Pin It

מתכון מתוק שבועי: פאדג' בראוניז, בקערה אחת

פירסמתי בבלוג מספר מתכונים של בראוניז לאורך השנים. המתכון הזה הוא לדעתי בטופ של הטופ. לכאורה מתכון פשוט ביותר. אפילו אגוזים לא הוספתי כי היו ילדים בקהל הטועמים. התוצאה? עשירה, דחוסה, שוקולדית, עם קרום עליון נאה. פשוט מושלמת.
המתכון הוא מהבלוג 101 Cookbooks. הוא דומה מאוד למתכון של בראוניז פירות יבשים, אבל כאן כמות השוקולד גדולה יותר.
במקור המתכון כלל כפית של תמצית וניל, אבל גיליתי שהתמצית נגמרה לי, אז החלפתי בכף של ליקר שוקולד איכותי. מי שרוצה יכול להוסיף גם כוס של אגוזים קצוצים.
עוד מתכונים של בראוניז בבלוג:
בראוניז משני סוגי שוקולד,
בראוניז קקאו,
בראוניז לפסח,
בראוניז חמוציות מיובשות,
בראוניז בננה,
בראוניז עם חתיכות שוקולד ושוקולד צ'יפס,
בראוניז קוקוס ופיסטוקים
המצרכים:
170 גרם שוקולד מריר, לפחות 60% מוצקי קקאו, שבור לקוביות
170 גרם חמאה
1/2 1 כוסות סוכר
1 כף ליקר שוקולד איכותי (או 1 כפית תמצית וניל איכותית)
3 ביצים
1 כוס קמח
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית).
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל (אצלי לקח 2 דקות) או בקערה מעל סיר עם מעט מים רותחים. מניחים להצטנן מעט. מוסיפים את הסוכר ואת הליקר או תמצית הווניל ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת. יוצקים לתבנית. אופים 30-35 דקות (אפיתי 32 דקות), עד שקיסם המוכנס לבראוניז יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומצננים.
כדי לחתוך לריבועים, מומלץ להכניס את התבנית לכמה דקות למקפיא, ולאחר מכן לחתוך בסכין משוננת. זה יותר קל ככה (טיפ של הקונדיטור דודו אוטמזגין שאימצתי).

פאדג' בראוניז

«   |   »



תגובות

  • מארק 24 באפריל 2010 , 21:32

    נשמע פשוט וקל :)
    תודה

  • מירי ---(---@ 24 באפריל 2010 , 22:24

    מתה על פאדג' בראוניז!! מילה שלי- כמכורה לשוקולד-זה פשוט המתכון המתוק הכי מושלם שיש!
    יש כל מיני וריאציות וכולן טובות…אשמח לנסות גם את זו! תודה ושבוע טוב :-)

  • שירי 25 באפריל 2010 , 01:28

    מאז שהגעתי לאתר שלך, די בטעות למען האמת, אני לא מפסיקה להכין אוכל מאוד מוצלח, ובזכותך גם הכרתי את הבלוג 101, וכצמחונית- שידרגת את חיי פלאים.
    תמשיכי לכתוב לנו, לפנק אותנו ולספר לנו על אייל הקטן.
    :-)

  • עינת 25 באפריל 2010 , 15:12

    :-) אי אפשר לטעות עם שוקולד. אני עם מירי, תוחה לוריאציות חדשות.

  • רחלי 25 באפריל 2010 , 19:49

    תודה לכולם על התגובות!!

  • שירה 29 באפריל 2010 , 22:23

    נראה מצוין. את יכולה לומר מה הגודל המדויק של התבנית הבינונית?

  • רחלי 2 במאי 2010 , 01:00

    שירה, השתמשתי בתבנית חד פעמית בגודל 21*27 ס"מ. אפשר להשתמש גם בתבנית מעט גדולה יותר 23*33 ס"מ.

  • אופירה 4 בינואר 2012 , 13:58

    שלום רחלי, האם את החמאה ניתן להמיר לשמן? אם כן כמה

  • רחלי - פשוט מבשלת 4 בינואר 2012 , 14:13

    כשממירים חמאה בשמן, ההמרה היא 1:1, כלומר במקרה זה 170 גרם שמן. אני לא יודעת להגיד לך אם זה יצא טוב. עדיף לנסות מתכון אחר.

  • אופירה 5 בינואר 2012 , 11:28

    אם מישהו שהוא משוחרי הפרווה ינסה אשמח לשמוע אם יצא טוב .

  • קיגי 12 ביולי 2014 , 20:29

    יצא טעים! אבל לדעתי קצת מתוק מידי, והשתמשתי בכוס ורבע-שליש סוכר. לדעתי 3/4 כוס בהחלט מספיקה.

לכתוב תגובה לפוסט