מתכונים המכילים 'אבקת סוכר'



דונאטס לימון אפויות עם זיגוג לימון

בכל חג חנוכה אני נוהגת להכין דונאטס אפויות ומוקשטות. הן כל כך יפות, ולא דורשות התעסקות עם שמרים וטיגונים. השנה נתתי ליאיר לבחור את המתכון שנכין ביחד, מתוך לוח הפינטרסט שלי, והוא בחר בדונאטס לימון. המתכון הוא מהבלוג Five Heart Home, עם קצת שינויים שלי, וגם זיגוג אחר ופשוט יותר.
שימו לב שהאפייה ממש קצרה. יצאו לנו דונאטס משגעות שכולם מאוד אהבו. יצאו לי 18 דונאטס.
עוד מתכוני דונאטס יש בקטגוריית דונאטס בבלוג.

המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח רגיל
1/4 כוס קורנפלור
3/4 כוס סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית מלח
3/4 כוס ריוויון
2 ביצים
2 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
קליפה מגוררת מלימון אחד
מיץ מלימון אחד
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
100 גרם + 1 כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 215 מעלות ומשמנים היטב תבנית שקעי דונאטס.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים ריוויון, ביצים, שמן, תמצית וניל, 2 כפיות קליפת לימון מגוררת (השאר ישמש לציפוי), וכף מיץ לימון (השאר ישמש לציפוי). מערבבים היטב לעיסה אחידה, רק עד שהקמח נספג.
מחלקים את העיסה בין שקעי התבנית. אופים 7-9 דקות עד שהדונאטס יציבות וקפיציות למגע. מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן מעט, מחלצים מהתבנית ומניחים להתקרר על רשת. אם נשארה בלילה – מעבירים אותה לתבנית ואופים כמו מקודם.
להכנת הזיגוג, מערבבים בקערה את מיץ הלימון שנשאר ואת קליפת הלימון המגוררת שנשארה. מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה, עד שהזיגוג מסמיך, לסמיכות הרצויה לכם. טובלים את פני הדונאטס בזיגוג ומניחים על צלחת הגשה (הזיגוג ייספג וזה בסדר).

דונאטס לימון אפויות עם זיגוג לימון

 

דונאטס לימון אפויות עם זיגוג לימון


סופגניות מהירות ללא שמרים (סופגניות אשל)

בחג חנוכה האחרון החלטתי שאני רוצה להכין סופגניות לראשונה בחיי.
טיגון בהרבה שמן ובוודאי ובוודאי שבשמן עמוק זה ממש לא הקטע שלי. אני גם לא מתה על סופגניות ובכלל רגישה לגלוטן, כך שכל עניין הכמיהה לסופגניות די פוסח עליי. מצד שני, הילדים והבעל ממש אוהבים סופגניות, ורציתי לפנק אותם בסופגניות מעשה ידיי. במסיבת חנוכה של צוות Analyzit.co.il (העבודה שלי), תאיר הכינה סופגניות ללא שמרים וללא גלוטן, וראיתי שזה הרבה פחות מפחיד ממה שתיארתי לי (וגם אכלתי שתיים, כי הן היו ממש טעימות. מזל שהן היו קטנות לפחות). מצאתי מתכון באתר "על השולחן" וניגשתי להכנה.
בהתחלה השתמשתי בכף כדי להעביר את הבלילה לשמן, אבל אז ראיתי שהסופגניות יוצאת די מצ'וקמקות (מה שלא פגע בטעם שלהן כלל, יש לציין), אז ניסיתי להשתמש בכף גלידה קפיצית שאכן הניבה סופגניות עגולות יותר ויפות. מילאתי חלק מהן בריבה (בשביל אייל), חלק השארתי בלי כלום (בשביל יאיר, שלא אוהב מילוי בסופגנייה שלו), וחלק סתם חציתי ומרחתי נוטלה בפנים (כי אייל ביקש).
הילדים וגם הבעל ממש ממש התלהבו מהסופגניות האלו. הילדים אמרו שזה יותר טעים ממה שמוכרים בחנות, ואייל אמר שאם היה צריך לדרג אותן מ-1 עד 10, הוא היה נותן להן מיליון.  מאז הילדים מבקשים שאכין אותן שוב, למרות שחנוכה כבר עבר.
בקיצור – תמורת עבודה לא קשה מידי, מעמדי כאימא תותחית-על לא רק שנשמר אלא אף שודרג. האתגר הבא – סופגניות שמרים.

ואם בכל זאת לא בא לכם על כל השמן והטיגון הזה – תכינו דונאטס אפויות ומקושטות בשלל קישוטים. גם שווה.

המצרכים:
350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח תופח
2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) יוגורט "אשל" (4.5% שומן)
1 שקיק של סוכר וניל
2 ביצים
4 כפות סוכר

לפיזור מעל:
אבקת סוכר
למילוי: ריבה, נוטלה, שוקולד מומס או מה שבא לכם

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.
מחממים בסיר גדול שמן לטיגון עמוק. כדי לבדוק שהשמן חם מספיק – טובלים ידית של כף עץ בשמן ובודקים אם מופיעות בועות.
יוצקים כף של העיסה לתוך השמן (רוצים סופגניות עגולות יחסית? השתמשו בכף גלידה קפיצית), ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה. מוציאים מהשמן ומעבירים לנייר סופג.
ממלאים במילוי הרצוי – אני השתמשתי בשקית זילוף עם מזלף עם קצה עגול, שמילאתי בריבה, נעצתי בסופגנייה עד האמצע וכך מילאתי אותה. אופציה אחרת לעצלנים יותר – לעשות חתך בסופגנייה ולמרוח בפנים את המילוי (הולך טוב במקרה של נוטלה, למשל).
מפזרים מעל המון אבקת סוכר, כי הרי זה מה שבאמת עושה סופגניות לטעימות ;-)

סופגניית אשל - בלי כלום

סופגניית אשל - עם ריבה


דונאטס פירות יער וקמח מלא אפויות

כמו הדונאטס ג'ינג'רברד האפויות בציפוי שוקולד לבן וקינמון, גם את הדונאטס האלו הכנתי בחנוכה למפגש צוות של חבריי לעבודה ב-analyzIT. רציתי מתכון פשוט ולא משמין מידי, והשילוב בין קמח מלא, פירות יער ומעט שמן מצא חן בעיניי. המתכון הוא מהבלוג PDXfoodlove.

השתמשתי בדומדמניות קפואות וזה נתן לדונאטס צבע קצת ורדרד, כמו של נסיכות. הדונאטס האלו טבולות בזיגוג סוכר פשוט, שמשמש בעיקר להעשיר קצת את הטעם ולשמש כ"דבק" עבור הסוכריות הצבעוניות.

המצרכים:
1/4 1 כוסות קמח מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס סוכר
2 כפות שמן
1 ביצה
1/2 כוס חלב
1 כף חומץ רגיל
1 כוס פירות יער קפואים (השתמשתי בדומדמניות אדומות)

לציפוי:
2 כפות חלב
1/2 כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומשמנים היטב תבנית דונאטס.
מערבבים בקערה את החומרים היבשים: קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה.
בקערה נפרדת טורפים את החומרים הרטובים: שמן, ביצה, חלב וחומץ. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים. מוסיפים את פירות היער ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
מזלפים את העיסה לשקעי התבנית. אופים במשך כ-14-16 דקות, עד שהדונאטס מתייצבים וקפיציים למגע. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.
להכנת הציפוי, מנפים את אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים חלב ומערבבים לזיגוג חלק. טובלים את הדונאטס בזיגוג, מנערים מעודפים, ומפזרים סוכריות צבעוניות לקישוט.

 


עוגיות תפוז עם שקע במילוי שוקולד או נוטלה

ביום שישי האחרון חולקו תעודות בבית הספר של אייל. בחמישי בלילה פתאום תפסתי את עצמי ותהיתי אם אני, כאימא, אמורה  לייצר איזו חגיגה או טקס או משהו סביב העניין הזה. כרגיל עלו לי גם זיכרונות משנותיי במערכת החינוך, מתחושת התחרותיות ומהפרפקציוניזם הבעייתי שלי. אייל הוא ילד מחונן, וכרגע אנחנו גם בתהליך של אבחון ל-ADHD. תהיתי מה יהיה כתוב בגיליון ההערכה שלו, והאם בית הספר בכלל מבין ויודע להעריך את הילד המיוחד ויוצא הדופן שלי?
בסופו של דבר, החלטתי על עוגיות כמשהו מתוק לציון יום חלוקת התעודות.  אחרי שהכנתי עוגיות לימון עם שקע ריבה, דגדג לי לנסות עוד וריאציות של המתכון הזה. החלפת גרידת הלימון בגרידת תפוז נראתה כמו צעד מתבקש, ובמקום ריבה החלטתי לצוות לטעם התפוז מילוי של שוקולד או נוטלה.
יצאו לי עוגיות מאוד טעימות שאייל ויאיר מאוד אהבו.

המצרכים:
113 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מתפוז קטן
3/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
למילוי: שוקולד מריר מומס או נוטלה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
שמים בקערה את החמאה והסוכר, ומערבבים היטב בכף עץ לעיסה קרמית חלקה. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים ביצה, תמצית ווניל וקליפת תפוז מגוררת, ומערבבים היטב לעיסה חלקה. מנפים לקערה את הקמח והמלח, מערבבים ולשים לבצק.
יוצרים כדורים מהבצק ומסדרים עם מרווחים בתבנית. לוחצים עם אגודל מקומח במרכז כל כדור, ליצירת שקע. ממלאים כל שקע במעט שוקולד מומס או בנוטלה.
אופים במשך כ-13 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות בצדדים. מוציאים ומניחים להצטנן בתבנית במשך כ-10 דקות. מעבירים לרשת להמשך צינון.


עוגיות לימון עם שקע ריבה

גם השבוע הכנתי עוגיות עם הילדים, ולפי הדרישה נראה שהפעילות הזו  תהפוך למסורת שבועית. הפעם התחשק לי להכין עוגיות לימון. בחיפוש קצר בלוח הפינטרסט שלי, cookies, גיליתי את המתכון הזה מהבלוג האהוב עליי, Baking Bites. יאיר ערבב את החומרים, אני לשתי את הבצק, וביחד עשינו ממנו כדורים. העוגיות יצאו ממש טעימות ולימוניות, עם לוק סבתאי וינטאג'י כזה. יש לי גם כמה רעיונות לווריאציות שאנסה בשבועות הקרובים.

יצאו לנו 24 עוגיות.

המצרכים:
113 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מלימון אחד
3/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
למילוי: ריבת פירות יער או ריבת דובדבנים (או ריבה אחרת שאתם אוהבים)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
שמים בקערה את החמאה והסוכר, ומערבבים היטב בכף עץ לעיסה קרמית חלקה. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים ביצה, תמצית ווניל וקליפת לימון, ומערבבים היטב לעיסה חלקה. מנפים לקערה את הקמח והמלח, מערבבים ולשים לבצק.
יוצרים כדורים מהבצק ומסדרים עם מרווחים בתבנית. לוחצים עם אגודל מקומח במרכז כל כדור, ליצירת שקע. ממלאים כל שקע במעט ריבה.
אופים במשך כ-13 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות בצדדים. מוציאים ומניחים להצטנן בתבנית במשך כ-10 דקות. מעבירים לרשת להמשך צינון.


עוגיות דבש מצופות באבקת סוכר

אייל (בתוכחה):  "אימא, למה לא שמת לי היום עוגיה??" (בקופסה של ארוחת עשר, הכוונה)
אני: "כי העוגיות נגמרו!"
אייל: "אה, נכון. טוב, אז היום נכין עוד עוגיות. הפעם נכין עוגיות שוקולד עם שוקולד צ'יפס חום ועם שוקולד צ'יפס לבן, וגם עוגיות שוקולד עם סוכריות צבעוניות ושוקולד צ'יפס חום, וגם…."
אני: "אייל, אולי לשם שינוי נכין עוגיות קצת יותר בריאות?"
אייל: "טוב, נו, בסדר…. אבל  ביום אחר נכין עוגיות שוקולד!"

בפועל אייל הלך אחר הצהריים לחבר, כך שאת מלאכת הכנת העוגיות ביצענו אני ויאיר. יאיר לא היה עד לשיחה שאני ואייל ניהלנו מקודם, כך שלא ממש מצא חן בעיניו הרעיון שנכין עוגיות דבש ולא עוגיות שוקולד. הזכרתי לו שעוד מעט ראש השנה, ושבראש השנה אוכלים דבש, ובגלל זה אנחנו מכינים עוגיות דבש. יאיר אמר שדבש זה פיכסה ושדבש זה מתוק, אבל חוץ מזה שיתף פעולה.
ההכנה של העוגיות ממש לא מסובכת (Note to self – עדיף שלא לדבר בפלאפון עם חברה תוך כדי, על מנת שהבלילה לא תמצא את עצמה על הרצפה ו/או על יאיר…). יצאו לנו כ-20 עוגיות טעימות, שיאיר מאוד אהב.
המתכון מהבלוג הקרואטי (!) PRSTOHVAT SOLI (בקרואטית זה – "קורט מלח" או משהו כזה).

מצרכים:
250 גרם קמח (בערך 2 כוסות)
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
80 גרם חמאה, רכה מאוד
1 ביצה
70 גרם דבש (בערך 1/4 כוס)
לציפוי: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים.
בקערה נפרדת טורפים היטב חמאה וביצה לקרם אחיד. מוסיפים דבש וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד שנוצר בצק.
יוצרים כדורים מהבצק ומסדרים בתבנית. אופים כ-13 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
מוציאים מהתנור ובוזקים על העוגיות אבקת סוכר בעודן חמות.

 


קאפקייקס אגסים מקורמלים וגבינת קממבר עם זיגוג יין לבן

זוכרים שבסיום סדנת האפייה של "סוגת" אצל ארז קומרובסקי כל בלוגר קיבל "שקית הפתעה" עם מצרכים, שמהם הוא צריך להמציא מתכון? בחבילה שהגרלתי היו קמח כפרי, קמח עוגה, אגסים, קממבר, שמרים, סוכר חום ואבקת סוכר, ולקחתי גם קמח חלה, כדי שאוכל להתנסות בו גם כן. הגלגלים בראש התחילו להסתובב…. מה אכין? במחשבה ראשונה היה נראה כי כי מן הראוי שאכין חלה ממולאת, כמו שלמדנו בסדנה, או אולי עוגת שבלולים? בריושים אישיים ממולאים? לא הייתי כל כך בטוחה לאיזה כיוון ללכת, ואז יום אחד צפיתי באחת התכניות האהובות עליי – Cupcakes Wars, בפרק שהנושא שלו היה גבינות ויין.
"גלינג גלינג גלינג!!!", צלצל פעמון בראשי. "למה שלא תכיני קאפקייקס??", וכבר דמיינתי לעצמי את פלוריאן בלנז'ה אומר במבטאו הצרפתי – "you promised me two ingredients, I got two ingredients, so I'm happy".
המתכון מבוסס על מתכון הקאפקייקס הבסיסי שלי, שהעשרתי בתבלינים וביין לבן. הוספתי לעיסה אגסים שקירמלתי עם הסוכר החום, וקוביות של קממבר. הגבינה המרירה מעט משתלבת נהדר עם המתיקות של האגסים. זיגוג מאבקת סוכר ויין לבן מעשיר את הטעמים עוד יותר, למרות שלא חובה להשתמש בו.

זו קאפקייק למבוגרים – מתוחכמת, מעט אלכוהולית, לא מתוקה מידי, ועם טעמים מעניינים. מיוחדת.

המצרכים:

לאגסים:
2 אגסים גדולים, קלופים ומגולענים
1/4 כוס מים
1/2 כוס סוכר חום

לקאפקייקס:
1 כוס קמח עוגה (או קמח רגיל)
1/2 כוס קמח כפרי (או קמח מלא או קמח רגיל)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית ציפורן טחון
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
1/4 כוס יין לבן יבש
50 גרם גבינת קממבר, חתוכה לקוביות

לזיגוג:
50 גרם אבקת סוכר
2 כפות יין לבן יבש

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים ומשמנים אותם.
להכנת האגסים המקורמלים, חותכים את האגסים לקוביות קטנות. מערבבים במחבת מים וסוכר חום, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האגסים, ומבשלים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהנוזלים מתאדים, והאגסים מכוסים בקרמל. שימו לב שלא לשרוף את תוכן המחבת. אפשר לדעת שזה מוכן לפי ניחוח הקרמל שיציף את המטבח. מניחים להצטנן.
להכנת הקאפקייקס, מערבבים בקערה קמחים, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתיה, מלח, סוכר חום ותבלינים.
בקערה נפרדת, טורפים היטב ביצים, שמן, יוגורט ויין לבן. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה.
מחלקים את  העיסה בין שקעי התבנית. מחלקים את האגסים המוקרמלים ואת קוביות הקממבר בין שקעי התבנית, ומשקיעים אותם מעט בעיסה.
אופים במשך 25 דקות, עד שהקאפקייקס משחימות וקפיציות למגע.

להכנת הזיגוג, מערבבים היטב בקערה אבקת סוכר ויין. לאחר שהקאפקייקס הצטננו לחלוטין, ולפני ההגשה, מזלפים את הזיגוג על הקאפקייקס בעזרת כף.


בראוניז עם מערבולת חמאת בוטנים וריבה

בשבוע שעבר שינסתי מותניים והחלטתי להכין לחבר'ה בעבודה משהו מתוק מפונפן (ומשמין), אחרי תקופה מסוימת שלא עשיתי זאת (בגלל החגים ועוד). כבר הוצאתי את מעבד המזון בשביל להכין בצק פריך, ופתאום תפסתי את עצמי וקלטתי שהשעה קרובה ל-11 בלילה ושזה לא ממש הזמן להתחיל להתעסק באפייה מורכבת… דפדוף בספר הנהדר  little squares & slices של The Australian Women's Weekly  העלה את המתכון הזה. הרי אין כמו בראוניז! והתוספת של חמאת בוטנים וריבה נשמעה מעניינת. אלו בראוניז שוקולדיים, טעימים מאוד ולא מסובכים להכנה. שווים שווים.

המצרכים:
150 גרם חמאה
350 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/2 1 כוסות סוכר דמררה או חום
3 ביצים
3/4 כוס קמח
1/2 כוס חלב
1/2 כף מיץ לימון

למערבולת חמאת בוטנים וריבה
1/3 כוס חמאת בוטנים
50 גרם חמאה, מומסת
1/4 כוס אבקת סוכר
1/2 כוס ריבת פטל (או ריבה אדומה אחרת)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית) בגודל 24×32 בערך.
מערבבים חלב ומיץ לימון ומניחים בצד ל-10 דקות.
ממיסים חמאה ושוקולד בסיר מעל אש נמוכה. מסירים מהאש. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים ביציםי, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים קמח ואת תערובת החלב ומערבבים. יוצקים לתבנית.
מערבבים בקערה נפרדת חמאת בוטנים, חמאה מומסת ואבקת סוכר, לעיסה חלקה.  מחממים מעט את הריבה במיקרוגל ומערבבים, כך שהריבה תהיה חלקה.
יוצקים לסירוגין כף מתערובת חמאת הבוטנים וכף מתערובת הריבה על פני הבראוניז. לוקחים קיסם או שיפוד ומערבלים את חמאת הבוטנים והריבה ביחד, ליצירת דוגמת מערבולת או שיש.
אופים במשך 35-40 דקות. מצננים בתבנית וחותכים לריבועים.

 

 

 


ריבועי שוקולד, קוקוס ודובדבנים מסוכרים

עוד מתכון שהכנתי לערב הבנות עם חברותיי. אני בדרך כלל אמונה על ה"משהו המתוק", כך שיש לי הזדמנות לנסות עליהן כל מיני מתכונים חדשים :-) הפעם הלכתי על מתכון קל ופשוט מהספר little squares & slices של The Australian Women's Weekly, שאני פשוט משוגעת עליו. הוא מכיל המון מתכונים מעולים! (כבר הכנתי ממנו ריבועי תותים ופירורים). הכנתי את הריבועים האלו ערב לפני, והם המתינו בסבלנות במקרר עד לאירוע. הם שוקולדים וטעימים בטירוף. היה קשה להפסיק לנשנש מהם… תזהרו!

המצרכים:
150 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1 פחית (395 גרם) חלב מרוכז ממותק
1/3 כוס אבקת סוכר
1/3 כוס קקאו
100 גרם דובדבנים מסוכרים, קצוצים
1/3 1 כוסות קוקוס טחון
לקישוט: 1/4 כוס קוקוס טחון

אופן ההכנה:
מערבבים בסיר קטן חלב מרוכז ממותק, שוקולד, קקאו ואבקת סוכר, מעל אש נמוכה, עד שהשוקולד נמס והעיסה חלקה. מוסיפים דובדבנים קצוצים וקוקוס ומערבבים היטב.
מרפדים תבנית מלבנית בגודל 20×30 בנייר אפייה או נייר שעווה, או שמשתמשים בתבנית מלבנית חד פעמית קטנה. יוצקים לתבנית את העיסה ומשטחים. מפזרים מעל קוקוס לקישוט.
מקררים במקרר לפחות 3 שעות, ורצוי למשך לילה. חותכים לריבועים.


ריבועי תותים ופירורים

זה כבר הפך לרוטינה. יאיר אומר לי בדרך הביתה מהגן שהוא רוצה שנכין היום עוגה ביחד. בבית נדמה כאילו הוא שכח מכל העניין, אך זו רק אשלייה. אחרי כשעה קלה, פתאום, הוא לוקח אותי לחדר המשחקים, סוחב משם כסא קטן (זה תמיד יהיה הכסא הירוק), מעמיד אותו ליד השיש ומודיע לי שעכשיו מכינים עוגה.
ואני צריכה למצוא מתכון ולהתיישר. אחרת יש בכי.
היו לנו תותים בבית, אז החלטתי לחפש משהו לעשות איתם. לקחתי את המתכון הבא מספר חדש שקניתי בשם Little Squares & Slices של The Australian Women's Weekly. ספר עם צילומים מקסימים ומתכונים מצוינים, שאת רובם טרם הכרתי. ההכנה לא מסובכת, ויצאו לנו ריבועים אדמדמים, חמאתיים ופשוט משגעים.
במקור אמורים להכין עם פטל קפוא, אבל אני כאמור החלפתי בתותים. אני מאמינה שזה יעבוד גם עם פירות יער אחרים, ואפילו עם פירות רכים אחרים (כמו אפרסקים למשל).

המצרכים:
150 גרם חמאה, רכה
2/3 כוס אבקת סוכר
3/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס אגוזי מלך טחונים
300 גרם תותים, מנוקים מעלים ופרוסים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית בגודל של 20*30 ס"מ (השתמשתי בחד פעמית).
מקציפים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית (השתמשתי במערבל ידני. אפשר כמובן גם במערבל עומד, ואפילו בכף עץ או מטרפה). מוסיפים קמח, קינמון ואגוזים טחונים, ומערבבים היטב לבצק פירורי.
שומרים בצד כוס של פירורי בצק. משטחים את שאר הבצק בתבנית לשכבה אחידה. מסדרים מעל את פרוסות התותים.
מפוררים מעל התותים את הבצק ששמרנו בצד.
אופים כ-40 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים מתהנור ומצננים. חותכים לריבועים.