מתכון מתוק שבועי: עוגת שוקולד, דבש ורסק תפוחים
- תגובות (19)
הדפסה
- 22 בספטמבר 2011
- עוגות פרווה, עוגות שוקולד, ראש השנה
ראש השנה בפתח, ואני חושבת על עוגות מקוריות לחג. נברתי בכמה ספרי בישול, הסתכלתי גם באינטרנט, ואחד הדברים שרציתי לנסות זה לקחת את המתכון לפאדג' בראוניז בקערה אחת (שהוא לטעמי ה-מתכון לבראוניז), לעשות בו כל מיני שינויים ולהתאימו לרוח החג. החלפתי חלק מהסוכר בדבש, החלפתי את החמאה ברסק תפוחים ובשמן (כדי שהעוגה תתאים גם לארוחה בשרית), ובמקום תמצית וניל או ליקר שוקולד, החלטתי להוסיף תבלינים ריחניים, כמו שבדרך כלל מוסיפים לעוגות דבש. פיזרתי גם שבבי שקדים לקישוט.
זו עוגה קלה מאוד להכנה וממש ממש נהדרת. השוקולד, הדבש, התפוחים – כל אחד מהם נותן את הטון שלו, והשקדים מוסיפים קראנץ' משמח לכל ביס. הבאתי אותה היום לעבודה, והקולגות אהבו מאוד.
אני ממליצה להגיש אותה עם מעט דבש מזולף מעליה, גם בשביל הטעם וגם בשביל הלוק.
המצרכים:
170 גרם שוקולד מריר, לפחות 60% מוצקי קקאו, שבור לקוביות
113 גרם (בערך 1/3 כוס) רסק תפוחים
1/4 כוס שמן קנולה
3/4 כוס דבש
1/4 כוס סוכר חום או דמררה
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית פלפל אנגלי
3 ביצים
1 כוס קמח
לקישוט (לא חובה): שבבי שקדים
להגשה: דבש
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית).
ממיסים את השוקולד עם השמן במיקרוגל (לקח לי 1.5 דקות). מניחים להצטנן מעט. מוסיפים רסק תפוחים, דבש, סוכר ותבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת.
יוצקים לתבנית. מפזרים מעל את שבבי השקדים. אופים כ-30 דקות, עד שקיסם המוכנס לעוגה יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומצננים.
איזה כיף לקולגות שלך עם הפינוקים האלו…נראה לי שאנחנו צריכות לעבוד באותה עבודה…
היי רחלי, נראה מעולה כרגיל. מה דעתך על להכניס ממש חתיכות של תפוח לעוגה, וכך להפוך אותה לעוגת שוקולד-תפוחים? נראה לך שילך?
תודה רבה, נהנית תמיד מהבלוג שלך!
תודה בנות 🙂
gala, נראה לי שבמקרה הזה לא יתאים להוסיף תפוחים בגלל המרקם של העוגה, אבל יש לי עוגת שוקולד ותפוחים אחרת בבלוג (שהיא מעולה פשוט):
http://mevashelet.com/451/raisin-apple-choc-cake/
נראה נהדר.
תודה רחלי!
את חושבת שזה יעבוד עם סילאן במקום דבש? באלי להכין (זה נראה הדבר הכי מושלם אבר) אבל אני לא נוגעת בדבש…
בטח, אפשר להחליף בסילאן ולדעתי גם בסירופ מייפל.
רחליייי זה נראה מגרה מתמיד!!
העוגה נראת באמת קלה אבל יש לי בעיה אחת: תבלינים.
נשמע לי מוזר להוסיף לעוגה ציפורן או פלפל אנגלי…
קיימת אפשרות לוותר על זה?
וכוס קמח-שווה לכוס חד פעמית או לא?
בברכה וחג שמח
איריס
בעיקרון אפשר לוותר – את יכולה להחליף בתמצית וניל באותה כמות.
התבלינים תורמים לטעם של עוגת הדבש 🙂
כוס חד פעמית תמיד נראית לי קטנה יותר מכוס רגילה, אז אני לא יודעת אם את יכולה להשתמש בה…
התגובות אתמול בארוחת החג היו חיוביות! כולם אהבו את העוגה, והדבש ה"מזורזף" מלמעלה תרם המון. חייבת להוסיף במאמר מוסגר שעבורי העוגה מהווה ניצחון אישי, שכן בעלי השף (picky eater) אכל שתי פרוסות!!! תודה רחלי, שנה טובה!
מעולה, שמחה לשמוע 🙂 תודה!
היי רחלי,
שנה טובה ומתוקה1 העוגה נראית מקסים!
מה גודל התבנית בה השתמשת?
תודה יולי! השתמשתי בתבנית מלבנית חד פעמית, בערך 23*28 ס"מ. הגודל לא חייב להיות מדויק.
הי רחלי,
אמנם באיחור אבל הכנתי אתמול את העוגה והיא פשוט נטרפה!
אני בחרתי קצת להקציף את הביצים וויתרתי על הפלפל האנגלי כי לא היה.
תודה על המתכון נפלא!
יופי, שמחה לשמוע 🙂
רחלי שלום, שאלו כאן למעלה אם ניתן לדעתך להמיר דבש בסילאן, ענית שאין בעיה, אני רוצה רק לוודא- האם ניתן להמיר דבש בסילאן גם בגוף העוגה, לא רק בזילוף למעלה?
תודה,
אופירה
כן, אין בעיה
הכמות כאן מתאימה לתבנית מלבנית אינגלישקייק אחת?
לא, תבנית מלבנית בינונית, בערך 25*30 / 23*27 ס"מ.