Pin It

מתכון מתוק שבועי: עוגת תמרים, אגוזים ושוקולד

השבוע החלטתי ללכת על תמרים. גם בגלל סוכות, וגם בגלל שיצא לי לאכול תמרים בזמן האחרון ונזכרתי פתאום כמה הם מתוקים וטעימים. בהתחלה חשבתי להכין קאפקייקס עם תמרים וטחינה גולמית, משהו בריאותי כזה, אבל לא היה לי זמן לניסיונות (כי הייתי צריכה להכין עוגת דבש לגן של יאיר), ובסוף החלטתי ללכת לכיוון של שוקולד ותמרים, וחיפשתי מתכון מתאים באינטרנט. מצאתי מתכון לעוגה ללא גלוטן, על בסיס אגוזים, וללא תוספת סוכר, בבלוג Green Kitchen Stories ועשיתי בו כמה שינויים. השתמשתי ב-200 גרם אגוזי פקאן (שקיבלתי מ"סוגת") וב-50 גרם שקדים טחונים, וסוף סוף גם ניצלתי את אריזת התמרים בוואקום שקניתי לפני עידן ועידנים והמתינה לה במזווה. במקום לימון, השתמשתי בליים אורגני מדהים שקניתי במשק ברזילי.
העוגה יצאה פשוט מעולה בעיניי. מאוד מאוד אהבתי אותה, וגם אכלתי כמה חתיכות… היא עשירה ונהדרת.

עוד מתכונים מתוקים עם תמרים
עוגת בננות ותמרים
מאפינס תמרים ותבלינים
כדורי טחינה ותמרים
עוגת תמרים, קפה ויוגורט
עוגת אגוזים ותמרים
עוגה בחושה עם ממרח תמרים ואגוזי מלך

במסגרת ההכנה, פתאום ירד לי האסימון והבנתי שהמזווה שלי פשוט מפוצץ, עד כדי כך שאני בקושי מצליחה למצוא בו דברים. הנה יעד לשנה החדשה – לבשל מהמזווה, ולקנות כמה שפחות מוצרים נוספים.

*** מחזיקה אצבעות לשחרור גלעד שליט!!! ***

 

המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) תמרים מגולענים בוואקום
250 גרם אגוזים (לוז, פקאן, מלך) או שקדים, או תערובת  (השתמשתי בתערובת פקאנים ושקדים)
3 כפות קקאו
4 כפות שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
מיץ וקליפה מגוררת מלימון או ליים או תפוז אחד (השתמשתי בליים)
6 ביצים, טרופות
100 גרם שוקולד מריר, מומס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ. אפשר גם לרפד בנייר אפיה.
טוחנים את האגוזים במעבד מזון. "שוברים" את גוש התמרים לכמה חלקים, מוסיפים למעבד המזון וטוחנים עם האגוזים לעיסה אחידה. מעבירים לקערה.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית.
אופים 40-50 דקות, עד שהעוגה יציבה וקפיצית למגע.

התמונה הזו נורא מצחיקה אותי. מזכיר את "החתיכה החסרה" או את pacman. מה אתם חושבים שהן אומרות אחת לשנייה?

«   |   »



תגובות

  • גיל 11 באוקטובר 2011 , 21:18

    זה נראה נורא טעים.
    איך המרקם? האם יש סיכוי שילדים שאוהבים שוקולד אבל לא אוהבים "חתיכות" בעוגה יאכלו את זה בלי להרגיש את האגוזים או התמרים?

  • רחלי - פשוט מבשלת 11 באוקטובר 2011 , 21:39

    העוגה במרקם רך יחסית וללא "חתיכות", אבל הטעם של התמרים הוא זה ששולט. כלומר זו בהחלט יותר עוגת תמרים מאשר עוגת שוקולד.

  • ורד 11 באוקטובר 2011 , 22:09

    פקמן מדליק ונראה טעים…..

  • חגית 11 באוקטובר 2011 , 23:35

    ומה קורה אם שמים פחות ביצים (נניח 3 מתוך 6)? איך זה משפיע על העוגה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 12 באוקטובר 2011 , 00:14

    הביצים זה מה שמדביק את כל החומרים ביחד. אני לא יודעת אם זה יעבוד אם תפחיתי בכמות. תצטרכי להחליף במשהו אחר – כמו רסק תפוחים, למשל.

  • חגית 12 באוקטובר 2011 , 00:31

    תודה :)
    העוגה נראית ונשמעת ממש טעימה…

  • gala 12 באוקטובר 2011 , 01:18

    נראה מעולה מעולה מעולה, וגם אני תוהה לעצמי האם ניתן להפחית את כמות הביצים…
    מי שיעשה נסיון- אנא דווח :)

    חוץ מזה רציתי לעודד אותך עם הקאפקייק תמרים וטחינה, מתה על השילוב הזה!!! אשמח מאוד אם יהיה מתכון כזה…

  • רויטל 12 באוקטובר 2011 , 18:19

    נראה מיוחד ומעולה!
    האם את חושבת שהחלפת התמרים בממרח תמרים ישנה הרבה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 12 באוקטובר 2011 , 22:24

    תודה על התגובות :-)
    gala – בהחלט בתכנון לנסות את השילוב של תמרים וטחינה.
    רויטל – לא נראה לי בעייתי להחליף בממרח תמרים, רק שימי לב שגביע ממרח תמרים הוא 400 גרם ולא 500 גרם, אם אני לא טועה, כלומר גביע אחד לא יספיק.

  • ליליה 30 בדצמבר 2011 , 17:27

    יש לי מעבד מזון ידני וזה קשה לערבב את התמרים והאגוזים ככה..
    אם אני יטחן אותם בבלנדר זה גם יוצא בסדר?

  • רחלי - פשוט מבשלת 31 בדצמבר 2011 , 10:08

    אני לא בטוחה שהם ייטחנו כמו שצריך בבלנדר… אבל אפשר לנסות.

  • ליליה 1 בינואר 2012 , 23:07

    זה לא נטחן טוב בבלנדר. את האגוזים שברתי עם פטיש לבשר ולשתי את התמרים והאגוזים יחד.
    יצא טעים מאוד, תודה רבה :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 2 בינואר 2012 , 17:15

    יופי, שמחה לשמוע :-)

לכתוב תגובה לפוסט