אחד הרעיונות שבדקתי בסקר הקוראים שערכתי בסוף יולי היה "יום מתוק" – לנסות פעם בשבוע מתכון של משהו מתוק.
תכננתי להתחיל עם הפרויקט הזה אחרי שאחזור לעבודה. לא תיארתי לעצמי שהחזרה לעבודה תביא איתה כל כך הרבה עייפות. אני, הבחורה שהיתה רק מתחילה את פעילויות הערב שלה בשעה 22:00 ולרוב הולכת לישון בסביבות 1:00 בלילה, היום מתחילה לכבות מנועים ב-19:00 בערב, וב-21:30 כבר קורסת. זה לא שאני לא יכולה למשוך את הזמן ולהצליח ללכת לישון יותר מאוחר. זה פשוט כרוך בהירדמויות מול המחשב ובעייפות אדירה ביום למחרת.
כך שעד כה, לא היה אפילו חלק אחד במוח שלי שהיה מסוגל להקדיש אפילו מחשבה אחת קטנה לאיזשהו פרויקט. הייתי עסוקה בהישרדות ובהסתגלות. ובהנקה ובכביסה.
לאחרונה התחלתי להרגיש שאני רוצה לעשות את המחוייבות הזו של "משהו מתוק" שבועי. במקרה יצא לי בשבועות האחרונים להביא לעבודה עוגה בכל שבוע. התגובות, כתמיד, היו מאוד חיוביות וכיפיות. זה מאוד מעודד כשאנשים נהנים מהעשייה שלך ומפרגנים. עושה חשק.
אז החלטתי – משהו מתוק פעם בשבוע.
והשבוע – היו לי אגסים במקרר ופירות יער בפריזר, וזה הסתדר לי מצוין עם מתכון לעוגת אגסים וחמוציות, שמצאתי בבלוג coconut & lime ועשיתי בו כל מיני שינויים (החלפתי חמאה בשמן, ריוויון ביוגורט ועוד). הכנתי אותה עם אייל, שהתפעל מאוד מיכולות הטריפה שלי ("אמא, את כמו מכונה!", אמר בעודו צופה בי טורפת שמן וסוכר עם מטרפה ידנית).
העוגה לחה, מעט דחוסה, וטעימה מאוד. מתאימה במיוחד עם קפה או תה.
את רסק האגסים מכינים מאגסים קלופים ומגולענים, שמרסקים במעבד מזון או עם בלנדר מוט (כמו לתינוקות…). הרסק לא חייב להיות חלק לגמרי, זה בסדר אם נשארו לכם קצת חתיכות של אגסים.
כדי לקבל 3/4 כוס של רסק השתמשתי ב-3 אגסים קטנים. אם האגסים שלכם בינוניים או גדולים, כנראה תצטרכו רק שניים.
נתתי ליאיר לטעום מרסק האגסים. נראה לי שהוא אהב את זה… אני מתכננת לתת לו לטעום בטטה בסוף השבוע.
המצרכים:
1/2 כוס סוכר דמררה
5 כפות שמן (קנולה)
1/3 כוס יוגורט (או ריוויון)
1 ביצה
3/4 כוס רסק של אגסים
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית קינמון
1 כוס חמוציות קפואות (לא מופשרות). אני מניחה שניתן להשתמש גם בפירות יער אחרים.
לקישוט (לא חובה, אבל מוסיף המון): 1 אגס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
טורפים בקערה את השמן והסוכר במטרפה ידנית, לקבלת עיסה אחידה ואוורירית. מוסיפים את הביצה, רסק האגסים והיוגורט ומערבבים היטב. מוסיפים קמח, אבקת אפיה ותבלינים ומערבבים. העיסה תהיה סמיכה. מוסיפים את החמוציות ומערבבים בעדינות כך שיתפזרו בעיסה. יוצקים את הבלילה לתבנית ומשטחים.
לקישוט (לא חובה), פורסים את האגס לאורך (לא קולפים), נפטרים מהגרעינים ומסדרים על פני העוגה. אופים 45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש והיא קפיצית למגע. מוציאים מהתנור ומצננים.

אני גולשת הרבה בבלוגי בישול מארה"ב, וזה מעניין לראות כיצד הבישול שלהם שונה משלנו – ולו רק בגלל ההבדלים במצרכים הנפוצים בשתי המדינות. בארה"ב נפוצות מגוון סוגים של דלעות וקישואים שמשמשים רבות בבישול ואפיה (ובלוגרים רבים אף מגדלים אותם בחצר ביתם!) – ואצלנו, ובכן, זה לא ממש ככה.
עכשיו סתיו בארה"ב, ולכבוד העונה האמריקאים אופים עוגות דלעת. המפורסמת ביותר היא פאי דלעת, כמובן. גם אני רציתי לאפות עם דלעת, ולכן קניתי חתיכה, קילפתי, אידיתי אותה עם קצת מים בסיר (על סלסלת אידוי, אבל אפשר גם סתם לבשל במים), וטחנתי במעבד מזון. חילקתי למנות והקפאתי. השתמשתי בחלק מהדלעת גם כדי לתת ליאיר לטעום – הוא כבר בן 5 חודשים והזמן לטעימות הגיע…
נראה לי מגניב להביא עוגת דלעת לעבודה לכבוד יום הולדתי. מה שנפוץ כל כך בארה"ב הוא נדיר אצלנו, וכל האנשים היו די מופתעים מהעוגה עם המרכיב הלא שגרתי. את המתכון לקחתי מהבלוג everybody likes sandwiches ועשיתי בו כמה שינויים. העוגה קלה להכנה ומאוד טעימה.
המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח
1 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 כף אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
2 כפיות קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
1/4 כפית הל
1/8 כפית ציפורן
1 כוס דלעת מבושלת ומרוסקת היטב
2/3 כוס חלב
1/2 כוס שמן (קנולה)
2 כפות דבש
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אפשר להחליף בפקאנים)
המצרכים:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, מלח ותבלינים. מוסיפים דלעת, חלב, שמן ודבש. מערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת. מוסיפים שוקולד צ'יפס ואגוזים קצוצים, ומערבבים כך שהם מתפזרים בעיסה. יוצקים לתבנית ואופים 30-40 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.

"עדן טבע מרקט" הוא אכן גן עדן עבור פודי כמוני. כל כך כיף להסתובב שם, לראות את כל הפירות היבשים והתבלינים שלא מוצאים בסופר רגיל, לשוטט במסדרון המוקדש כולו רק לטחינה, או רק לתה, או רק לריבה, ו… כן, גם לקנות. עד כה הסניף הקרוב אליי היה הסניף בנתניה (שזה לא כזה קרוב), אבל לא מזמן פתחו סניף במתחם G בכפר סבא, שמרוחק 5-10 דק' נסיעה מביתי. איזה כיף! אז לפני שבוע ערכתי שם ביקור.
קודם כל – מילה טובה לנגישות הסופר לנשים עם עגלת תינוק, כלומר לאלו שאינן יכולות לצעוד במקביל גם עם עגלת סופר. ב"עדן טבע מרקט" יש סלסלה גדולה עם ידית טרולי, שמאפשרת לצעוד איתה עם יד אחת וביד השניה לנווט את עגלת התינוק עם יאיר בתוכה. נשמע דבילי, אבל אין לכם מושג כמה שזה מקל על החיים ועל השופינג.
דבר ראשון התחלתי באיזור הפירות היבשים והאגוזים, כי רציתי לרכוש אגוזי מקדמיה וגם רצועות קוקוס מיובשות. בזווית העין ראיתי פטריות שיטאקה מיובשות, אז רכשתי גם 100 גרם כאלו – שקית מלאה.
בהמשך השיטוטים מצאתי נודלס כוסמת אורגניים של "אדמה". נו, שאני לא אקח? ואז החל להתגבש בראשי המתכון: נודלס כוסמת עם פטריות שיטאקה, וכל מיני דברים ירוקים… למשל בצל ירוק… ומנגולד… ועם כבר… אז למה לא להוסיף טופו? או… עוף?…
היום בא הרעיון לכדי מימוש. יצאה מנה טעימה מאוד מאוד וגם משביעה מאוד. ערבבתי עם רצועות עוף במרינדה של סויה ודבש, אבל אפשר גם להכין טופו באותה צורה.
מי שנגעל רק מהשם "נודלס כוסמת", יכול להירגע. לאטריות האלה אין טעם של כוסמת. אטריות כוסמת הן אטריות חומות-אפרפרות שנקראות גם אטריות סובה – כן, אותן אטריות שאתם נוהגים להזמין מהטייק אווי היפני החביב עליכם.
אפשר להכין את המנה הזו גם עם סוגים אחרים של נודלס, עם אורז מלא או עם קינואה.
המצרכים:
1 חבילה (300 גרם) נודלס כוסמת (אטריות סובה)
2 כפות שמן קנולה
1 שן שום כתושה
1 כפית ג'ינג'ר מגורר דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 בצל קטן, קצוץ
4 בצלים ירוקים, קצוצים
3 עלי מנגולד, החלק הירוק בלבד, קצוצים
1 כוס פטריות שיטאקה מיובשות
לעוף (אם רוצים):
500 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות או קוביות
1/4 כוס דבש
1/2 כוס רוטב סויה
1 כף קורנפלור
אופן ההכנה:
משרים את פטריות השיטאקה במים, עד שהן רכות. מסננים. מסירים את ה"רגל" שלהן (בפטריות שאני קניתי כבר הסירו את הרגל).
מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים שום, ג'ינג'ר, בצל ובצל ירוק. מאדים עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים את המנגולד והפטריות ומאדים עד שהמנגולד מתרכך ו"נובל".
בינתיים מכינים את הנודלס לפי הוראות היצרן.
כשהנודלס מוכנים, מסננים ומוסיפים לירקות. מערבבים היטב.
להכנת העוף, מערבבים בקערה את הסויה, הדבש והקורנפלור. משרים במרינדה את העוף לשעה לפחות.
מחממים מחבת מרוססת בתרסיס שמן. צולים את נתחי העוף במחבת משני הצדדים, עד שהם עשויים. מוסיפים לנודלס ומערבבים.

המתכון הזה הוא סנונית ראשונה לקראת ראש השנה. אמנם בבלוג יש כבר הרבה מתכונים של מאפים עם תפוחים (בקרוב אפרסם פוסט עם לקט שלהם), אבל תמיד כיף לנסות עוד. שנה חדשה – אז למה לא להתחדש במתכון חדש? 🙂
המאפינס האלו קלים להכנה וגם פרווה. המתכון הוא של רונית פנסו מהספר "3 מנות ב-30 דקות". היה כיף להכין אותם בגלל הריח המשגע של היין והתבלינים, והם גם טעימים מאוד 🙂
אמורים לצאת 12 מאפינס, אבל לי יצאו 14.
המצרכים:
1 כוס קמח רגיל
1 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר טחון
2 ביצים
1 כוס דחוסה של סוכר חום
1/2 כוס יין לבן חצי יבש
1/4 כוס שמן קנולה
1/3 כוס צימוקים (השתמשתי בכהים, במקור – בהירים)
1/2 כוס אגוזי מלך או פקאן, קצוצים גס
1 תפוח עץ גדול, קלוף ומגולען, מגורר בפומפיה גסה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומשמנים תבנית של 12 שקעים או מרפדים במנז'טים.
מערבבים בקערה את הקמחים, אבקת האפיה, מלח ותבלינים.
בקערה נפרדת, טורפים במטרפה ידנית את הביצים, הסוכר, היין והשמן. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים קלות רק עד שהבלילה אחידה. מוסיפים לבלילה את האגוזים, הצימוקים והתפוח המגורר ומערבבים.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים כ-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.

אחרי שלא היה לי חשק לבשל במשך כמה ימים, הכרחתי את עצמי היום להדליק את הגז ולעשות משהו. ביום חמישי הייתי בקפה גרג בקניון "רננים", ואכלתי שם מנה טעימה מאוד של קינואה עם ירקות מוקפצים וקוביות סלמון (מעט קטנות מידי, יש לציין). חשבתי לנסות להכין משהו על אותו עיקרון (כי אני כבר לא זוכרת מה בדיוק היה שם…). השתמשתי בירקות שמצאתי במקרר, הוספתי רטבים וטעמים ממה שיש בבית, ובסוף ערבבתי עם קינואה. יצאה מנה בריאה וטעימה.
המצרכים:
לקינואה:
1 כוס קינואה
1 כף שמן
2 כוסות מים רותחים
לתבשיל:
800 גרם פילה סלמון, חתוך לקוביות
2 כפות שמן
1 שן שום כתושה
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 גמבה צהובה (אפשר גם אדומה או כתומה)
1 קישוא
1 בצל סגול
1/4 כוס רוטב סויה
1/2 כוס טריאקי
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות סירופ מייפל
אופן ההכנה:
להכנת הקינואה, מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הקינואה, מערבבים כך שכל הגרגירים מצופים בשמן, ומטגנים כדקה. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים בקינואה.
בינתיים, מכינים את שאר התבשיל:
חותכים את הגמבה לרצועות דקות. חוצים את הקישוא לאורך וחותכים כל חצי לפרוסות דקות. חוצים את הבצל הסגול לאורך וחותכים כל חצי לפרוסות דקות.
מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להתרכך ולהיות שקוף. מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים. יוצקים למחבת את רוטב הסויה, חומץ בלסמי, סירופ מייפל ו-1/4 כוס טריאקי. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים אך עדיין נשארים פריכים (פשוט טועמים). מזיזים את הירקות לצידי המחבת, ומוסיפים את קוביות הסלמון. יוצקים מעל את 1/4 כוס הטריאקי הנוספת. מבשלים עד שהסלמון משנה את צבעו לאטום וניתן להפריד את בשרו. מוסיפים את התבשיל לקינואה ומערבבים.

התחשק לי להכין צ'יקן בורגרים לצהריים. כדי לעשות את העסק יותר מעניין, הוספתי כל מיני טעמים אסייתים. צליתי על מחבת פסים בשביל היופי.
ההמבורגרים יצאו ממש ממש ממש טעימים. הם רכים ונמסים בפה… אחד הדברים היותר טעימים שהכנתי לעצמי לאחרונה. היה לי מאוד קשה להתאפק, אבל הסתפקתי רק בשניים.
מהכמות הזו יצאו לי 4 המבורגרים גדולים (לא עבים במיוחד) ו-6 המבורגרים קטנים ועבים.
המצרכים:
500 גרם חזה עוף, טחון
1 ביצה
1/2 כוס פנקו או פירורי לחם
1 כף רוטב סויה
1 כף רוטב טריאקי
2 כפות צ'ילי מתוק
1 כף שמן שומשום
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק מאוד (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 בצל סגול קטן, מגורר במגררת גסה
תרסיס שמן, לטיגון
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים ליצירת עיסה אחידה.
מחממים מחבת פסים מרוססת בתרסיס שמן. יוצרים מהתערובת המבורגרים בגודל הרצוי. צולים במחבת משני הצדדים, עד שההמבורגרים מלבינים ומשחימים (זהירות לא לייבש). מעבירים לנייר סופג.

תודה לכל המגיבים על סקר הקוראים לגבי כיוונים נוספים לבלוג. קראתי את כל התגובות, ולקראת תחילת שבוע הבא אעשה סיכום. אתם מוזמנים להמשיך ולהגיב.
שוב הגיע הזמן לבשל לצהריים, והפעם רציתי לגוון קצת. הפשרתי קוביות חזה עוף וחשבתי להכין מנה מתקתקה עם דבש. התפוח שמצאתי במקרר כיוון אותי למקום קצת אחר, והחלטתי לשלב קוביות תפוחים במנה. יצא מיוחד ומאוד טעים. אכלתי יחד עם קינואה, ואפשר גם עם אורז מלא.
הכמות הזו מספיקה ל-2 מנות.
המצרכים:
400-500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
2 כפות שמן קנולה
1 תפוח, מגולען וחתוך לקוביות
1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
למרינדה:
1/4 כוס רוטב סויה
1/3 כוס דבש
1 כפית שמן שומשום
אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי המרינדה בכלי, ומשרים בה את קוביות העוף לשעה לפחות.
מחממים את שמן הקנולה במחבת, מוסיפים את הג'ינג'ר ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים את התפוחים ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד שהתפוחים מתרככים, כ-3-4 דקות. מוסיפים את קוביות העוף למחבת, יוצקים מעל את נוזלי המרינדה, ומבשלים משני הצדדים עד שהעוף מלבין ותוכו עשוי (אפשר לחתוך קוביה אחת ולבדוק).

זוכרים את תחרות המתכונים לקראת גמר "הישרדות"? אני מחכה למתכונים הטרופיים שלכם!
התחרות תסתיים ביום רביעי 20.5 בשעה 12:00 בצהריים.
בינתיים, הנה דוגמא שלי למתכון טרופי, ובעיקר דוגמא לכך שלא חייבים להמציא את הגלגל. קחו את אחד המתכונים האהובים עליכם, בין אם זה לעוף, אורז, קוסקוס, פשטידה, סלט, עוגה, עוגיות, מאפינס או בראוניז, והפכו אותו לטרופי!
אני לקחתי את המתכון לטארט שזיפים ופירורים, החלפתי את השזיפים באננס, את אגוזי המלך בשבבי קוקוס מיובש, תיבלתי קצת אחרת, וקיבלתי עוגה שונה לחלוטין, מיוחדת וטעימה מאוד.
היה אפשר אף להגדיל לעשות ולהחליף חלק מהקמח בקוקוס טחון, אבל מכיוון שאני לא מתה על קוקוס, החלטתי נגד.
שבבי קוקוס אינם הקוקוס הטחון, אלא שבבים מיובשים של קוקוס שניתן לקנות בבתי טבע, ב"עדן טבע מרקט" ואף בחלק מהסופרים.
המצרכים:
לבצק:
1/4 1 כוסות קמח
120 גרם חמאה רכה
4 כפות סוכר
1 חלמון
למלית:
1 קופסא גדולה של אננס משומר (פרוסות או חתיכות, לא משנה)
2 כפות סוכר
1/2 כוס פירורי עוגיות קוקוס (טחנתי 3 עוגיות במעבד מזון) או פירורי ביסקוויטים או עוגיות אחרות
לציפוי הפירורים:
3/4 כוס קמח
1/2 כוס סוכר דמררה
50 גרם חמאה רכה
1/2 כפית ג'ינג'ר יבש טחון
3/4 כוס שבבי קוקוס מיובשים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ.
מסננים את האננס מנוזלי השימור. מעבירים למסננת כדי שבינתיים הנוזלים יתנקזו.
שמים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון עם להב המתכת, ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד (אם הבצק לא מתגבש, מוסיפים מעט מים). שוטחים את הבצק על תחתית ודפנות התבנית (דפנות בגובה של כסנטימטר). מעבירים את האננס לקערה, מוסיפים את הסוכר ופירורי העוגיות ומערבבים היטב בידיים. מסדרים את התערובת על הבצק.
מעבדים במעבד מזון בפולסים את כל חומרי הציפוי. מפזרים מעל האננס. אופים כ-35 דקות, עד להזהבה. מניחים להצטנן ומחלצים מהתבנית.

השנה אנחנו חוגגים את ראש השנה אצל הוריי. אמא שלי ביקשה כי אביא עוגה לארוחת החג, ואני התחלתי לחפש מתכונים לעוגה שהיא גם פרווה (כי המשפחה שלי לא אוכלת חלב אחרי בשר). מצאתי מתכון כזה בספר "עוגה עוגה" של רוני וונציה, והכנתי היום עם אייל.
העוגה יצאה מאוד טעימה, מנוקדת בצימוקים, תפוחים ופקאנים. ביתית כזו…
הפחתתי מעט את כמות השמן במתכון. פשוט נגמר לי באמצע השמן…
המצרכים:
1 כוס צימוקים (השתמשתי בכהים)
3 כפות קלבדוס (ברנדי תפוחים) או ברנדי אחר
3 תפוחי עץ ירוקים חמצמצים (כ-500 גרם)
3 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית מלח
1 כוס שמן (השתמשתי בקנולה. במקור כוס + 3 כפות)
1 כוס + 1/2 2 כפות סוכר דמררה
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל אמיתית
125 גרם (1/4 1 כוסות) אגוזי פקאן קלויים, קצוצים גס
אופן ההכנה:
בקערה קטנה משרים את הצימוקים בקלבדוס למשך שעה. מסננים.
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית טבעתית (עם חור) בקוטר 26 ס"מ.
מנפים לקערה את הקמח, המלח, התבלינים ואבקת הסודה לשתיה. מערבבים.
מקציפים את השמן והסוכר במהירות בינונית כ-5 דקות. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הווניל.
מנמיכים למהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח. מערבלים רק עד שהחומרים נספגים והתערובת אחידה.
קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. מוסיפים את הצימוקים, האגוזים וקוביות התפוחים לבלילת העוגה, ומקפלים פנימה. מעבירים לתבנית, מיישרים, ואופים 55-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

אני מאוד אוהבת לאכול עוף מוקפץ עם ירקות. זו מנה שמגישים לפחות פעם בשבוע בחדר האוכל של העבודה שלי, והחלטתי לנסות להכין אותה גם בבית.
כרגיל אצלי, כשמדובר ב"משהו" עם ירקות, הירקות תופסים חלק גדול מאוד מהמנה. גם כאן השתמשתי בכמות גדולה של ירקות – מה שמצאתי במקרר. את העוף השרתי במרינדה והקפצתי עם הירקות. בסוף ערבבתי את הכל עם אורז מלא.
מתקבלת מנה ענקית ומאוד משביעה. כולנו, כולל אייל, נהננו ממנה מאוד.
המצרכים:
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
1 קישוא
2 גזרים
1 קופסת שימורים של תירס גמדי
10 פטריות טריות
2 בצלים ירוקים
1 גמבה אדומה
1 גמבה ירוקה בהירה
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, פרוסות דק
1 כף סירופ מייפל
1 כף רוטב סויה
3 כפות שמן קנולה
1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים רותחים
למרינדה:
4 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
2 כפות קורנפלור
2/3 כפית ג'ינג'ר טחון
4 כפות ברנדי
2 כפות חומץ בלסמי
מלח, פלפל לבן
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה. משרים בה את העוף במשך חצי שעה לפחות.
חותכים לקוביות את הקישוא, הגזרים, התירס הגמדי והגמבות. פורסים את הפטריות ואת הבצלים הירוקים.
מחממים 2 כפות שמן בווק או מחבת גדולה. מטגנים את השום במשך מספר שניות, עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את שאר הירקות, יוצקים עליהם את סירופ המייפל, רוטב הסויה ונוזלים מהמרינדה בה הושרה העוף. מאדים תוך כדי ערבוב כ-10 דקות, עד שהירקות מתרככים והנוזלים שהפרישו התאדו. מוסיפים את העוף יחד עם המרינדה שנותרה בקערה, ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהעוף מזהיב (זהירות לא לייבש).
בינתיים מחממים כף שמן בסיר, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את המים, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שכל המים נספגים (כ-20 דקות).
מערבבים את האורז עם תבשיל העוף והירקות, ומגישים.