הכל התחיל כשהשתמשתי בחצי קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות להכנת בורגול ברוטב עגבניות (העגבניות המרוסקות מחליפות את העגבניה החתוכה ורסק העגבניות שבמתכון. בנוסף יש לצמצם את כמות המים לכוס וחצי במקום שתי כוסות).
מה עושים עם החצי השני של הקופסא? רוטב לפסטה!
המצאתי את הרוטב הזה בהברקה של רגע, ואני ממש ממש גאה בעצמי. הוא כל כך פשוט להכנה – ועם זאת כל כך טעים!
המצרכים:
1/2 קופסת שימורים גדולה של עגבניות מרוסקות (כלומר 400 גרם)
4 שיני שום כתושות (אפשר קוביות קפואות)
שמן זית לטיגון
1 כפית סוכר (דמררה)
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מחממים שמן זית במחבת ומזהיבים את השום הכתוש. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומתבלים במלח, פלפל שחור וסוכר. מבשלים על אש נמוכה עד שנוזלי השימור רותחים ומצטמצמים מעט.
מוסיפים ל-250 גרם פסטה מוכנה, שבישלתם לפי הוראות היצרן.

מצאתי את המתכון הזה בבלוג הנחמד da*xiang, והחלטתי לנסות אותו, אחרי שתרגמתי אותו מאנגלית. הוא ממש קל להכנה, ויוצא טעים ומשביע.
המצרכים:
2 כפות שמן זית
1/2 כוס צימוקים
1 שן שום כתושה
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית כמון
1/8 כפית פטרוזיליה או כוסברה מיובשת וטחונה
1/2 1 כוסות קוסקוס מהיר הכנה
2 כוסות מים רותחים
3/4 כפית מלח
אופן ההכנה:
מחממים את שמן הזית בסיר. מוסיפים את הצימוקים, השום, הקינמון, הכמון והפטרוזיליה ומבשלים תוך כדי ערבוב כדקה (זהירות לא לשרוף את הצימוקים!).
מוסיפים לסיר את הקוסקוס, המים והמלח. מערבבים במזלג ערבוב אחד, מכסים את הסיר ומורידים מהאש. משאירים את הסיר לעמוד מכוסה במשך 5 דקות.
לפני ההגשה, מערבבים את הקוסקוס במזלג כדי לאוורר אותו.

מזמן לא בישלתי משהו חדש. העומס בעבודה, החום והעייפות הוציאו ממני את כל חשק הבישול.
אתמול חזרתי הביתה ממש רעבה. אמנם הפתרון הקל ביותר היה להזמין פיצה, אבל החלטתי "להגדיל ראש" ולהכין משהו לבד. במגרות המטבח מצאתי כל מיני פרודוקטים, ומיהרתי לארגן מהם משהו קליל, מהיר וטעים.
המצרכים:
1 חבילה של נודלס רחבים
1 קופסת שימורים של פטריות חתוכות
1 קופסת שימורים של תחתיות ארטישוק (6 תחתיות)
1 כפית שמן שומשום
1 קוביה קפואה של גי'נג'ר כתוש (או 1 כפית ג'ינג'ר מגורר)
2 כפות רוטב סויה (או יותר, לפי הטעם)
מלח, לתיבול
אופן ההכנה:
מסננים את הפטריות ותחתיות הארטישוק מנוזלי השימור. חותכים את תחתיות הארטישוק לחתיכות בינוניות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפטריות ותחתיות הארטישוק יחד עם הג'ינג'ר, עד שהירקות מתחילים להשחים. מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים. מכבים את האש (לא מורידים מהכיריים).
מכינים את הנודלס לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים במים קרים. מדליקים שוב את האש מתחת למחבת, מוסיפים למחבת את הנודלס ורוטב הסויה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך כמה שניות.
מעבירים לקערה ואוכלים בהנאה 🙂
דרך אגב, תערובת הירקות טעימה גם בפני עצמה, בלי הנודלס.

מתכון קל להכנה, ריחני ונהדר, שמצאתי באתר הנטורופתיה הישראלי, ועשיתי בו מספר שינויים. המתכון מתאים גם לאירוח.
המצרכים:
1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים
1 כף קליפת תפוז מגוררת (אפשר גם לימון)
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית כמון טחון
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים חלקית ומבשלים מעל להבה נמוכה כ-20 דקות, עד שהמים נספגים והאורז רך. מכסים את הסיר במגבת, מניחים מעל את מכסה הסיר, ומניחים ל-20 דקות, עד שהאורז "אחד אחד".

מאז שהכנתי נודלס עם בצלים ירוקים וג'ינג'ר, רציתי לחזור ולנסות להכין נודלס. המצאתי את המתכון הנ"ל, שיצא ממש טעים.
המצרכים:
1 חבילה של נודלס דקים
2 קופסאות שימורים של פטריות חתוכות
1 בצל גדול
4 עלי מנגולד
1 כף שמן שומשום
2-3 כפות רוטב סויה
אופן ההכנה:
מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן ומסננים.
קוצצים את הבצל. מסננים את הפטריות. קוצצים את עלי המנגולד – החלק הירוק בלבד.
מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את הירקות ומבשלים עד הזהבה. מוסיפים את הנודלס, מערבבים עם הירקות ומבשלים כמה שניות. יוצקים מעל את רוטב הסויה לפי הטעם, ומערבבים. מעבירים לקערה ואוכלים חם.

התכוונתי להכין פשטידה עם פטריות ובצל ירוק, אבל כשהתחלתי לטגן את הירקות פתאום חשבתי – רגע, למה לא להוסיף קצת ג'ינג'ר ולערבב אותם עם אטריות אורז? הרעיון מצא חן בעיני. מיהרתי להוסיף ג'ינג'ר, והשאר היסטוריה.
המצרכים:
1 חבילה (300 גרם) של אטריות אורז
2 קופסאות שימורים של פטריות חתוכות
1 חבילה של בצלים ירוקים
3 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
2 כפיות גינג'ר קצוץ דק (אני השתמשתי בקוביות ג'ינג'ר קפואות של חברת "דורות")
3 כפות רוטב סויה
אופן ההכנה:
קוצצים את הבצלים הירוקים. מסננים את הפטריות מנוזלי השימור.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והפטריות יחד עם השום והג'ינג'ר, עד שהירקות מתרככים.
בינתיים מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן (רצוי לשבור אותן לפני הבישול, כדי שיהיה קל לאכול ולערבב). מסננים ומעבירים לקערה.
מערבבים את הירקות יחד עם האטריות. יוצקים מעל את רוטב הסויה ומערבים היטב.

המתכון הזה מבוסס על מתכון שמצאתי באתר הנטורופתיה הישראלי לצימעס המבוסס על דלעת. החלטתי להכין את המתכון עם דלורית במקום דלעת, ולשלב הכל יחד עם אורז מלא. התקבלה מנה גם בריאה, גם טעימה, גם צבעונית וגם מאוד משביעה.
אפשר גם לוותר על האורז ולאכול את תבשיל הדלורית בפני עצמו, ואפילו להגישו כתחליף לצימעס המסורתי בארוחות החג.
אלו שלא משתגעים על הטעם המתוק של צימעס (כמוני), יתבלו את התבשיל במלח.
המצרכים:
1-2 כוסות אורז מלא (תלוי עד כמה אתם מעונינים שהדלורית תהיה דומיננטית במנה הסופית)
1 ק"ג דלורית (בערך דלורית בינונית-גדולה אחת)
1 כוס מים לבישול הדלורית
2-4 כוסות מים לבישול האורז (בהתאם לכמות האורז)
1 כף שמן
1/2 כוס צימוקים קצוצים
1 כפית קינמון
קורט אגוז מוסקט טחון
דבש לפי הטעם (אני שמתי כרבע כוס)
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כך שגרגרי האורז יהיו מצופים בשמן. מוסיפים 2-4 כוסות מים (לפי מפתח של 2 כוסות מים לכוס אורז מלא). מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שכל הנוזלים נספגים. מכסים את פתח הסיר במגבת מטבח, ועליה שמים את מכסה הסיר. מניחים ל-20 דקות.
בינתיים קולפים את הדלורית וחותכים לקוביות בינוניות (כדאי לנקב את קליפת הדלורית ולרכך אותה כמה דקות במיקרוגל, כדי להקל על הקילוף והחיתוך). שמים את הדלורית יחד עם כוס מים בסיר, ומבשלים עד שהדלורית מתרככת. מוסיפים את הצימוקים , הדבש והתבלינים ומבשלים ביחד כ- 5 דקות.
לאחר שהאורז סיים "לנוח", מעבירים אותו לקערה, מוסיפים את תבשיל הדלורית ומערבבים היטב.

המצאתי את המתכון הזה בעצמי, כמחווה ל-2 ק"ג אורז עם בצל וגזר, שהכנו בסיר ענק על גזיה בסדנת שטח. המנה הזו מבוססת על בורגול, אבל אני מניחה שאפשר גם להכינה עם אורז מלא.
המצרכים:
1/2 1 כוסות בורגול
2 כוסות מים רותחים
1 בצל
2 גזרים בינוניים
2 כפות שמן זית
3 כפות רוטב סויה (רצוי תוצרת חוץ)
2 כפות סוכר דמררה או חום
אופן ההכנה:
שמים את הבורגול בקערה ושופכים עליו את המים הרותחים. משהים עד שהמים נספגים ברובם בבורגול. מסננים ומעבירים לקערת הגשה.
בינתיים חותכים את הבצל ואת הגזרים לחתיכות בינוניות. מחממים את השמן במחבת, ומטגנים את הירקות עד להזהבה. מפזרים מעל את הסוכר ואת רוטב הסויה, ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב נספג והירקות התרככו. יוצקים את הירקות על הבורגול ומערבבים היטב. אוכלים חם.

מתכון ממש קל להכנה, שמצאתי באתר הנטורופתיה הישראלי, למרות שבמחשבה שניה, הייתי יכולה גם להמציאו בעצמי.
המצרכים:
1 בצל, קצוץ
1 כוס גרגירי תירס (אפשר קפואים, משקית של סנפרוסט)
2 כוסות אורז מלא
3 וחצי כוסות מים
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
מסדרים בסיר שכבה של בצל, מעליה שכבה של גרגירי תירס ובסוף את האורז. מוסיפים את המים והמלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמים נספגים (כ-40-50 דק').
מכסים את פתח הסיר במגבת מטבח, ומכסים מעל במכסה. מניחים לכ-20 דק'.

אני לא זוכרת איך הגעתי לאתר soft like kittens (איזה שם חמוד!), אבל מסתבר שהוא מכיל דף עם כמה מתכונים. מתוכם החלטתי לנסות את המתכון הזה, לאחר שתרגמתי אותו לעברית. יצא ממש טעים.
הכמות הזו מתאימה ל-2 אנשים כמנה עיקרית ענקית, או ל-4 אנשים כתוספת.
המצרכים:
200 גרם נודלס צהובות (לא דקות)
4 בצלים ירוקים, קצוצים
2 שיני שום, קצוצות
חתיכת ג'ינג'ר בגודל של בוהן, קלופה וקצוצה
1 כף שמן שומשום או קנולה
3 כפות רוטב סויה (אפשר יותר ואפשר פחות, לפי טעמכם)
אופן ההכנה:
מכינים את הנודלס לפי הוראות היצרן (רצוי לשבור אותן קצת, כדי שאחר כך יהיה יותר קל לאכול אותן), מסננים ומייבשים היטב.
מחממים את השמן במחבת מעל אש בינונית. מוסיפים את הבצלים, הג'ינג'ר והשום, ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את האטריות ומערבבים היטב יחד עם שאר החומרים. מתבלים ברוטב הסויה ומערבבים היטב. מסירים מהאש ואוכלים לתיאבון.