ביום שישי האחרון קניתי מכונת גלידה! זה היה החלום שלי מזה זמן רב, כי אני הרוסה על גלידות. זה הקינוח המתוק האהוב עליי ביותר. המכונה היא קטנה וחמודה, ובנפח של 1.4 ליטר.
כשסיפרתי לאייל על המכונה הוא מאוד מאוד התלהב, ורצה מאוד שנכין גלידה. בחרתי במתכון לגלידת בננה מחוברת ההוראות של המכונה, משום שרציתי משהו פשוט לניסיון ראשון, ובננות תמיד יש לנו בבית.
הגלידה יצאה טעימה ביותר!
המצרכים:
1 בננה בשלה, מעוכה היטב
200 מ"ל חלב
100 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את מחית הבננה, חלב, שמנת ואבקת סוכר.
מעבדים במכונת הגלידה שלכם לפי הוראות היצרן.

לעוגיות האלו יש המון שמות: מתפוצצות, סדוקות, מושלגות… אבל מה זה משנה. הן מאוד מאוד טעימות ושוקולדיות, קלות להכנה ונראות נהדר. המתכון הזה של רות אוליבר, אבל יש עוד מתכונים דומים רבים.
שימו לב שיש צורך בקירור של שעתיים במקרר לפני האפיה.
יצאו לי כ-50 עוגיות גדולות.
המצרכים:
300 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
4 כפות שמן קנולה
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפיה
2 כפיות אבקת קפה נמס
1/2 כפית מלח
לטבילה:
סוכר לבן
אבקת סוכר (השתמשתי בערך בחצי חבילה)
אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד ביחד עם השמן במיקרוגל או מעל אדים. מערבבים ומצננים מעט. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
מערבבים את שאר החומרים בקערה נפרדת. מוסיפים לעיסת השוקולד ומערבבים לתערובת חלקה. מאחסנים במקרר במשך שעתיים לפחות.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפיה.
מוציאים את התערובת מהמקרר. בידיים מעט לחות, יוצרים כדורים בגודל של אגוז. מגלגלים בסוכר לבן ולאחר מכן מגלגלים באבקת סוכר. מסדרים בתבניות במרווחים.
אופים כל תבנית בנפרד כ-10-12 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן במשך 10 דקות בתבנית. מעבירים לרשת להמשך צינון.
הערה לגבי זמן האפיה: העוגיות שהכנתי היו יחסית גדולות, ולאחר 12 דקות של אפיה + זמן צינון, קיבלתי עוגיות במרקם "עוגתי" ורך. אם אתם רוצים עוגיות פריכות וקשות, צריך להגדיל את זמן האפיה (או להכין עוגיות קטנות יותר).

עבר עליי יום לא קל. למעשה מבחינה אובייקטיבית הוא לא היה כזה נורא, אבל כל היום הייתי חסרת אנרגיה, לא הרגשתי טוב, כאב לי הראש והיה לי מצב רוח מזופת. ויתרתי על חוג ריקודי הבטן שלי ונכנסתי למיטה, אבל גם שם לא מצאתי מנוח. שוטטתי באינטרנט, ראיתי טלויזיה, עשיתי סדר במקרר, שטפתי כלים, ועדיין לא הצלחתי להשתחרר. בסוף החלטתי לאפות.
בהתחלה חשבתי להכין בראוניז עם מערבולת גבינת שמנת, אבל אז הלימונים שבקערת הפירות צדו את עיני, והחלטתי על ריבועי לימון מהספר "אפיה ביתית – מאפים מתוקים, מאפינס עוגות ועוגיות", שמאוד אהוב עליי.
מצב הרוח לא ממש השתפר, אבל הריבועים האלו מאוד טעימים, רכים ולימוניים. בדיוק כמו שאני אוהבת.
המצרכים:
לבצק:
125 גרם חמאה רכה
1/4 כוס אבקת סוכר
1 כוס קמח
למלית:
1 כוס סוכר
1/4 כוס קמח
2 כפיות קליפת לימון מגוררת
1/2 כוס מיץ לימון
3 ביצים
לקישוט: אבקת סוכר.
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית באורך 23 ס"מ.
שמים את החמאה ואבקת הסוכר בקערת המערבל, ומערבלים לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח ומערבלים לבצק אחיד. מעבירים לתבנית ומשטחים. אופים במשך 15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומשאירים את התנור דולק.
טורפים בקערה את כל מרכיבי המלית, רק עד שהם מתאחדים. יוצקים על הבצק החם, ומחזירים לתנור לכ-20 דקות, עד שהשכבה העליונה מתייצבת. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת. חותכים לריבועים.
ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר לקישוט.

בעלי ביקש אוזני המן עם חלבה, ואני שמחתי למלא את בקשתו. החלטתי להכין בצק כהה כדי שיהיה ניגוד יפה בין ממרח החלבה הבהיר לבין הבצק.
הבצק זו ואריאציה על בצק הריבה שהשתמשתי בו בשנה שעברה. ניסיתי להחליף את הריבה בנוטלה – עם הריבה יוצא יותר מוצלח לטעמי.
יצאו לי 25 אוזני המן יפות וטעימות 🙂
המצרכים:
200 גרם חמאה, רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כף ריבה חלקה (השתמשתי בריבת תות)
2 כוסות קמח
1/4 כוס קקאו
למלית: ממרח חלבה
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בקערת המערבל ומערבלים עם וו הגיטרה עד לקבלת בצק אחיד. מוציאים מהקערה. משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר למשך שעה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח (אם הבצק קשה מידי, משהים בטמפרטורת החדר עד שיתרכך קצת) לעובי של כחצי ס"מ. קורצים עיגולים בכוס בקוטר 7-8 ס"מ. שמים במרכז כל עיגול מעט ממרח חלבה (כחצי כפית), ומקפלים את הפינות ליצירת אוזן המן. מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, קורצים עיגולים, וכך הלאה – עד שהבצק נגמר. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית. אופים כ-15-20 דקות, עד שאוזני ההמן יציבות וממרח החלבה מזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.

מה זה? עוד עוגה?? כן, כן. אני יודעת שכל הפוסטים האחרונים היו מתוקים, וגם לי עצמי כבר מתחיל להימאס מעודף הסוכר הזה, אבל ככה זה בפברואר. שניים מבני המשפחה (בעלי ואייל) חוגגים יום הולדת, ומשום כך מפלס המתוק בביתנו עולה לשחקים. היום הרמנו כוסית אצל ההורים שלי לכבוד יום הולדתו של בעלי, ואני החלטתי להכין עוגה לרגל המאורע. מכיוון שלא תיאמתי את זה עם אמא שלי, גם היא הכינה עוגה… עם שוקולד צ'יפס, רסק תפוחים וחלבה. כך נהנה לו גבר היום הולדת (קרי: בעלי) ונהננו לנו כולנו משתי עוגות יום הולדת.
העוגה היא מהספר "מתוק בלב" של דנית סלומון. בחרתי להכינה משום שהתלהבתי מאוד מהזיגוג הוורוד והמגניב שיש לעוגה, וחוץ מזה היו לי גם את כל החומרים. העוגה לא מסובכת להכנה וטעימה מאוד.
במקום דובדבנים מצנצנת, אפשר להשתמש גם בקפואים או טריים.
במקום הזיגוג אפשר לקשט באבקת סוכר.
המצרכים:
200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
200 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל אמיתית
2 ביצים, טרופות
1/2 1 כוסות קמח תופח
1/2 1 כוסות דובדבנים משומרים, מסוננים היטב
לזיגוג:
50 גרם (חצי חבילה, 1/3-1/2 כוס) אבקת סוכר
2-4 כפיות מסירופ הדובדבנים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, כאשר תבנית התנור מושחלת במדף האמצעי. משמנים תבנית מלבנית בינונית 23*30 ס"מ (השתמשתי בחד פעמית).
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל. מוסיפים את תמצית הווניל ואת הסוכר, וטורפים היטב במטרפה ידנית לקבלת בלילה חלקה. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב לתערובת אחידה. מנפים את הקמח ואת אבקת האפיה לתוך הקערה, ומערבבים רק עד שהקמח נספג והתערובת מתאחדת.
חוצים את הדובדבנים, מוסיפים לבלילה ומערבבים בעדינות עד שהם מתפזרים בתערובת. מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים בצורה אחידה. מכניסים לתנור ושמים את התבנית על תבנית התנור. אופים במשך 35-40 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים לפחות 15 דקות. ניתן להגיש את העוגה חמה, אבל אם רוצים להוסיף את הזיגוג, יש לצנן אותה לחלוטין.
להכנת הזיגוג, מערבבים בקערה את אבקת הסוכר עם 2 כפיות מסירופ הדובדבנים. מוסיפים עוד כפיות סירופ לפי הצורך, לקבלת זיגוג בסמיכות שמתאימה לזילוף על העוגה. מעבירים את הזיגוג לשקית זילוף ומזלפים דוגמא ביד חופשית. ניתן כמובן גם ליצוק את הזיגוג על העוגה ביד חופשית באמצעות כף. מגישים בטמפרטורת החדר.

היום היה לנו בעבודה מפגש מחלקתי לכבוד השנה החדשה. במפגש הציגה מנהלת המחלקה את הפרויקטים שעבדנו עליהם בשנת 2009, ועוד אנקדוטות שונות (כמה ילדים נולדו, באילו מדינות בחו"ל אנשים נפשו וכו'). מסתבר (כאילו שלא ידעתי את זה קודם) שמתוך ששת הילדים שנולדו השנה בסך הכל, יש רק בן אחד – יאירי שלי… וכל השאר בנות!
חוץ מהמצגת ערכנו גם ארוחת בוקר גדולה, שבמסגרתה כל אחד הביא משהו. ממני ביקשו להביא עוגה או פשטידה, ובחרתי להביא עוגה. מכיוון שחלק מהאנשים כבר אמרו שיביאו עוגת גבינה, עוגת שוקולד ועוגת פרג, החלטתי להביא עוגת פירות, וישר חשבתי על הטארט הזה של קארין גורן מהספר "סודות מתוקים". ניסיתי אותו לפני שנה-שנתיים והוא לא כל כך הצליח לי, וזו היתה הזדמנות לנסותו שוב.
הטארט יצא ממש מהמם – הוא מאוד יפה ונראה מאוד מקצועי. הוא כמובן גם מאוד טעים – מה יכול להיות לא טעים בשילוב של בצק פריך, גאנש שוקולד לבן מוקצף לקרם, ושכבה של תותים פרוסים?
העוגה היא רבת שלבים ויש להתחיל להכינה לפחות 4 שעות מראש, אבל כל שלב בפני עצמו לא מסובך, והתוצאה הנהדרת שווה את זה. את הקרם אפשר להכין יום מראש.
דרך אגב, לדעתי כמות הקרם שמתקבלת היא גדולה, והייתי מסתפקת ב-2/3 ואפילו ב-1/2 מהעיסה. אנסה בפעם הבאה.
הג'לי משמש כאן בתפקידו של הנפאז' – זיגוג שקוף שרואים בדרך כלל בטארטים של קונדיטוריות מקצועיות, ותפקידו לתת ברק לפירות, לאטום אותם ולשמור עליהם טריים ורעננים. אני ממש לא סובלת נפאז', ולכן האופציה הזו של ג'לי היא בעיניי פתרון מעולה ועדיף בהרבה.
תודה להוריי שסיפקו לי את התותים!
המצרכים:
לקרם שוקולד לבן:
300 גרם (3 חפיסות) שוקולד לבן, שבור לקוביות
1/2 1 מיכלים (בערך 360 מ"ל) שמנת מתוקה
לקלתית:
2 כוסות (300 גרם) קמח
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
100 גרם (3/4 כוס, שקית) אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
1 ביצה, טרופה
1 כפית תמצית וניל איכותית
לתותים:
1 סלסילה תותים שטופים, ללא העלים
1/2 שקית (40 גרם) ג'לי תות
אופן ההכנה:
להכנת הקרם, מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לסף רתיחה. מוסיפים את קוביות השוקולד הלבן ומערבבים היטב עד שהשוקולד נמס. מקררים במקרר לפחות 4 שעות, ואפשר למשך לילה.
להכנת הקלתית, שמים במעבד מזון את הקמח, המלח, אבקת סוכר וקוביות חמאה. מעבדים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל (אני ערבבתי אותם קודם ביחד ואז הוספתי), ומעבדים בפולסים עד שמתגבש בצק. מוציאים, משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד, ומקררים במקרר למשך שעתיים.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית טארט מסולסלת בקוטר 26 ס"מ, מרפדים בנייר אפיה ומשמנים את הנייר.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים נייר אפיה, ומרדדים עליו את הבצק לעיגול בעובי של כחצי ס"מ. מעבירים את הבצק לתבנית (הכי נוח – להרים את נייר האפיה ולהפוך אותו עם הבצק על התבנית, ולקלף את הנייר). מהדקים לתחתית ולדפנות, ומורידים את עודפי הבצק (אני קרצתי מהם עוגיות ואפיתי אחר כך במשך 12 דקות בתנור). דוקרים את הבצק במזלג ומקררים במקפיא למשך 10 דקות.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ומכניסים מיד לתנור. אופים כ-20 דקות, עד שהבצק זהוב. מצננים לחלוטין.
מוציאים את תערובת השוקולד הקרה מהמקרר, מעבירים למיקסר ומקציפים במהירות גבוהה לקרם יציב (כלומר – קרם סמיך שלא נוזל כשמרימים אותו, אלא נשאר יציב). יוצקים את הקרם על הקלתית ומשטחים.
פורסים את התותים לפרוסות לאורך, ומסדרים במעגלים על פני הקרם.
מכינים את הג'לי לפי הוראות היצרן (במקרה שלי – הוספתי כוס מים רותחים וטרפתי במטרפה כך שלא יהיו גושים). מברישים את התותים בג'לי (מהר לפני שיתקרר וייקרש).
מקררים במקרר למשך שעתיים לפחות. אוכלים קר.

טארט קרם שוקולד לבן ותותים – לפני הזיגוג בג'לי. נכון שהוא יפה?

קלוז-אפ על הקלתית והתותים, לפני הזיגוג בג'לי. הייתי מאוד מרוצה מאיך שהקלתית יצאה.

טארט קרם שוקולד לבן ותותים – אחרי הזיגוג בג'לי.

חג חנוכה שמח!
לפני כמה שנים ארחנו בביתנו כמה חברים למסיבת לביבות. בסוף הערב הגשנו סופגניות מפונפנות שקניתי בקונדיטוריה יוקרתית. אף אחד לא רצה לגעת בהם – בגלל הקלוריות!
אז הנה אופציה חמודה חמודה חמודה שיכולה להוות תחליף לסופגניות. אלו קאפקייקס שנראות כמו סופגניות, והן קטנות וטעימות טעימות. מה הן קאפקייקס? כשמן כן הן. עוגות קטנות. את הבלילה מכינים כמו לעוגה בחושה, אולם מחלקים אותה למנות קטנות במקום לאפות בתבנית גדולה. העניין המרכזי פה הוא הציפוי והעיצוב – ציפויים מסוגים שונים, מזולפים או לא מזולפים, וקישוטים צבעוניים מכל הסוגים. דוגמאות ניתן לראות כאן, כאן, כאן וכאן. הקאפקייקס הן טרנד לוהט בארה"ב כבר שנים, ועכשיו הן מתחילות להגיע גם אלינו (ראו כאן וכאן).
את הרעיון לקאפקייקס-סופגניות מצאתי בבלוג coconut & lime, אך המתכון מהבלוג הניב לי קאפקייקס חיוורות ובלתי טעימות בעליל. בניסיון השני יצא אפילו יותר גרוע. כדי לא לוותר על הרעיון המעולה, חיפשתי ומצאתי מתכון בספר cupcakes של מרת'ה סטיוארט.
הקאפקייקס יצאו, קודם כל, ממש ממש טעימות. הן נראות מקסימות כ"סופגניות". הבאתי אותן להדלקת הנר הראשון בבית של ההורים שלי, שם המשפחה התלהבה גם מהלוק וגם מהטעם. אסכם בדבריה של אימי: "הם אולי נראות כמו סופגניות, אבל בסופגניות אין כלום. זה סתם בצק. אלו הרבה יותר טעימות!"
המתכון במקור היה עם חומרים כפולים והקטנתי כמויות פי 2.
יוצאות כ-15 קאפקייקס.
המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
100 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
1 כוס דחוסה של סוכר חום (אי אפשר להחליף בסוכר לבן!)
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס ריויון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. משמנים תבנית של 12 שקעים ועוד 3 תבניות אישיות נוספות. מרפדים את השקעים במנז'טים.
מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והמלח בקערה.
במיקסר עם וו הגיטרה, מעבדים את החמאה והסוכר החום, עד שמתקבלת עיסה רכה ואחידה. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומעבדים היטב לאחר כל הוספה עד שהביצה נבלעת בתערובת. עוצרים מידי פעם את פעולת המכשיר ומגרדים את התערובת מדפנות הקערה עם מרית כלפי מטה לתוך הקערה (כך שהתערובת לא "תיתקע" על הדפנות). מוסיפים את תערובת הקמח ואת הריוויון, לסירוגין, ב-3 מנות (כלומר: 1/3 תערובת קמח, 1/2 כמות ריוויון, 1/3 תערובת קמח, 1/2 כמות ריוויון, 1/3 תערובת קמח). לאחר כל הוספה מעבדים היטב עד שהיא נטמעת בתערובת, ושוב מגרדים כלפי מטה את התערובת מדפנות הקערה, כדי שהכל יתערבב.
ממלאים את השקעים והתבניות האישיות בתערובת, ב-2/3 גובה. אופים כ-25-27 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז הקאפקייקס יוצא יבש והן קפיציות למגע. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת כ-10 דקות. מחלצים את הקאפקייקס מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת.

כך הקאפקייקס נראות לאחר האפיה:

באמצעות כף פריזיאן, או סתם כפית, מוציאים חצי כדור ממרכז כל קאפקייק:

ממלאים כל שקע בריבה:

ממש לפני ההגשה (כי אבקת הסוכר נספגת לבסוף בקאפקייקס), זורים על הקאפקייקס אבקת סוכר:

ניתן גם לזרות קודם את אבקת הסוכר ואז למלא בריבה:

חג שמח!

אני אוהבת מאוד עוגות בננות, ואת המתכון הזה אני רוצה לנסות כבר הרבה זמן. אתמול היתה לי הזדמנות. רציתי להכין עוגות לכבוד חזרתי היום לעבודה לאחר חופשת הלידה, ומכיוון שהיו לנו בננות בשלות מאוד, החלטתי להשתמש בהן.
ההכנה פשוטה ומהירה. מתקבלת עוגה גדולה, לחה וטעימה מאוד.
את המתכון מצאתי ב-"וואלה! אוכל" והוא של סמדר ולטר.
לעבודה הכנתי 4 עוגות: עוגת פירות בחושה, עוגת בראוניז, עוגת בננות ואננס (העוגה הזו) ועוגת בננות ותמרים. כולם חשבו שאני משוגעת – "איך אישה בחופשת לידה מכינה כל כך הרבה עוגות? איך יש זמן?".
לא גיליתי לאף אחד – אבל כל העוגות האלו ממש קלות להכנה, וכשמסדרים מראש את כל המצרכים על השיש, ו"מתקתקים" אותן אחת אחרי השניה (איך שיצאה עוגה מהתנור, נכנסה אחרת), זה אפשרי.
למעשה תכננתי להכין 3 עוגות, אבל רציתי לנצל את כל הבננות, אז בסוף הכנתי עוגת בננות נוספת…
המצרכים:
3 פרוסות אננס משומרות
3 בננות בשלות
1 כף קינמון
1 כוס סוכר
1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
2 ביצים
1/4 כוס מנוזלי השימור של האננס או מיץ תפוזים
3/4 כוס שמן
1/2 1 כוסות קמח תופח
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית קוגלהוף (הכי שווה) או 2 תבניות אינגליש קייק.
מועכים את האננס במזלג (או במעבד מזון אם בא לכם ללכלך יותר כלים) ושמים בקערה. מועכים את הבננות ומוסיפים לאננס. מוסיפים קינמון, סוכר, אבקת סוכר, ביצים, מיץ אננס ושמן, ומערבבים. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג בבלילה.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים 30-45 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש, והעוגה קפיצית למגע (כלומר שאם לוחצים עליה בעדינות באצבע, פני השטח שלה חוזרים למקומם ולא נשאר סימן). מוציאים מהתנור ומצננים.

בספר "אין לי מושג איך היא עושה את זה" של אליסון פירסון, מתואר כיצד הגיבורה הראשית מכה עוגה קנויה במערוך על מנת שתיראה יותר ביתית, כאילו היא אפתה אותה. אין שום צורך להידרדר לאלימות כדי לשדרג עוגת דבש קנויה או ביתית. מספיק לשפוך עליה את אחד מהציפויים הבאים, או לקשט בדבורים חמודות ממרציפן (קישוט שאפשר גם לתת לילדים להכין).
כל הזיגוגים מתאימים לעוגות בחושות בכלל ולא רק לעוגות דבש. נסו לשדרג איתם עוגת גזר או תמרים, למשל. דגש – יש ליצוק את הזיגוג לפני ההגשה.
באופן אישי – זיגוג הלימון הוא האהוב עליי.
זיגוג לימון – מהבלוג baking bites
1 כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מלימון אחד
3 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
שמים בקערה את אבקת הסוכר, תמצית הוניל והקליפה המגוררת. מוסיפים 2 כפות מיץ לימון ומערבבים היטב. מוסיפים כף מיץ לימון נוספת לפי הצורך, לקבלת עיסה חלקה, נוזלית וסמיכה. יוצקים על העוגה.

זיגוג דבש (של קלי מגר מ"לאישה")
1/2 כוס אבקת סוכר
1 כף מים
3 כפות דבש נוזלי
אופן ההכנה:
מערבבים היטב את החומרים בקערה לקבלת עיסה חלקה, נוזלית וסמיכה. יוצקים על העוגה.

ציפוי אגוזים ברוטב טופי (של איילת הירשמן מ"לאישה")
1/4 כוס סוכר לבן
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 כוס אגוזי מלך או אגוזים אחרים (או פיסטוקים, שקדים וכו')
אופן ההכנה:
שמים את הסוכר בסיר קטן, ומחממים עד שהסוכר נמס והופך לקרמל. יוצקים את השמנת לסיר בזהירות, ומערבבים היטב עד שמתקבל קרם חלק ואחיד בצבע ובמרקם של טופי נוזלי, והקרמל נמס לחלוטין. מוסיפים את האגוזים ומערבבים. מצננים לטמפרטורת החדר. יוצקים את האגוזים והרוטב על העוגה.

דבורים חמודות ממרציפן (המצאה שלי בהשראת נייג'לה לואסון)
מרציפן
שקדים מולבנים חצויים (אפשר קלויים)
שוקולד מריר מומס
אופן ההכנה:
לשים את המרציפן ויוצרים גליל פחוס עבור גוף הדבורה. נועצים בגליל חצי שקד מכל צד, ליצירת הכנפיים. טובלים קיסם בשוקולד המומס ומציירים פסים על גוף הדבורה, 2 נקודות לעיניים וחצי עיגול עבור חיוך. מקררים במקרר כדי שהשוקולד יתקשה. מקשטים את העוגה עם הדבורים, אפשר מעל אחד הציפויים שנזכרו קודם.

ראיתי את המתכון הזה בספר "101 simple suppers" ונגנבתי לחלוטין. הגלידה הזו זה בדיוק מה שצריך עכשיו בחום הנורא הזה. כל כך קל להכין אותה, והיא גם בריאה ונהדרת. אייל מאוד נהנה לאכול אותה.
פירות יער קפואים אפשר למצוא באגף הקפואים בסופרמרקט. תמיד יש לי כאלה בפריזר, כי הם מחזיקים המון זמן, ואפשר להשתמש בהם להכנת עוגות ומאפינס.
הפרוזן יוגורט שמתקבל הוא חמצמץ משהו, בגלל פירות היער, מיץ התפוזים והיוגורט. גם אני וגם אייל אוהבים טעמים חמצמצים. מי שמעדיף מתוק – שיוסיף עוד אבקת סוכר.
המצרכים:
2 חבילות (כ-650 גרם) פירות יער קפואים (השתמשתי בפטל אדום ושחור)
1/2 2 מיכלים (500 מ"ל) יוגורט (השתמשתי ביוגורט ביו 1.5%)
1/2 כוס מיץ תפוזים
1 כף אבקת סוכר
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים במעבד מזון ומעבדים לתערובת אחידה. תוך כדי העיבוד, עוצרים מידי פעם ומגרדים את דפנות קערת המעבד. מקפידים שיישארו חתיכות של פירות היער ושהתערובת לא תהיה חלקה לגמרי. מחלקים לכוסות ואוכלים מייד. מתקבלות כ-6 מנות.