מתכונים המכילים 'תותים'



עוגת גבינה-שוקולד-תות (ללא גלוטן)

השנה יום הולדתו של יאיר יצא בערב שבועות. התנדבתי להביא עוגת גבינה לארוחת החג אצל הוריי, ורציתי להכין עוגה מיוחדת לכבוד יום ההולדת של יאיר. החלטתי על עוגת שכבות שתשלב את הטעמים של שוקולד ותות ביחד עם הגבינה.
המתכון מבוסס על עוגת גבינה עם קלתית ביסקוויטים, שזו עוגה נהדרת שאהובה עליי מאוד. לקלתית השתמשתי בבייגלה "שטוחים" ללא גלוטן שקניתי בפסח. זו עוגה יפה ומאוד מאוד טעימה. יאיר עזר לי בהכנה שלה, כך שהיא הרוויחה בצדק את הכינוי "העוגה של יאיר".
לצערי הצבע הוורוד של התותים לא נשמר באפייה. מי שרוצה – יכול להוסיף צבע מאכל וורוד.

עוד עוגה עם שילוב טעמים של גבינה-שוקולד-תות: עוגת גבינה נפוליטאנית קרה ללא אפייה (ללא גלוטן).
עוד עוגת גבינה עם תותים: עוגת גבינה ותותים בציפוי קרם קצפת תותים
ע
וד עוגת גבינה עם שוקולד: עוגת גבינה, שוקולד ושוקולד צ'יפס

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם בייגלה "שטוחים" ללא גלוטן או בייגלה רגיל או ביסקוויטים
100 גרם חמאה מומסת
1 כף גדושה קקאו

לעוגה:
750 גרם גבינה לבנה 5%
3 ביצים
1 כוס סוכר
50 גרם שוקולד מריר, מומס
50 גרם שוקולד לבן, מומס
1 כוס תותים
1/2 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1/2 1 כפות סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות. מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית קפיצית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים.
מרסקים את הבייגלה, מוסיפים חמאה מומסת וקקאו, ומערבבים היטב. משטחים בתבנית ושומרים במקרר.
מערבבים בקערה גבינה לבנה, ביצים וסוכר לעיסה אחידה. מחלקים את העיסה ל-3 קערות.
מוסיפים לקערה אחת שוקולד מריר מומס ואינסטנט פודינג שוקולד, ומערבבים היטב. מוציאים את התבנית מהמקרר, משטחים את עיסת השוקולד על הקלתית, ומחזירים למקרר ל-10 דקות לפחות.
מרסקים את התותים באמצעות מעבד מזון או בלנדר מוט. מוסיפים לקערה השנייה ומערבבים היטב. מוציאים את התבנית מהמקרר ומשטחים את עיסת התות על עיסת השוקולד. מחזירים למקרר ל-10 דקות לפחות.
מוסיפים לקערה השלישית שוקולד לבן מומס ומערבבים היטב. מוציאים את התבנית מהמקרר ומשטחים את עיסת השוקולד הלבן על עיסת התות (יכול להיות ששתי השכבות קצת יתערבבו לכם, אבל זה לא נורא).
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים. אופים את העוגה בתנור במשך 60-75 דקות, עד שהיא מתייצבת, אך המרכז עדיין מעט רוטט.
מערבבים בקערה שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל. מוציאים את העוגה מהתנור (לא מכבים אותו) ויוצקים עליה את תערובת השמנת. אופים בתנור במשך 5 דקות נוספות.
מניחים לעוגה להצטנן במשך 4 שעות לפחות.

עוגת גבינה-שוקולד-תות

עוגת גבינה-שוקולד-תות

עוגת גבינה-שוקולד-תות


עוגת גבינה ותותים עם ציפוי קרם קצפת תותים

מצאתי במקרר כמה גביעים של גבינה לבנה, וחשבתי – לא חבל? אולי אכין עוגת גבינה? בנוסף לכך, בסדנת המיומנויות החברתיות שאייל הולך אליה תכננו לחגוג לו יום הולדת, ואמרתי שאביא עוגה. מכיוון שחגגנו לאייל עם המשפחה בקונספט של זומבים, חשבתי להמשיך את הנושא ולהכין לו עוגה עם ציפוי שמזכיר מוח (כי זה הרי מה שזומבים אוכלים!).  אני מאוד אוהבת את המתכון לעוגת גבינה עם קלתית ביסקוויטים, שהיא קלאסית וטעימה, והחלטתי להתבסס עליה ולהכין עוגה עם תותים, ולקשט עם אותה בציפוי ורדרד עם תותים גם כן.
זו עוגה ממש ממש טעימה. היא לא ממש יצאה דומה למוח, כי לא היה לי מספיק קרם, אבל אולי עדיף ככה… לא חייבים לצפות את העוגה, היא טעימה גם בלי.

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם עוגיות ג'ינג'ר או ביסקוויטים, מרוסקים דק
100 גרם חמאה, מומסת

לעוגה:
500 גרם גבינה לבנה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס תותים, מעוכים היטב

לציפוי (לא חובה):
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס תותים מרוסקים

אופן ההכנה:
מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. מערבבים פירורי עוגיות עם חמאה מומסת ומשטחים על תחתית התבנית ומהדקים היטב. שומרים במקרר.
מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
טורפים בקערה את כל חומרי המלית לעיסה חלקה. יוצקים על הבסיס ואופים במשך שעה, או עד שהעוגה מתייצבת. מניחים להצטנן לחלוטין.
להכנת הציפוי, מקציפים ביחד את כל החומרים לקצף יציב. מזלפים או מורחים על העוגה.
שומרים במקרר.

 


ריבועי תותים ופירורים

זה כבר הפך לרוטינה. יאיר אומר לי בדרך הביתה מהגן שהוא רוצה שנכין היום עוגה ביחד. בבית נדמה כאילו הוא שכח מכל העניין, אך זו רק אשלייה. אחרי כשעה קלה, פתאום, הוא לוקח אותי לחדר המשחקים, סוחב משם כסא קטן (זה תמיד יהיה הכסא הירוק), מעמיד אותו ליד השיש ומודיע לי שעכשיו מכינים עוגה.
ואני צריכה למצוא מתכון ולהתיישר. אחרת יש בכי.
היו לנו תותים בבית, אז החלטתי לחפש משהו לעשות איתם. לקחתי את המתכון הבא מספר חדש שקניתי בשם Little Squares & Slices של The Australian Women's Weekly. ספר עם צילומים מקסימים ומתכונים מצוינים, שאת רובם טרם הכרתי. ההכנה לא מסובכת, ויצאו לנו ריבועים אדמדמים, חמאתיים ופשוט משגעים.
במקור אמורים להכין עם פטל קפוא, אבל אני כאמור החלפתי בתותים. אני מאמינה שזה יעבוד גם עם פירות יער אחרים, ואפילו עם פירות רכים אחרים (כמו אפרסקים למשל).

המצרכים:
150 גרם חמאה, רכה
2/3 כוס אבקת סוכר
3/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס אגוזי מלך טחונים
300 גרם תותים, מנוקים מעלים ופרוסים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית בגודל של 20*30 ס"מ (השתמשתי בחד פעמית).
מקציפים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית (השתמשתי במערבל ידני. אפשר כמובן גם במערבל עומד, ואפילו בכף עץ או מטרפה). מוסיפים קמח, קינמון ואגוזים טחונים, ומערבבים היטב לבצק פירורי.
שומרים בצד כוס של פירורי בצק. משטחים את שאר הבצק בתבנית לשכבה אחידה. מסדרים מעל את פרוסות התותים.
מפוררים מעל התותים את הבצק ששמרנו בצד.
אופים כ-40 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים מתהנור ומצננים. חותכים לריבועים.

 


קאפקייקס שוקולד עם קצפת תותים

ביום שני האחרון הופעתי ל-2 שניות בכתבה על בלוגי אוכל בחדשות ערוץ 2! הכתבת התקשרה אליי ביום ראשון אחרי הצהריים ובפיה אתגר – האם אני יכולה להביא למחרת עוגה לעבודה כדי שיוכלו לבוא לצלם אותי לכתבה?
לגבי במקרה, באותו יום נשארתי עם יאיר בבית כי היה לו חום. כדי להעסיק אותו, הכנו ביחד עוגיות קרוצות, וגם קאפקייקס שוקולד "בקערה אחת" של מרת'ה סטיוארט, שהכנתי בעבר למסיבת יום הולדת שנה שלו. יאיר נהנה מאוד לערבב איתי את כל החומרים, ולהסתכל עליי שופכת את הבלילה לשקעים. הקאפקייקס המוכנות לא ממש עניינו אותו…
כשהכתבת התקשרה, סיכמתי איתה שאביא את הקאפקייקס האלו. אחר כך ניסיתי לגייס את אייל להכנת קרם קצפת, כדי לקשט אותן. אייל היה עסוק במלחמות האבירים שלו, אז נתתי ליאיר להחזיק את המיקסר במקום, והוא ממש שמח :-)
במקרר היו תותים בשלים, אז ריסקתי אותם וערבבתי עם השמנת והאינסטנט פודינג. יצא ציפוי ממש ממש חלומי – אייל אכל את מה שנשאר בכפית – הוא היה ממש טעים! וכמובן גם ורדרד וחמוד.
קישטתי בפרוסות תותים, בסוכריות צבעוניות ובנצנצים זהובים.

אמנם מדקות ארוכות של צילום נשארו בקושי 2 שניות בכתבה… אבל זו היתה חוויה כיפית ומיוחדת :-)

תודה לעדית על צילומי הקאפקייקס.

המצרכים:
1/2 1  כוסות קמח
3/4 כוס קקאו
1/2 1  כוסות סוכר
1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתיה
3/4 כפית אבקת אפיה
3/4 כפית מלח
2 ביצים
3/4 כוס ריויון
3 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3/4 כוס מים חמים

ציפוי קצפת תותים
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חפיסה של אינסטנט פודינג וניל
3/4 כוס תותים מרוסקים  לרסק אחיד (בערך 10-15 תותים, תלוי בגודל)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים ותבנית של 6 שקעים במנז'טים ומשמנים אותם.
מערבבים בקערה קמח, קקאו, סוכר, אבקת סודה לשתיה, אבקת אפיה ומלח. בקערה נפרדת, טורפים ביצים, ריויון, שמן, תמצית וניל ומים. מוסיפים לעיסת הקמח ומערבבים בכף עץ עד שהעיסה חלקה ואחידה.
מחלקים את העיסה בין השקעים באופן שווה, כאשר ממלאים כל שקע עד ל-2/3 גובה. אופים כ-20 דקות, עד שקיסם המוכנס למרכז הקאפקייקס יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן ל-10 דקות בתבנית. מחלצים מהתבנית ומצננים על רשת.

להכנת הציפוי, מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג וניל ורסק התותים, עד שמתקבל קרם יציב. מזלפים על הקאפקייקס ומקשטים בפרוסות של תות או בסוכריות צבעוניות.

 

 

והנה הכתבה ששודרה בחדשות ערוץ 2. אני מופיעה בין 02:19 ל-02:38.

 


מלבי רוזטה (חלב שקדים) עם רוטב תותים ופיסטוקים

כמו שכתבתי בפוסט על אגסים ביין אדום ותבלינים, בליל הסדר הכנתי שני קינוחים. על הכנת מלבי לא חלבי פינטזתי זמן רב לפני ליל הסדר, אחרי שראיתי מתכון עם חלב קוקוס בגליון "לאישה" ישן. כמובן שכמה ימים לפני ליל הסדר, כשחיפשתי את המתכון, לא מצאתי אותו. איך זה תמיד קורה לי?! גם האינטרנט לא הושיע הפעם, ולא מצאתי מתכון למלבי חלב קוקוס שמצא חן בעיניי. כבר חשבתי לוותר… אבל אז מצאתי ב-YNET את המתכון המקסים הזה של הקונדיטורית נעמה שטייר.  קניתי רוזטה בסופרמרקט וגם כוסות חד פעמיות חמודות להגשת המלבי. יצא מאוד מאוד טעים, לא פחות מהגרסא החלבית. ההורים שלי ממש אהבו את המלבי הזה, ואבא שלי ביקש שאשמור לו עוד גביע, לאחר כך…
המלבי אמור להספיק ל-6 מנות, אני הצלחתי לייצר 8.

המצרכים:
500 מ"ל רוזטה (סירופ שקדים/חלב שקדים)
500 מ"ל מים
75 גרם קורנפלור

לסירופ:
100 גרם תותים
1 כף אבקת סוכר

לקישוט: פיסטוקים, קלויים
(אפשר לקשט גם עם תותים)

אופן ההכנה:
מערבבים היטב מים וקורנפלור.
מוזגים את הרוזטה לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תערובת הקורנפלור והמים, וממשיכים לבשל על אש בינונית כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב רצוף במטרפה, עד שהעיסה מסמיכה ונפרדת מדפנות הסיר.
מעבירים מייד לכוסות. מצננים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה, ולאחר מכן שומרים במקרר.
להכנת הסירופ, טוחנים את התותים עם אבקת הסוכר.
לפני ההגשה, יוצקים מעט סירופ התותים על המלבי ומעטרים בפיסטוקים.

 


סלט עלי בייבי תרד, תותים ושקדים

 הכנתי את הסלט הזה לליל הסדר, אחרי שראיתי כמה וכמה ואריאציות שלו ברשת. הוקסמתי מהרעיון לשלב תותים עם עלי בייבי תרד, סוג של עלים שעדיין לא יצא לי להשתמש בהם. זהו סלט רענן וצבעוני עם לוק אביבי מקסים :-)
עוד שילוב של תותים בסלט: סלט חסה, תותים ומוצרלה.

המצרכים:
1 חבילה של עלי בייבי תרד
1 סלסילה של תותים
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס שקדים פרוסים

לרוטב
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות דבש
2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:
שמים עלי בייבי תרד בקערה. שוטפים את התותים, מסלקים את העלים וחוצים. מוסיפים לתרד.
מחממים מחבת יבשה ללא שומן, מוסיפים את השקדים והשומשום וקולים. מוסיפים לקערת התרד. מערבבים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת עם מכסה. סוגרים ומנערים היטב לקבלת מסה אחידה.לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.


מתכון מתוק שבועי: עוגת תותים ותבלינים

היו לי כל מיני תוכניות למתכון המתוק השבועי. חשבתי להכין עוגת פרג או עוגה עם פסיפלורה, או בראוניז עם חמאת בוטנים, אבל בסוף גיליתי שתוקפו של הריויון קרוב לפוג, ולכן העדפתי להשתמש בו במקום. היו לי כמה מתכונים אפשריים, ולבסוף בחרתי במתכון לעוגת חמוציות מהבלוג baking bites. זו עוגה פשוטה וקלה להכנה. את החמוציות הטריות החלפתי בתותים שהיו לי במקרר.
אין כמו העוגות הבחושות הפשוטות, שממלאות את החלל בריח וטעם של בית.
המצרכים:
2 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
1/4 כפית הל טחון
3/4 כוס ריויון
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
1 כפית תמצית וניל אמיתית
2 כפות שמן (השתמשתי בקנולה. אפשר להשתמש גם בחמאה מומסת)
1 ביצה
1 כוס תותים חתוכים לקוביות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח ותבלינים.
בקערה שניה טורפים ריויון, סוכר לבן, סוכר חום, ביצה, תמצית וניל ושמן.
מוסיפים 2/3 מתערובת הקמח לתערובת הריויון. מוסיפים את קוביות התותים לקמח שנשאר בקערה ומערבבים. מוסיפים את התותים ושארית הקמח לתערובת הריויון. מערבבים רק עד שהקמח נספג והתערובת אחידה.
מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים. אופים כ-45 דקות, עד שהעוגה משחימה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומצננים.

עוגת תותים ותבלינים

סלט חסה עם תותים, מוצרלה ושומשום קלוי, ברוטב חומץ בלסמי ודבש.

נשארו לי כמה תותים אחרי שהכנתי פונדו שוקולד, והחלטתי לשלב אותם ביחד עם חסה, ליצירת סלט צבעוני ומיוחד. הוספתי גם גבינת מוצרלה שהיתה במקרר, שומשום קלוי בשביל הקרנצ'יות, ורוטב חומץ בלסמי – כי תותים וחומץ בלסמי הולכים טוב ביחד :-)
יצא סלט פשוט מעולה!!! טרפנו אותו במהירות ולא נשאר כלום…
כמות הרוטב מותאמת לסלט שמספיק ל3-4 אנשים. אם אתם מכינים סלט גדול יותר – הכפילו את הכמויות בהתאמה.
המצרכים:
חסה, כמה שרוצים
תותים חתוכים לקוביות
1 כדור גדול של מוצרלה, חתוך לקוביות (אפשר להשתמש בבייבי מוצרלה במקום)
שומשום, קלוי במחבת יבשה
לרוטב:
1 כף שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
1 כף דבש
1 כף רוטב סויה
אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת. מנערים היטב לקבלת רוטב אחיד.
קורעים את החסה לפיסות ושמים בקערה. מוסיפים את קוביות התותים וקוביות המוצרלה. זורים מעל את השומשום הקלוי.
לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

סלט חסה עם תותים ומוצרלה

טארט קרם שוקולד לבן ותותים

היום היה לנו בעבודה מפגש מחלקתי לכבוד השנה החדשה. במפגש הציגה מנהלת המחלקה את הפרויקטים שעבדנו עליהם בשנת 2009, ועוד אנקדוטות שונות (כמה ילדים נולדו, באילו מדינות בחו"ל אנשים נפשו וכו'). מסתבר (כאילו שלא ידעתי את זה קודם) שמתוך ששת הילדים שנולדו השנה בסך הכל, יש רק בן אחד – יאירי שלי… וכל השאר בנות!
חוץ מהמצגת ערכנו גם ארוחת בוקר גדולה, שבמסגרתה כל אחד הביא משהו. ממני ביקשו להביא עוגה או פשטידה, ובחרתי להביא עוגה. מכיוון שחלק מהאנשים כבר אמרו שיביאו עוגת גבינה, עוגת שוקולד ועוגת פרג, החלטתי להביא עוגת פירות, וישר חשבתי על הטארט הזה של קארין גורן מהספר "סודות מתוקים". ניסיתי אותו לפני שנה-שנתיים והוא לא כל כך הצליח לי, וזו היתה הזדמנות לנסותו שוב.
הטארט יצא ממש מהמם – הוא מאוד יפה ונראה מאוד מקצועי. הוא כמובן גם מאוד טעים – מה יכול להיות לא טעים בשילוב של בצק פריך, גאנש שוקולד לבן מוקצף לקרם, ושכבה של תותים פרוסים?
העוגה היא רבת שלבים ויש להתחיל להכינה לפחות 4 שעות מראש, אבל כל שלב בפני עצמו לא מסובך, והתוצאה הנהדרת שווה את זה. את הקרם אפשר להכין יום מראש.
דרך אגב, לדעתי כמות הקרם שמתקבלת היא גדולה, והייתי מסתפקת ב-2/3 ואפילו ב-1/2 מהעיסה. אנסה בפעם הבאה.
הג'לי משמש כאן בתפקידו של הנפאז' – זיגוג שקוף שרואים בדרך כלל בטארטים של קונדיטוריות מקצועיות, ותפקידו לתת ברק לפירות, לאטום אותם ולשמור עליהם טריים ורעננים. אני ממש לא סובלת נפאז', ולכן האופציה הזו של ג'לי היא בעיניי פתרון מעולה ועדיף בהרבה.
תודה להוריי שסיפקו לי את התותים!
המצרכים:
לקרם שוקולד לבן:
300 גרם (3 חפיסות) שוקולד לבן, שבור לקוביות
1/2 1 מיכלים (בערך 360 מ"ל) שמנת מתוקה
לקלתית:
2 כוסות (300 גרם) קמח
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
100 גרם (3/4 כוס, שקית) אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
1 ביצה, טרופה
1 כפית תמצית וניל איכותית
לתותים:
1 סלסילה תותים שטופים, ללא העלים
1/2 שקית (40 גרם) ג'לי תות
אופן ההכנה:
להכנת הקרם, מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לסף רתיחה. מוסיפים את קוביות השוקולד הלבן ומערבבים היטב עד שהשוקולד נמס. מקררים במקרר לפחות 4 שעות, ואפשר למשך לילה.
להכנת הקלתית, שמים במעבד מזון את הקמח, המלח, אבקת סוכר וקוביות חמאה. מעבדים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל (אני ערבבתי אותם קודם ביחד ואז הוספתי), ומעבדים בפולסים עד שמתגבש בצק. מוציאים, משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד, ומקררים במקרר למשך שעתיים.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית טארט מסולסלת בקוטר 26 ס"מ, מרפדים בנייר אפיה ומשמנים את הנייר.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים נייר אפיה, ומרדדים עליו את הבצק לעיגול בעובי של כחצי ס"מ. מעבירים את הבצק לתבנית (הכי נוח – להרים את נייר האפיה ולהפוך אותו עם הבצק על התבנית, ולקלף את הנייר). מהדקים לתחתית ולדפנות, ומורידים את עודפי הבצק (אני קרצתי מהם עוגיות ואפיתי אחר כך במשך 12 דקות בתנור). דוקרים את הבצק במזלג ומקררים במקפיא למשך 10 דקות.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ומכניסים מיד לתנור. אופים כ-20 דקות, עד שהבצק זהוב. מצננים לחלוטין.
מוציאים את תערובת השוקולד הקרה מהמקרר, מעבירים למיקסר ומקציפים במהירות גבוהה לקרם יציב (כלומר – קרם סמיך שלא נוזל כשמרימים אותו, אלא נשאר יציב). יוצקים את הקרם על הקלתית ומשטחים.
פורסים את התותים לפרוסות לאורך, ומסדרים במעגלים על פני הקרם.
מכינים את הג'לי לפי הוראות היצרן (במקרה שלי – הוספתי כוס מים רותחים וטרפתי במטרפה כך שלא יהיו גושים). מברישים את התותים בג'לי (מהר לפני שיתקרר וייקרש).
מקררים במקרר למשך שעתיים לפחות. אוכלים קר.

טארט קרם שוקולד לבן ותותים - לפני הזיגוג בג'לי
טארט קרם שוקולד לבן ותותים – לפני הזיגוג בג'לי. נכון שהוא יפה?

קלוז-אפ על הקלתית והתותים, לפני הזיגוג בג'לי
קלוז-אפ על הקלתית והתותים, לפני הזיגוג בג'לי. הייתי מאוד מרוצה מאיך שהקלתית יצאה.

טארט קרם שוקולד לבן ותותים - אחרי הזיגוג בג'לי
טארט קרם שוקולד לבן ותותים – אחרי הזיגוג בג'לי.


מאפינס תותים וקינמון

קיבלתי השבוע משלוח של תותים מההורים שלי. אייל מאוד אוהב תותים, והוא זלל כמעט חצי מהכמות יחד עם חברה שלו מהגן, שהתארחה אצלנו באותו יום. את שאר התותים שמתי במקרר ודי שכחתי מהם. היום בדקתי מה מצבם וגיליתי שחלק כבר הרקיבו. מכיוון שהיה חבל לי על השאר, החלטתי להכין מהם מאפינס.
בעבר הכנתי מאפינס בננות ותותים, אבל חיפשתי מתכון פשוט יותר. מצאתי באוסף המתכונים שלי את המתכון הבא, שמקורו בבלוג everybody likes sandwiches. ההכנה ממש קלה והמאפינס יצאו מאוד טעימים. בפעם הבאה אוסיף יותר קינמון, כי טעמו עדין מידי לטעמי ולא מספיק מורגש.
עשיתי כמה שינויים במתכון, כרגיל.
המצרכים:
2/3 1 כוסות תותים
1/3 כוס שמן קנולה (או שמן צימחי אחר)
2/3 כוס סוכר (דמררה)
3 ביצים
1 כוס קמח רגיל
1/2 כוס קמח מלא
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
שוטפים את התותים, נפטרים מהעלים וחוצים. מרסקים את התותים למחית גסה (כך שעדיין ישארו מעט חתיכות פרי) באמצעות מוט ריסוק או במעבד מזון או בבלנדר. מעבירים לקערה. מוסיפים את השמן, הסוכר והביצים ומערבבים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לעיסה אחידה.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים 15-20 דקות, עד שהמאפינס משחימים וקיסם המוכנס למרכזם יוצא יבש.

מאפינס תותים וקינמון