוביות החצילים לקערת הגשה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

סלט פסטה הוא סלט קלאסי להגשה בחג שבועות בפרט ובארוחה חלבית בכלל. אני בדרך כלל מכינה סלט פסטה עם תירס, עגבניות, בזיליקום וקשקבל (מתכון שאני מאוד מאוד אוהבת), אבל כשראיתי את המתכון הזה באתר של פסטה דלה קזה (ומי כמוהם מבינים בפסטה), חשבתי לגוון את הרפרטואר ולהכין דווקא אותו. המתכון כלל במקור גבינת פטה, אולם אני החלפתי בבולגרית.
הגבינה המלוחה משתלבת נהדר עם הזוקיני ועם שמן הזית.
המצרכים:
500 גרם פסטה קצרה (השתמשתי בפרפלה – פסטת פרפרים של "ברילה")
5 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
3 זוקיני (או קישואים), חתוכים לפרוסות דקות ויפות
עלים מענף אחד של רוזמרין
150 גרם גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות
10 עלי בזיליקום, קצוצים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומעבירים לקערת הגשה. מוסיפים 2 כפות שמן זית ומערבבים היטב.
מחממים במחבת גדולה 3 כפות שמן זית, מוסיפים שום, עלי רוזמרין ופרוסות זוקיני, ומטגנים עד שהזוקיני מזהיבים. מצננים. מוסיפים את הזוקיני לפסטה (יחד עם שמן הטיגון והמיצים). מוסיפים בזיליקום קצוץ וקוביות בולגרית, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומערבבים.

היום אירחנו חברים של בעלי גם לכבוד חנוכת דירתנו וגם לכבוד חג שבועות. היה מקסים ונהננו מכל רגע. אני כל כך אוהבת את הדירה החדשה, וכל כך כיף לארח בה. אמנם גם את הדירה הקודמת אהבנו מאוד, אבל אי אפשר להשוות לדירה הנוכחית… יש בה אווירה אחרת, פתוחה יותר ושלווה יותר.
גם אייל אמר לי בערב שהיה לו מאוד כיף ושהוא רוצה ששוב נזמין אורחים.
הכנתי ארוחה חלבית ברוח החג. להלן התפריט:
סלט חסה עם תותים, מוצרלה ושומשום קלוי, ברוטב חומץ בלסמי ודבש
סלט פסטה, זוקיני וגבינה בולגרית
סלט פתיתים, אפונה, חמוציות מיובשות ופטה
סלט עגבניות שרי בשני צבעים עם מוצרלה ובזיליקום
סלט חצילים קלויים, עגבניות מיובשות, בזיליקום וגבינה בולגרית
פשטידת בטטות ובצל ירוק
טארט גבינת עיזים ורוזמרין
שבלולי גבינות
עוגת גבינה ופירות יער (הספירלה התפקששה לי, אז עשיתי לעוגה דוגמת שיש)
קוביות אבטיח וקוביות מלון
חג שמח!

חג שבועות שמח!
להלן לקט מתכונים לחג מתוך הבלוג. משנה לשנה הרשימה מתארכת, ולא פשוט לקמפל אותה, אך זו הזדמנות טובה להיזכר ולהכיר מתכונים ותיקים. השנה אנחנו מארחים בצהרי החג עצמו, כך שצפוי גם פוסט על כך 🙂 פרסמתי בעבר פוסט על ארוחת שבועות שערכנו ב-2007.
נשנושים ומנות ראשונות
גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי בטטה
פלפלים ממולאים בגבינת עיזים ותימין
משמשים מיובשים ממולאים בגבינות
עוגיות גבינה מהירות
עוגיות בולגרית 
ממרחים ומרקחות
צזיקי
חמאת עגבניות מיובשות
חמאת בזיליקום
ממרח אבוקדו וגבינה צפתית
לחם ולחמניות
בואיקוס (לחמניות גבינה) עם גבינה צפתית
לחם תפוחי אדמה וגבינת צ'דר
לחם בירה עם בצל ירוק, פרמזן וגרעיני דלעת
לחם בזיליקום וריוויון
לחמניות גבינה מהירות
לחם דגנים ויוגורט
לביבות ופנקייקס
פנקייקס קוטג', תירס ועשבי תיבול
לביבות ריקוטה ומייפל
פנקייקס ריקוטה ללא סוכר
פנקייקס תירס וצ'דר
לביבות קוטג' רכות
פנקייקס יוגורט ומיץ תפוזים
פנקייקס ריקוטה ודבש
פנקייקס יוגורט תפוז
לביבות תפוחי אדמה, כרובית ופרמזן
פנקייקס דיאטטיים
לביבות אפויות של תפוחי אדמה וגבינה
לביבות יוגורט
לביבות גבינה
סלטים
סלט חסה עם תותים, מוצרלה ושומשום קלוי, ברוטב חומץ בלסמי ודבש
סלט חסה, אפרסמונים ורוקפור
סלט פסטה, תירס ועגבניות עם גבינת קשקבל
סלט תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה וחרדל
סלט תפוחי אדמה ברוטב שמנת-צ'ילי ושמיר
סלט חסה עם אגסים וגבינת רוקפור
סלט קוסקוס, עגבניות, עשבי תיבול וחלומי כבשים
סלט גרגירי חומוס, עגבניות שרי ופטה
סלט קולסלאו קשקבל
סלט פסטה, פסטו וגבינת "חמד"
סלט תפוחי אדמה, בטטות וגבינת פטה
סלט קוסקוס, סלק, אפונה וצפתית
סלט עלי בייבי, אבוקדו וגבינת פטה
סלט עגבניות וצפתית עם קצח
סלט ירוק עם פלפלים ומוצרלה
סלט פסטה, עלים ירוקים ורוקפור
סלט פסטה עם ירקות אנטיפסטי ופתית פרמזן
ירקות
כרובית ברוקפור ושקדים
כרובית בפרמזן ופירורי לחם
דלעת ערמונים בחמאה, סוכר ומייפל
בטטות אפויות בחמאה וקרמל
זוקיני בחמאה וטרגון
פשטידות ומאפים
כמעט כל הפשטידות שיש בקטגוריית פשטידות ומאפים מתאימות לשבועות

דגים
סלמון אפוי ברוטב יוגורט עם עשבי תיבול
דג סול עם עגבניות שרי ופרמזן
דג סול בעשבי תיבול ופרמזן
פילה דג אמנון בסלסת עגבניות
סלמון אפוי עם עגבניות שרי ושום
סלמון ברוטב טריאקי זריז
דג ברוטב לימון, חומץ וחרדל
סלמון מעושן על מצע אספרגוסים
דגים בציפוי פריך וחרדלי
דג ברוטב טחינה

מאפינס וקאפקייקס
מאפינס שזיפים ושמנת חמוצה (אפשר גם עם פירות יער)
מאפינס גזר ושמנת חמוצה
מאפינס לימון, יוגורט ואגוזים
עוגיות וחיתוכיות
בראוניז עם שוקולד צ'יפס לבן ומערבולת גבינת שמנת
ריבועי גבינה, שוקולד צ'יפס ופירורים
קינוחים
פנה קוטה (פנקוטה) יוגורט עיזים עם רוטב פירות יער
עוגות
עוגת גבינה עם שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות (עוגת הגבינה האהובה עליי!)
עוגת גבינה עם קלתית בסקוויטים (עוגה קלאסית)
עוגת גבינה פירורים
עוגת גבינה עם צימוקים וחמוציות (עוגה של סבתות)
עוגת גבינה ושוקולד לבן
עוגת גבינה ופסיפלורה קרה ללא אפיה
עוגת גבינה, בננה ושוקולד צ'יפס
עוגת ספירלה גבינה ופירות יער
עוגת ביסקוויטים, גבינה ומשמשים קרה ללא אפיה
עוגת גבינה ועוגיות אוראו
עוגת גבינה וצימוקים, על קלתית שוקולד
עוגת גבינה, שוקולד ושוקולד צ'יפס
עוגת גבינה וביסקוויטים בציפוי שוקולד (ללא אפיה)
עוגת גבינה דיאטטית (עם ממתיק מלאכותי)
טארט גבינה, שוקולד לבן וקפה
עוגת גבינה, לימון ודובדבנים (יותר עוגה בחושה מעוגת גבינה קלאסית…)
עוגת ספירלה גבינה ושוקולד
עוגת גבינה עם סירופ מייפל ופקאנים
עוגת גבינה ושוקולד בניחוח תפוז
עוגת אינגליש קייק וגבינה (יותר עוגה בחושה מעוגת גבינה קלאסית…)
עוגת גבינה לימונית בציפוי קצף
עוגת גבינה וביסקוויטים קרה ללא אפיה
עוגת ריקוטה ולימון
עוגת ריקוטה (יותר עוגה בחושה מעוגת גבינה קלאסית…)

ראיתי באיזשהו בלוג בישול מחו"ל (שכחתי את שמו) תמונה של עוגת ספירלה לבנה-ורודה, וזה הזכיר לי את עוגת הספירלה גבינה ושוקולד של קארין גורן, שהכנתי לפני כמה שנים. בבלוג ההוא השתמשו בצבע מאכל כדי להשיג את האפקט הורוד, אבל אני ישר חשבתי על פירות יער שיכולים לצבוע את הבלילה בורוד או סגול.
קיבלתי השבוע כמה מוצרים במתנה מחב' "טרה", וביניהם גביע של 750 גרם גבינה לבנה – מושלם להכנה של עוגת גבינה. גם המרקם של הגבינה הזו קרוב יותר למרקם של גבינת שמנת (כלומר קרמי ולא נוזלי), למרות שהיא רק 5% שומן. מאוד מוצלח בעיניי.
לקחתי את המתכון לעוגת גבינה על קלתית ביסקוויטים שהכנתי בעבר, הורדתי את הציפוי, ערבבתי חלק מהבלילה עם רסק של דומדמניות (אבל אפשר להשתמש בפירות יער אחרים – אך הצבע יכול לצאת שונה), ויצקתי בצורה של ספירלה.
אירחנו היום את הדודים ובני הדודים שלי לקפה ועוגה לכבוד חנוכת דירתנו. הגשתי את העוגה הזו, יחד עם בראוניז עם שוקולד צ'יפס לבן ומערבולת גבינת שמנת ועם עוגת פירות בחושה (הפעם עם אפרסקים משומרים). כולם אמרו שעוגת הגבינה מאוד טעימה וכמובן הלוק שלה הורס. בנוסף לכך הגשנו פיצוחים (בוטנים, קבוקים, פיסטוקים), קוביות אבטיח, קוביות מלון, גביניות, רוגלעך וכו' (קנויים), ופופקורן (שהגשתי במיכלי פופקורן כמו בקולנוע, שקניתי בחנות לכלים חד פעמיים, והיו הצלחת הערב). היה ממש כיף, ונהננו מאוד לארח את כולם 🙂
דרך אגב, אם הספירלה מצ'טקמקת לכם, לא קרה כלום. פשוט לוקחים סכין ועושים מערבולות בצורה של עוגת שיש.
המצרכים:
לקלתית:
200 גרם ביסקוויטים
100 גרם חמאה, מומסת
למלית:
750 גרם גבינה לבנה
1 כוס סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס דומדמניות, אוכמניות או פירות יער אחרים קפואים, מופשרים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות. מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפיה, ומשמנים את הנייר.
טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים לתערובת אחידה. משטחים על תחתית התבנית ושומרים במקרר.
טורפים בקערה גבינה, סוכר, ביצים ותמצית וניל. מחלקים את התערובת שווה בשווה בין שני כדי מזיגה.
טוחנים את פירות היער במעבד מזון לעיסה חלקה. מוסיפים את רסק פירות היער לאחד הכדים ומערבבים היטב.
מוציאים את התבנית מהמקרר. מוזגים מהתערובת הלבנה למרכז התבנית. זה בסדר אם היא לא תכסה את הבסיס – היא תתפשט בהמשך. מוזגים למרכז התבנית מתערובת פירות היער. ממשיכים לסירוגין, עד שהבלילות נגמרות. יש למזוג לאט לאט את התערובות ובעדינות, כדי שהשכבות לא יטבעו. כשיוצקים את אחת התערובות למרכז, היא דוחקת את השכבה שיצקנו קודם וכך נוצרת דוגמת הטבעות.
מעבירים לתנור ואופים במשך שעה, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין קצת רכה. מצננים. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.