Pin It

עוגיות שוקולד ושקדים ללא קמח

באחת השבתות האחרונות רציתי להעסיק את הילדים, והצעתי להם שנאפה ביחד עוגיות. בחרתי במתכון הזה מהספר Baking של Emma Patmore (שכבר ניסיתי ממנו מתכונים בעבר, כמו: עוגת סירופ לימון, לחם תפוחי אדמה וגבינת צ'דר, עוגיות ג'ינג'ר, חיתוכיות שיבולת שועל, קוקוס וחמוציות), כי הוא נראה לי פשוט יחסית וכי מדובר בעוגיות ללא גלוטן.
הילדים נהנו להכין וממש השתגעו על העוגיות האלו. גם בעלי ואמא שלי מאוד אהבו אותן. הן כמובן מתאימות מאוד להכנה גם בפסח.

עוד מתכוני עוגיות ללא קמח
עוגיות קוקוס
עוגיות קוקוס, שוקולד וחלב מרוכז
עוגיות קוקוס, אגוזים ושוקולד
עוגיות קוקוס, שוקולד לבן ושוקולד צ'יפס
עוגיות שקדים פרוסים
עוגיות חמאת בוטנים
עוגיות חמאת בוטנים, קקאו ושוקולד צ'יפס

 

המצרכים:
75 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
2 חלבונים
קורט מלח
1 כוס סוכר
125 גרם (1/4 1 כוסות) שקדים טחונים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או מעל אדים. מניחים להצטנן.
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף יציב ורך (עד לשלב "גבעות רכות" soft peaks). מוסיפים בהדרגה את הסוכר לחלבונים תוך כדי הקצפה.
מקפלים בעדינות את השקדים הטחונים לתוך החלבונים. מוסיפים את השוקולד המומס ומקפלים לתוך החלבונים.
מניחים כפות מהעיסה על התבנית, עם מרווחים ביניהם (כי העוגיות מתפשטות), ומשטחים מעט.
אופים כל תבנית במשך 10 דקות – לקבלת עוגיות רכות, או 20 דקות – לקבלת עוגיות פריכות.
מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן מעט, ומעבירים להמשך צינון על רשת.

עוגיות שוקולד ושקדים ללא קמח

עוגיות שוקולד ושקדים ללא קמח

«   |   »



תגובות

  • נירה 8 באוגוסט 2014 , 06:45

    נראה טוב, לא נחוץ שמן /חמאה?
    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 באוגוסט 2014 , 13:59

    לא. זה סוג של עוגיות מקרון.

  • ענת 15 באפריל 2017 , 16:14

    אין צורך להוסיף סוכר, המתיקות מגעיה מהשוקולד המומס, וחבל
    גם המלח מיותר
    במקום או בנוסף לשקדים הטחונים אפשר לשים קוקוס

  • רחלי - פשוט מבשלת 7 במאי 2017 , 23:34

    המלח ממש לא מיותר. המלח מדגיש את הטעמים.
    לגבי הסוכר – בלעדיו יהיה מר. אבל אם ניסית בלעדיו ואהבת, סבבה.

לכתוב תגובה לפוסט